La crema di fagiolini è un'ottima pappa per lo svezzamento, perfetta per i bambini che si avvicinano alle prime pappe solide durante la stagione estiva, dopo mesi di alimentazione esclusiva con latte materno (o artificiale).
Prepararla è facilissimo e si sfrutta una verdura estiva e di stagione, con tutti i benefici che ne conseguono.
Sempre nella fase iniziale dello svezzamento, intorno ai 6 mesi, inseriamo le verdure a rotazione, così da abituare il nostro bimbo ai nuovi sapori e mano mano, anche alle consistenze dei cibi.
Crema di Fagiolini: Preparazione Base
Ecco ingredienti, dosi e procedimento per preparare la crema di fagiolini a casa:
- Lavate e mondate i fagiolini e lessateli in acqua bollente, senza esagerare con la cottura.
- Sbucciate la patata e la cipollina, tagliatele a piccoli pezzi, spuntate i fagiolini e divideteli a metà.
- Lavate bene tutte le verdure e le foglie di basilico, disponetele in una pentola e coprite con mezzo litro scarso d’acqua.
- Mettete sul fuoco, portate a ebollizione e cuocete a fuoco moderato, a pentola semicoperta, per 30 minuti senza aggiungere sale né dado.
Ricetta: Polpette con Omogeneizzato di Pollo, Fagiolini e Zucchine
Questa ricetta è ideale per i bambini dai 6 mesi in su. Stimola la curiosità del tuo bambino con ingredienti sfiziosi ma senza rinunciare all’utilizzo di ingredienti sicuri per la sua età.
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Ingredienti:
- 15g circa Pangrattato
- 60g o mezzo vasetto Omogeneizzato di pollo, fagiolini e zucchine
- 5g o 1 cucchiaino Olio extravergine di oliva
Istruzioni:
- Crea l’impasto delle polpette unendo in una ciotola mezzo vasetto di Omogeneizzato di pollo, fagiolini e zucchine (60 g) e 15 g di pangrattato.
- Impasta con un cucchiaio e infine aggiungi mezzo cucchiaino di olio extravergine di oliva.
- Mescola accuratamente il composto fino a che non avrai ottenuto un impasto liscio e omogeneo. Assicurati che l’impasto sia morbido e se dovesse risultare troppo compatto aggiungi 1 o 2 cucchiai di acqua.
- Aiutandoti con le mani umide, posiziona un cucchiaino di impasto sul palmo della mano e con movimenti circolari dai forma a delle mini-polpette.
- In padella riscalda 2 cucchiai di acqua e mezzo cucchiaino di olio extravergine di oliva, dopodiché posiziona le polpettine.
- Lascia cuocere dolcemente con il coperchio per 5-6 minuti girandole a metà cottura e aggiungendo 3-4 cucchiai di acqua se si asciugano troppo.
- Servi le polpettine ancora calde, tagliandole in piccoli bocconcini. Buon appetito!
Consigli: Ricetta di secondo piatto per i 6 mesi, si consiglia di abbinare una porzione di verdura come contorno. Assicurati che gli alimenti proposti nelle varie fasi del divezzamento abbiano una dimensione, forma e consistenza ideale per il tuo bambino.
Pappa con Fagiolini e Tacchino
Ingredienti:
- 70 g di fagiolini
- 1 Omogeneizzato con carne di Tacchino biologico Humana
- 2 cucchiai di Semolino biologico Humana
- 1 cucchiaino di Olio extravergine d’oliva
Preparazione:
- Lava e taglia i fagiolini.
- Cuocili in abbondante acqua e a fine cottura filtrali, conservando il brodo di cottura.
- Utilizza il brodo per stemperare il Semolino biologico Humana con la purea di fagiolini e l’Omogeneizzato con carne di Tacchino biologico Humana.
- Condisci infine con un cucchiaino di olio extravergine di oliva.
Pasta con Fagiolini e Basilico
Ingredienti:
- 100 g di fagiolini freschi
- 40 g di pasta tipo ruote o pastina per l’infanzia
- Qualche foglia di basilico fresco
- Un cucchiaio di formaggio grattugiato
- Un cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
Preparazione:
- Lava e spunta i fagiolini, quindi lessali al vapore per 15 minuti circa, in modo che risultino teneri.
- Nel frattempo, amalgama in un piatto fondo le foglie di basilico lavate e spezzettate, il formaggio e l’olio.
- Taglia a pezzettini i fagiolini e aggiungili all’intingolo preparato, mescola bene e lascia insaporire per almeno un’ora.
- Fai poi lessare la pasta secondo i tempi consigliati per il formato, versa nella ciotola con il condimento, mescola e servi.
Introduzione del Pesce
Solo a partire dall’ 8° mese si può inserire il pesce, in modo da evitare problemi di allergie. All’inizio potete utilizzare il liofilizzato o l’omogeneizzato o, in alternativa, il pesce fresco cotto al vapore o bollito. Utilizzate i pesci più magri come sogliola, platessa, trota, nasello o merluzzo, cernia, dentice, branzino, orata.
Togliete il pesce dal cestello e frullatelo nel mixer con le verdure ormai cotte e ben scolate, tenendo da parte il loro liquido di cottura dopo averlo filtrato con un colino. e il frullato di pesce e verdure.
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