La pasta con spinaci è un piatto da gustare con tutta la famiglia. Piacerà anche ai bambini ed è ricco e nutriente. Si prepara in pochissimo tempo ed è ideale da portare in tavola quando non si ha troppo tempo di stare ai fornelli ma si vuole gustare un piatto semplice ma saporito.
Pasta con Spinaci: Super Nutriente
Nei cartoni animati si dice che gli spinaci facciano diventare forti perché ricchi di ferro. Non è proprio così ma sono una verdura che apporta molteplici benefici. Sono ricchi di antiossidanti e di vitamina C ed hanno un alto contenuto di potassio. Per questo motivo la pasta con gli spinaci fa anche bene, oltre ad essere molto buona.
Spinaci Freschi o Surgelati?
In questa ricetta di pasta con spinaci abbiamo utilizzato gli spinaci freschi. Consigliamo sempre di preferire le verdure fresche, soprattutto se di stagione. Se non avete a disposizione gli spinaci freschi, potete usare anche quelli surgelati. Basterà farli lessare e poi farli ripassare in padella seguendo la ricetta che riportiamo.
Ricetta Base: Pasta con Spinaci
In questa ricetta sono presenti pochi e semplici ingredienti per un risultato davvero gustoso.
Ingredienti per 4 persone:
- 320 g di spaghetti o tagliatelle
- 500 g di spinaci freschi o spinacino
- 1 cipollotto
- 4 pomodori secchi
- 40 g di Parmigiano Reggiano
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Procedimento:
- Mondate gli spinaci, lavateli e asciugateli grossolanamente.
- Pulite e tagliate il cipollotto a fettine.
- Fate scaldare un grosso tegame e fate rosolare il cipollotto con dell’olio extravergine di oliva.
- Unite i pomodori secchi e pezzetti.
- Aggiungete gli spinaci e fate cuocere qualche minuto fino a che non siano ben appassiti. Regolate di sale e di pepe.
- Nel frattempo fate lessare la pasta in abbondante acqua salata.
- Prelevate una parte degli spinaci e frullateli con metà del Parmigiano Reggiano grattugiato. Aggiungete anche un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
- Scolate la pasta al dente e fatela saltare nel tegame degli spinaci, aggiungendo anche quelli frullati. Aggiungete dell’acqua di cottura in modo che la pasta rimanga cremosa ed infine il restante Parmigiano Reggiano.
- Servite la pasta ben calda.
Variante più Golosa
Per una variante più golosa della pasta e spinaci, vi consigliamo di aggiungere della pancetta o del guanciale rosolati. Daranno un tocco in più alla vostra pasta.
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Oppure, sempre per aggiungere un tocco croccante, potete aggiungere dei pinoli fatti tostare in padella.
Pasta con Crema di Spinaci e Guanciale
La pasta con crema di spinaci e guanciale è un primo piatto rustico e saporito che di certo piacerà a chi ama i primi piatti dal gran carattere, magari poco eleganti ma terribilmente buoni. La sapidità del guanciale si sposa in maniera perfetta con la delicatezza degli spinaci, il mix è secondo me irresistibile!
Si tratta di una di quelle ricette con gli spinaci che fatta una volta la si fa sempre. Semplice, veloce, colorata e dal gran profumo è perfetta da portare a tavola per un pranzo in famiglia o durante una cena con gli amici. La ricetta della pasta con crema di spinaci e guanciale è anche a mio avviso anche un ottimo modo di proporre la verdura a chi non la ama tanto. Gli spinaci vengono infatti frullati diventando così una crema irresistibile.
Se non riuscite a trovare del buon guanciale, potete sostituirlo con la pancetta o con un altro salume, tipo lo speck. Per dare poi maggiore risalto al tutto, ho abbondato con il Pecorino Romano ma voi anche qui, fatevi guidare dal vostro gusto e dalle vostre esigenze ed utilizzate il formaggio che vi piace di più.
Ancora poi, in questa versione ho utilizzato gli spinaci freschi, vi consiglio di scegliere quelli con foglie piccole, ma andranno bene anche quelli surgelati di buona qualità. Insomma questa ricetta si può declinare in tanti modi diversi e questa, secondo me, è una delle cose più belle della cucina in sé. Adattare un piatto alle proprie esigenze è sempre un ottimo motivo per creare varianti diverse.
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Come Fare la Pasta con Crema di Spinaci e Guanciale
Qui di seguito troverete la lista completa degli ingredienti, prendete ciò che occorre e mettetevi ai fornelli! Ne vale assolutamente la pena!
Pesto di Spinaci: Una Crema Versatile
Il pesto di spinaci è sicuramente una crema versatile, delicata, facile e veloce da preparare. Perfetto per condire la pasta è anche gustosissimo da spalmare su dei crostini di pane tostato. Oggi voglio condividere con voi non solo questa ricetta ma proprio un piatto, ossia un primo sfizioso ma che si prepara in pochissimo tempo proprio con questo pesto.
Il dettaglio sarà brevissimo dato che questa ricetta è veramente veloce. Dico solo che ovviamente questa salsa viene denominata “pesto” solo per comodità. Ovviamente è tutt’altro che un pesto dato che non viene pestato nulla e sopratutto la verdura che viene usata è addirittura cotta. Adoro il fatto che sia così leggero e fresco comunque. Con l’aggiunta del succo di limone la storia calma e si sente proprio che è una salsa primaverile.
Ricetta Veloce con Spinaci Surgelati:
- Prendete i vostri spinaci surgelati, lasciateli scongelare.
- Quando saranno scongelati, strizzateli!
- Prendete una padella, mettete un filo di olio e la cipolla finemente tritata, lasciate che soffrigga qualche secondo.
- Aggiungete i spinaci surgelati aggiungete un pizzico di pepe e un pizzico di sale e lasciateli saltare qualche minuto per prendere sapore. Spegnete.
- Trasferite gli spinaci nel contenitore per frullarli con il frullatore ad immersione.
- Aggiungete la panna e frullate fino a creare una buonissima crema di spinaci densa. Aggiungete il parmigiano e mescolate.
- Quando la pasta sarà cotta e al dente, trasferitela nella padella, aggiungete la crema e mescolate.
- La vostra pasta con crema di spinaci surgelati è pronta!
Pasta con Spinaci Surgelati: Un'Alternativa Semplice
Se utilizzate gli spinaci SURGELATI, lasciateli scongelare a temperatura ambiente (o nel forno a microonde). In una padella dal fondo largo versate un giro generoso d’olio d’oliva. Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete gli spinaci. Salate leggermente, coprite con il coperchio e vedrete che cominceranno ad appassire. Lasciate cuocere per un paio di minuti in modo tale che si insaporiscano nel soffritto.
Cuocete la pasta e quando mancheranno 3 minuti alla fine della cottura trasferite la pasta nella padella con gli spinaci. A cottura ultimata, togliete la pasta dal fuoco ed aggiungete una bella manciata di formaggio grattugiato. Mescolate fino a quando a pasta non diventa cremosa.
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Quanto al Formato di pasta, potete scegliere tra la maggior parte di formati Corti. Io ho optato per delle Farfalle rigate che, secondo me, si sposano molto bene con questo condimento. Provate la mia ricetta e ditemi se non è Buonissima!
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