Ormai, chi mi segue da un po' sa che preferisco preparare in casa quasi tutto, come ad esempio gli hamburger di carne, ma anche deliziosi Burger di verdure e legumi. Eccomi allora oggi a raccontarvi come ho preparato dei tenerissimi e buonissimi Hamburger con petto di pollo e pochi altri ingredienti.
Qui a casa mia sono piaciuti tantissimo e presto li preparerò nuovamente in doppia dose così da surgelarli per averli già pronti all’occorrenza. Buonissimi accompagnati da verdure, insalata e pomodori, ma assolutamente speciali per farcire un panino. Insomma proprio una ricetta che vi consiglio di provare presto anche voi.
Ingredienti degli Hamburger di Pollo
- 500 g petto di pollo
- 4 fette pancarrè
- 1 uovo
- 40 g parmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
- 80 g pangrattato q.b.
- 1 pizzico sale
- Pepe q.b.
Come Preparare gli Hamburger di Pollo
Per preparare gli Hamburger potete utilizzare sia petto di pollo intero che tagliato a fettine. Tagliate il pollo a piccoli pezzi e trasferitelo in un mixer o frullatore. Aggiungete le fette di pancarrè spezzettate e frullate per ottenere un composto morbido. Trasferite questo composto in una ciotola.
Aggiungete un uovo, il parmigiano grattugiato, una presa di sale e un pizzico di pepe. Mescolate con una forchetta per amalgamare gli ingredienti.
Aggiungete anche 3 cucchiai di pangrattato per asciugare il composto così da rendere agevole formare poi gli Hamburger. Mescolate per bene.
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Preparazione degli Hamburger
Aiutandovi con l’apposito attrezzo per formare gli hamburger o semplicemente con un coppapasta o schiacciandoli solo tra le mani formate gli hamburger. Per prepararli aiutatevi con del pangrattato per non farli attaccare al piano di lavoro o all’attrezzo per prepararli.
Quando li avete preparati tutti non vi resta che cuocerli semplicemente su una piastra bollente.
Consigli e Varianti
Se preferisci puoi sostituire le fette di pancarré con 60 grammi di mollica di pane.
Gli hamburger di pollo biologico possono essere preparati con una vasta gamma di ingredienti che si sposano perfettamente con il gusto delicato del pollo. Sperimentate con diverse combinazioni di ingredienti e lasciatevi ispirare dai sapori della stagione. Sono tantissime le ricette a base di pollo che possiamo preparare.
Ecco alcune idee:
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- Hamburger di pollo con salsa di avocado: l'avocado cremoso aggiunge una nota di freschezza al gusto del pollo.
- Hamburger di pollo fritto croccante: da ricetta da fast food a ricetta veloce che trovi nel nostro blog - ma più gustosa e genuina.
- Hamburger di pollo al limone e rosmarino: marinare il pollo biologico con succo di limone, rosmarino fresco e aglio conferisce al panino una fragranza mediterranea irresistibile.
- Hamburger di pollo con peperoni grigliati: i peperoni grigliati donano un sapore affumicato all'hamburger di pollo.
- Hamburger di pollo con pesto di basilico: il pesto di basilico fresco è un ottimo condimento per l'hamburger di pollo.
Iniziate cuocendo i petti di pollo biologico. Se invece utilizzate gli hamburger di pollo già pronti, vi basterà scottarli in padella con un filo d’olio. Aggiungete fette di pomodoro e cipolla rossa a fette sottili sopra il pollo.
Le ricette street food da fare in casa sono tante; quella degli hamburger di pollo è tra quelle che ci danno più soddisfazione. Si parte dal pollo macinato, che troviamo facilmente nei supermercati e in polleria. Si mescola con uova, formaggio grattugiato, pangrattato, sale, pepe e prezzemolo.
In alternativa, va bene anche il classico stampo per hamburger oppure possiamo formarli a mano. I nostri hamburger di pollo si cuociono in padella o sulla piastra, ma volendo si può optare per degli hamburger di pollo al forno.
Vogliamo preparare più hamburger, in modo da metterli in freezer e averli pronti quando ci viene voglia? Se però preferiamo una versione più leggera, mescoliamo il macinato di pollo con sale, pepe e prezzemolo tritato, aggiungiamo un albume in modo da legare tutto e poi formiamo i burger.
La ricetta dei burger di pollo è veloce e si può personalizzare come vogliamo. Visto il successo del nostro hamburger di tacchino abbiamo scelto di regalarvi un'altra versione con la carne bianca.
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La cosa più importante per ottenere hamburger di pollo succulenti e morbidi è la scelta del taglio di carne: meglio usare le sovracosce, come vi suggeriamo nella ricetta, per la buona percentuale di grasso di questo taglio!
Potrete gustare i hamburger di pollo come secondo piatto o utilizzarli per preparare un golosissimo panino, aggiungendo bacon, insalata, formaggio e la vostra salsa preferita.
Ricetta Dettagliata con le Sovracosce di Pollo
Per preparare gli hamburger di pollo come prima cosa togliete la pelle dalle vostre sovracosce. Tenetene da parte una che servirà nella ricetta. Raccogliete la carne macinata in una ciotola capiente.
Se non avete a casa un tritacarne potete chiedere al macellaio di fare questa operazione. Miscelate gli ingredienti, fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprite con pellicola e lasciate riposare almeno mezz’ora in frigo, in questo modo i sapori si uniformeranno e l'impasto risulterà più sodo.
Trascorso il tempo di riposo iniziate a formare i burger. Posizionatela quindi sulla carta forno e schiacciate delicatamente, per appiattirla, modellate poi il burger con due mani in modo da ottenere la forma corretta. Preparate in questo modo tutti i burger ne otterrete 6 con queste dosi.
Ora non vi resta che cuocere i burger. Scaldate un filo d'olio in padella e posizionate i burger all'interno. Regolate di sale e cuocete a fiamma media per 8-9 minuti. Quando saranno ben dorati, girateli e proseguite la cottura per altri 8-9 minuti, facendo attenzione a non farli colorare eccessivamente.
Potete aromatizzare i vostri hamburger di pollo come preferite. Gli hamburger di pollo con marinatura al lime sono una ricetta velocissima da realizzare; in soli 20 minuti potete preparare un secondo piatto che rielabora il classico Hamburger rendendolo però più leggero.
Alla base di questo secondo gustoso c’è la marinatura, una tecnica tradizionale che ammorbidisce e insaporisce le fibre della carne attraverso l’acidità. In questa ricetta la nota acida è data dal lime, un agrume tropicale oggi di facile reperimento, ricco di vitamina A e molto profumato.
La compattezza e morbidezza degli hamburger di pollo è garantita dall’amido di mais, che lascia inalterato il gusto, donando la giusta consistenza al palato. Un consiglio?
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