E chi l’ha detto che un buon panino debba essere per forza con la carne? Ti proponiamo un’altra ricetta salata. Un aperitivo coi fiocchi firmato Chef in Camicia, dove Negronetto diventa protagonista perfetto per esaltare tutti i sapori che lo accompagnano. La vivacità di Negronetto infatti, incontra la cremosità della purea di broccoli e tutto il gusto del cavolo in agrodolce: il pane in cassetta accoglierà tutti questi ingredienti per dare vita a un finger food unico e originale, per un aperitivo davvero speciale.
Panino con Broccoli e Salsiccia: un'Esplosione di Sapori
Panini molto sostanziosi e goduriosi, ma equilibrati nel gusto. La grassa opulenza della salsiccia e della stracciatella viene smorzata dal leggero amaro dei broccoli e dall'acidità delle cipolle.
Iniziate la costruzione del panino partendo da un letto di stracciatella, sul quale poi adagerete i broccoli. Togliete il budello esterno della salsiccia e sbriciolatela e rosolatela. Tagliate una cipolla rossa a fette ottenendo degli anelli.
Panini ai Broccoli: Soffici e Delicati
Molto gustosi e morbidi sono questi Panini ai broccoli che ho preparato grazie alla ricetta che mi ha regalato la mia cara amica Vicenzina del blog “Pane e Tulipani”. Sono davvero molto soddisfatta del risultato, sono panini molto soffici e dal sapore delicato, il fatto che dentro hanno i broccoli li rende proprio più gustosi . Dovete provarli assolutamente ! Vi garantisco che una volta mangiato un panino, ne vorrete prendere un altro e poi ancora un altro……sono ottimi per farcire con dei salumi o con dei formaggi, oppure più semplicemente per accompagnare i nostri pranzi e cene in famiglia.
Preparazione dei Panini ai Broccoli
Prima di tutto dobbiamo pulire e sciaquare i broccoli, poi li tagliamo e li facciamo cuocere in una pentola con acqua e sale. Scolarli quindi al dente e lasciarli raffreddare bene. In una ciotola capiente versare la farina, e fare una buca in centro dove dobbiamo versare il lievito sciolto nel acqua tiepida. Cominciamo a impastare mescolando bene, poi aggiungiamo i broccoli e infine versiamo l’olio di oliva e il cucchiaino di sale fino . Lo rimettiamo dentro la ciotola, lo copriamo con un canovaccio asciuto e lo lasciamo riposare per 1 ora.
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Dopo lo riprendiamo e lo lavoriamo ancora qualche minuto sul tavolo, sempre infarinato. Dividiamo l’impasto in quanti parti vogliamo preparare i panini. Per formare una treccia dobbiamo fare 3 cilindri uguali di pasta, poi uniamo tutte 3 le punte e partiamo incrociando fino a formare tutta la treccia, chiudendo bene l’altra punta. Per fare i fiori invece, facciamo due cilindri e con un coltellino facciamo dei piccoli tagli. Arrotoliamo il cilindro e mettiamo il fiore al insù. Mettere i panini ai broccoli su due teglie con carta da forno e lasciarli riposare per 45 minuti ancora, così cresceranno un altro pochino. Poi accendere il forno a 170° e mettere una teglia alla volta.
Hummus di Broccoli: una Variante Sfiziosa
Sono una grande amante dell’hummus di ceci, ma questa volta volevo provare una variante ed ho deciso di provare con i broccoli. Il risultato mi è piaciuto tantissimo, l’avrei mangiato anche a cucchiaiate.
Preparazione dell'Hummus di Broccoli
Pulite i broccoli e lessateli in acqua bollente per circa 10 minuti. Quando saranno freddi scolateli, asciugateli e metteteli in un frullatore. Aggiungete il succo di limone, la tahina e frullate bene fino ad ottenere un composto cremoso. Aprite i panini e tostateli leggermente.
Ricetta del Panino con Broccoli, Cavolo e Negronetto
La vivacità di Negronetto infatti, incontra la cremosità della purea di broccoli e tutto il gusto del cavolo in agrodolce: il pane in cassetta accoglierà tutti questi ingredienti per dare vita a un finger food unico e originale, per un aperitivo davvero speciale.
Ingredienti:
- Pane in cassetta
- Negronetto
- Broccoli
- Cavolo
- Cipolla
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Senape
Preparazione:
- In una casseruola fate rosolare la cipolla fino a farla caramellare bene, aggiungete poi il cavolo, salatelo e lasciatelo cuocere per 5 minuti.
- Lavate le cime di broccolo e cuocetele per 15 minuti al vapore. Schiacciare i broccoli con una forchetta e condite con olio extravergine di oliva, sale e senape.
- A questo punto tagliare il Negronetto a fette non troppo sottili ricavandone 8.
Pane di Broccoli: Ricetta per un Sandwich Proteico
Pane di broccoli -sandwich alto in proteine, a base di proteine vegetali e broccoli, Vuoi provare?
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Ingredienti:
- 300g di broccoli (senza gambo)
- 60g di Mandorla macinata
- 20g di Proteina di pisello EssentialSeries
- 2 uova + 1 albume d’uovo
- 1 pizzico di sale
- Origano
Informazioni Nutrizionali per porzione
Ecco una tabella riassuntiva dei valori nutrizionali per porzione:
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | 194kcal |
| Grassi | 10,5g |
| di cui saturi | 1,4g |
| Carboidrati | 8,8g |
| di cui zuccheri | 2,5g |
| Fibre | 3,8g |
| Proteine | 16g |
| Sale | 1g |
Come preparare: Sandwich con Pane di Broccoli
Tempo di preparazione:35 minuti. Tempo di cottura:25 minuti. Dimensione della porzione:1 Fetta. Numero di porzioni:4. Stile di cucina:Europea
- In un frullatore trituriamo i broccoli fino a che abbiano la consistenza di “riso”. Potremo ripetere il processo più volte se necessario.
- Mettiamo in una ciotola e aggiungiamo le uova, le mandorle macinate, la proteina di pisello e l’origano. Mescoliamo molto bene.
- Aggiungiamo un albume d’uovo e mescoliamo nuovamente.
- Mettiamo il composto in uno stampo di silicone quadrato o su una teglia da forno coperta da carta vegetale e diamo una forma quadrata o rettangolare all’impasto.
- Inforniamo a 180ºC per 20 minuti. Giriamo con cura di non romperli e cuociamo per altri 5 minuti.
- Lasciamo raffreddare, tagliamo le fette in 4 e avremo già il pane per i nostri sandwich di broccoli con pochi carboidrati e alto in proteine.
Panino con Broccoli, Olive e Peperoncino
Un'altra gustosa variante prevede l'aggiunta di olive e peperoncino per un tocco di sapore in più.
Preparazione:
- Eliminate il picciolo del peperoncino, tagliatelo a metà per il lungo, eliminate i filamenti bianchi e i semi e lavatelo. Affettate non troppo sottile.
- Sbucciate lo spicchio di aglio e tritatelo finemente.
- In una padella antiaderente scaldate 5 cucchiai di olio, poi abbassate la fiamma e soffriggete l’aglio per qualche minuto. Aggiungete le olive e il peperoncino, proseguite la rosolatura per altri 5 minuti, poi unite anche le cime di broccolo tagliate a pezzetti.
- Tagliate a metà i panini, farciteli con una fetta di mozzarella, una cucchiaiata di broccoli e un’altra fetta di mozzarella.
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