La frittata di pomodori è un ottimo piatto facile e veloce, ma dal gusto incredibile. La frittata è da sempre conosciuta come la ricetta espressa per eccellenza: qualche uovo sbattuto, un pizzico di sale e una manciata di formaggio grattugiato, pochi ingredienti e semplici gesti per un piatto salvacena che piace a tutti!
La Frittata con cipolle e pomodorini al forno è un secondo gustoso e sicuramente più leggero rispetto alla tradizionale cottura in padella. Per la preparazione basta stufare la cipolla in padella ed aggiungere il composto di uova insaporito con gli altri ingredienti ed il piatto è fatto! Se preferite potete arricchire la Frittata con cipolle e pomodorini al forno anche con altri ingredienti come prosciutto o cubetti di fontina.
La frittata di cipolla rossa e pomodorini rappresenta un secondo piatto particolarmente sfizioso che ben si presta ad essere realizzato nella stagione estiva, quando si preferisce mangiare cibi gustosi e freddi. Lo si prepara velocemente e può essere servito come antipasto o anche come piatto unico nelle nostre cene.
Ingredienti e Preparazione
Questa frittata, in quanto tale, necessita di pochi ingredienti, che spesso sono sempre presenti in casa: uova, pomodorini, cipolla rossa, olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b., ingredienti questi tutti dalle proprietà nutritive particolarmente apprezzabili, di cui il nostro organismo non può essere privato.
Ingredienti Frittata di Cipolla Rossa
- 8 uova
- 300 gr pomodorini ciliegini
- 1 cipolla rossa di Tropea
- 2 cucchiai di olio extravergine oliva
- un pizzico di sale e pepe
Preparazione Frittata di Cipolla Rossa
- Scottate velocemente in acqua bollente i pomodorini ciliegini. Scolate e lasciate intiepidire prima di tagliarli a metà e sistemate in un colapasta a perdere il liquido di vegetazione.
- Sbattete le uova con un pizzico di sale e una macinata di pepe.
- Sbucciate la cipolla e affettate ad anelli molto sottili. Meglio se usate una mandolina. Fate appassire con poco olio in una padella antiaderente. Se si rende necessario aggiungete un po’ d’acqua. La cipolla dovrà risultare trasparente, quasi disfatta prima di unire i pomodorini.
- Alzate la fiamma e versate le uova sbattute. Lasciate a fiamma vivace per qualche minuto, poi abbassate la fiamma, coprite con il coperchio la padella e cuocete per 4/5 minuti circa.
- Aiutandovi con un’altra pentola o un coperchio liscio girate da frittata e proseguite per altri 3/4 minuti.
Consigli e Varianti
Cercate una variante ancora più facile e veloce? La frittata è sempre stata un salva vita, uno di quei piatti che si fa quando non si ha molto tempo a disposizione, ma comunque non si vuole rinunciare al gusto, l'unico problema è che spesso non si sa come guarnirla e oggi sono qui per fornirvi un'idea davvero sfiziosa, con l'aggiunta dei pomodori si ottiene un piatto davvero eccezionale, semplicissimo e super saporito, perfetto per moltissime occasioni, ottima da fare a quadratini e servirla come antipasto veloce o come aperitivo con gli amici.
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Se preferite potete arricchire la Frittata con cipolle e pomodorini al forno anche con altri ingredienti come prosciutto o cubetti di fontina.
Delle sue varianti si perde il conto e oggi, ispirati dai profumi mediterranei che sbocciano in estate, abbiamo dato vita alla frittata con pomodori e basilico, un tripudio tricolore aromatico che stuzzica l’appetito e colora la tavola con le sue tinte brillanti. Arricchite i vostri menu della stagione più calda con questa ricetta stuzzicante, magari accompagnata da una fresca e croccante insalata di fagiolini.
Il segreto per rendere ottima questa frittata è quello di saltare i pomodorini in padella con olio e cipolla, per farli ammorbidire un pochino. In questo modo eliminerete l’acqua in eccesso rendendo più intensi i sapori.
Frittata con Pomodori e Basilico: Istruzioni Dettagliate
Per realizzare la frittata con pomodori e basilico mondate la cipolla e affettatela finemente. Lavate e asciugate i pomodorini e poi tagliateli in quarti. Mescolate ancora per distribuire uniformemente gli ingredienti nell’impasto. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere la frittata per 10 minuti a fuoco moderato. E con un rapido movimento rovesciate la padella e trasferite la frittata sul piatto. Ora lasciate scivolare la frittata nella padella così da cuocere anche l’altro lato per 5 minuti.
La frittata con pomodori e basilico si conserva in frigo per un giorno.
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Benefici Nutrizionali
Gli amminoacidi presenti nelle uova cotte vengono meglio digeriti dal nostro organismo e l’aggiunta di cipolla, pomodorini e misticanza apporta quelle vitamine e minerali extra nonchè fibre alimentari di cui l’omelette sarebbe naturalmente priva.
Nella frittata di cipolla rossa e pomodorini si rende opportuna, in merito alla scelta delle uova, una raccomandazione: meglio prediligere quelle biologiche. Queste ultime presentano infatti una serie di vantaggi: provengono da galline non malate, nutrite con mangimi sani e sono a basso rischio di presenza di agenti nocivi. Sono soggette a maggiori controlli e non prevedono uno sfruttamento disumano dell’animale.
La cipolla rossa è stata utilizzata in molti piatti da migliaia di anni praticamente in tutte le culture del mondo ed è stata sempre ritenuta un naturale rimedio a numerose malattie che affliggono l’organismo umano. La cipolla è particolarmente ricca di fibre alimentari, ottima fonte di vitamine e minerali e possiede una buona quantità di flavonoidi dall’azione diuretica e disintossicante.
Il pomodorino si sposa benissimo con la cipolla rossa nella preparazione della frittata. E’ infatti un alimento povero di calorie, con un buon contenuto in minerali e oligominerali. Dissetante, molto saporito, con un alto potere nutrizionale, leggero, il suo ingrediente principale è l’acqua che rappresenta oltre il 90% del contenuto.
La frittata di cipolla rossa e pomodorini, oltre ad essere gustosa e nutriente, data la presenza delle uova, ricche di per sé di proteine e ferro, è oltretutto veramente semplice da cucinare e può essere preparata anche da chi è alle prime armi in campo culinario.
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