Involtini di Maiale: Ricette Sfiziose e Ripieni Golosi

Gli involtini sono tra i secondi piatti più gustosi e versatili, capaci di accontentare i gusti di grandi e bambini. Ecco alcune idee per preparare degli involtini di maiale ripieni, perfetti per ogni occasione.

Involtini di Maiale con Provolone e Salsiccia

Questi piccoli bocconcini di carne sono un delizioso secondo piatto, amati per il loro cuore filante e il sapore rustico. Perfetti per mettere d'accordo tutta la famiglia!

Ingredienti:

  • Fettine di maiale
  • Salsiccia
  • Provolone
  • Farina
  • Olio extravergine d'oliva
  • Burro
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione:

  1. Salare e pepare le fettine di maiale.
  2. Adagiare sulla carne la salsiccia e poi un paio di fette di provolone a coprirla.
  3. Passare gli involtini nella farina e tenerli un momento da parte.
  4. In un tegame ampio versare un filo d’olio e il burro.
  5. Adagiare in padella anche gli involtini e fare rosolare rigirandoli spesso a fiamma media fino a quando la carne non sarà ben sigillata su tutti i lati.
  6. Coprire con coperchio e cuocere a fiamma dolce per circa 20 minuti, aggiungendo poca acqua alla volta se necessario.
  7. Al termine della cottura, gli involtini dovranno risultare cremosi.

Involtini di Maiale con Mortadella, Edamer e Pistacchi

Questi involtini sono un'esplosione di sapori, con la mortadella, il formaggio Edamer e i pistacchi che conferiscono una nota croccante. Perfetti anche come svuotafrigo, possono essere modificati in base ai vostri gusti.

Potete per esempio utilizzare della scamorza, abbinandola a prosciutto crudo o cotto.

Involtini di Lonza di Maiale Ripieni (Versione Iposodica)

Una ricetta insolita, adatta a chi segue una dieta iposodica, ma che può essere facilmente adattata ai gusti di tutti.

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Negli ultimi anni il mio modo di cucinare si è evoluto e perciò questa volta ho fatto così: ho diminuito drasticamente la quantità di senape per ogni fettina, ho eliminato la fetta (anzi le due fette) di pancetta che avevo messo all’epoca sulla carne prima di arrotolarla, e ho usato una strisciolina di formaggio piccola al posto della sottiletta.

Bene, ora sapete come potete variare questa ricetta, se non siete iposodici.

Se sei interessato a ridurre o eliminare il sale, ricorda sempre di:

  • Diminuire il sale gradualmente, il palato deve abituarsi pian piano e non deve accorgersi della progressiva riduzione.
  • Utilizzare le spezie. Peperoncino, pepe, curry, noce moscata, cannella, chiodi di garofano, cumino…
  • Utilizzare le erbe aromatiche. Basilico, prezzemolo, origano, timo, salvia, maggiorana, rosmarino, menta…
  • Utilizzare i semi. Sesamo, pinoli, mandorle, noci…
  • Utilizzare ortaggi piccanti o frutta. Aglio, cipolla, limone, arancia…
  • Preferire i cibi freschi.
  • Evitare le cotture in acqua, preferire cotture che non disperdano i sapori (piastra, cartoccio, vapore, microonde)
  • Evitare di portare in tavola la saliera!
  • Concedersi a volte uno strappo alla regola.

Involtini di Maiale al Forno

Una versione più leggera degli involtini, cotti al forno e senza uova, adatti anche a chi ha problemi di intolleranza a questo alimento.

Sapori semplici ma inimitabili: gli involtini di maiale al forno sono fra i piatti più amati da grandi e piccini, una ricetta genuina ma gustosissima da preparare senza sforzo e in pochi minuti. Con un cuore caldo e filante di formaggio, uno strato centrale, salato e goloso, di prosciutto cotto e un involucro morbido ma dalla panatura croccante di lonza di maiale, da cucinare al naturale o insaporita con il mix di aromi succulenti Q-King Rub Pork, possono essere serviti come un delizioso antipasto o come secondo, accompagnati da leggeri contorni di verdure.

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Preparazione:

  1. Preparare la lonza di maiale, richiedendo un taglio sottile.
  2. Su una teglia, disporre uno strato di carta forno, sul quale adagiare le fette di lonza di maiale.
  3. Guarnite la carne ponendo per prima cosa uno strato di prosciutto cotto.
  4. Completate il ripieno con il formaggio.
  5. Passate dunque gli involtini in un mix di pangrattato, prezzemolo, sale, pepe e Parmigiano Reggiano grattugiato.

Alla cottura al forno, esiste un'alternativa in padella, buonissima e veloce da preparare. Per il ripieno, sostituire lo speck al prosciutto cotto, utilizzando scamorza a fette per il cuore fondente di formaggio.

Involtini di Maiale allo Speck, Salvia e Birra

Gli involtini di maiale allo speck, salvia e birra sono un secondo piatto di carne particolarmente facile e veloce da preparare. Perfetto per una cena da mettere in tavola in meno di mezz'ora per ospiti dall'appetito "importante". Golosi, saporiti e robusti. E si preparano in pochi minuti. Con il loro sapore intenso e una certa sapidità, gli involtini ricordano le pietanze da street food: una caratteristica che li farà sicuramente amare dai ragazzi.

Preparazione:

  1. Stendete le fettine di carne e ricopritele con una fettina di speck.
  2. Avvolgete quindi ogni fetta su se stessa partendo dalla sua base corta.
  3. Infarinate velocemente gli involtini e scottateli nel saltapasta dove avrete fuso una noce di burro.
  4. Non appena gli involtini appariranno dorati, sfumateli con la birra e lasciate andare qualche minuto.
  5. Aggiungete il pepe verde macinato, una grattugiata di noce moscata e proseguite la cottura.

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