La focaccia calda con il rosmarino e il sale grosso sopra è uno dei veri piaceri della vita. Focaccia al rosmarino morbidissima e facile da preparare, da gustare in ogni momento, anche a colazione! Si prepara con pochi ingredienti come farina, lievito, acqua, sale e olio.
Ingredienti
- Farina
- Lievito
- Acqua
- Sale
- Olio
- Rosmarino fresco
- Sale grosso
Preparazione
In una ciotola unire le farine, lo zucchero e il lievito. In un’altra ciotola, versare l’acqua, il latte, l’olio e il sale. Incorporare gradualmente le polveri nei liquidi fino ad ottenere un impasto molto idratato. Rovesciare sul piano di lavoro e impastare per almeno 10 minuti fino ad ottenere una pasta dalla consistenza elastica. Lasciare lievitare in forno impostando Applicazioni speciali > Lievitazione impasto per 1 h e 30 minuti.
Riprendere l’impasto, inserirlo in uno stampo circolare da 24 cm e lasciare riposare altri 25 minuti. Spennellare la superficie con olio e acqua, aggiungere sale grosso e rosmarino. Sprofondate poi i polpastrelli nell'impasto per far penetrare bene all'interno il condimento e per ottenere una cottura migliore. Condite tutto con del sale grosso.
Se si dispone di un forno con aggiunta di vapore, cuocere in forno preriscaldato in modalità Cottura con vapore > Cottura con vapore + Calore superiore e inferiore a 180 °C per 40 minuti, impostando 3 immissioni di vapore automatiche a 1, 6 e 11 minuti. Se si dispone di un forno a vapore combinato, selezionare la modalità Calore superiore e inferiore a 180 °C per 40 minuti, avviando 3 immissioni di vapore manuali da display. Infornate a 200° per 20 minuti circa.
Come Servire e Conservare
Una ricetta di focaccia perfetta sia da gustare da sola che da farcire con salumi, formaggi o verdure, la focaccia morbida al rosmarino potete gustarla anche al posto del pane oppure per una cenetta sfiziosa, magari servendola a pezzi su un tagliere ed accompagnata da formaggi ed affettati misti. La focaccia al rosmarino fatta in casa è morbida dentro e croccante all’esterno, insaporita da sale grosso ed ovviamente rosmarino fresco in superficie, non vi dico il successo qui in casa! Appena il tempo di fare la foto che mia figlia la piccolina di casa ne ha mangiato un bel pezzo con la mortadella fresca! Buongustaia!
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Non riuscirete a non mangiarla tutta, ma se proprio dovesse avanzare, riponetela in sacchetti di carta per il pane e resterà buona per almeno un paio di giorni. Potete riscaldarla rapidamente in forno o al microonde per farla tornare fragrante, e se la surgelate per poi riscaldarla, tornerà buonissima come appena sfornata.
Variante Pugliese
Per ottenere un impasto più umido e morbido vi suggeriamo di aggiungere una patata bollita schiacciata, proprio come si fa nella ricetta della focaccia pugliese con i pomodori. Non ve ne pentirete!
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