La frittata con salsiccia è un piatto semplice, ma sostanzioso, ideale per un pranzo o una cena veloce e appagante. Questa ricetta è perfetta per quelle sere in cui si torna a casa tardi e non si ha voglia di cucinare, ma si desidera qualcosa di saporito e facile da preparare. Vista la sua consistenza, una fetta di questa frittata può essere conservata per il pranzo del giorno dopo in ufficio, oppure per un pic-nic all’aperto.
Vera e propria ricetta svuotafrigo, la frittata può essere personalizzata con gli ingredienti preferiti. A piacere, puoi unire del formaggio a pasta filata a pezzetti, come la scamorza o la provola affumicata, dei funghi trifolati, erbette aromatiche miste, una manciata di olive taggiasche snocciolate… Oppure, per una resa ultra peccaminosa, puoi aggiungere della pancetta tesa a cubetti o fettine di bacon croccanti. Per una consistenza più cremosa e scioglievole in bocca, puoi lavorare le uova con la ricotta ben scolata dal siero, oppure puoi insaporire la salsiccia sul fuoco con una patata lessa a dadini.
Ingredienti Principali
- Uova
- Salsiccia (di maiale semi-brado o bovino grass fed)
- Cipolla rossa (opzionale)
- Olio d'oliva extra vergine
- Pepe
La salsiccia di maiale semi-brado e la salsiccia di bovino grass fed contengono solo carne macinata, sale e pepe. Entrambe sono prive di glutine, lattosio, zuccheri aggiunti, additivi e conservanti. Il budello è naturale, come da antica tradizione ricavato dall’intestino dell’animale e quindi commestibile.
Le uova sono un'ottima fonte proteica, hanno un alto contenuto di vitamine B, A e D, fosforo, ferro, calcio e selenio. Inoltre contengono colina, sostanza utile al cervello per l'efficienza della memoria e sono ricche di luteina e zeaxantina, carotenoidi importanti per la vista.
Preparazione della Frittata con Salsiccia
- Per prima cosa, spella la salsiccia, sgranala con le mani e lasciala rosolare per una decina di minuti in una padella antiaderente senza aggiunta di grassi, mescolando di tanto in tanto con un mestolo di legno. Al termine, leva dal fuoco e fai intiepidire.
- In una padella capiente scaldare l’olio e soffriggere la cipolla, tritata non troppo sottile. Quando la cipolla inizia ad appassire aggiungere la salsiccia sbriciolandola e fare cuocere a fuoco allegro mescolando di continuo.
- Tagliate la salsiccia, mettetela in una padella antiaderente e fatela rosolare. Quando la salsiccia sarà cotta toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare.
- A parte sbattere le uova aggiungendo una spolverata di pepe (sconsiglio di aggiungere sale perché la salsiccia già ne contiene).
- In una ciotola versare le uova e tutti gli altri ingredienti ad eccezione dell’olio e sbattere bene.
- Unisci quindi al composto di uova la salsiccia rosolata ormai fredda e mescola con cura.
- Salate e pepate le uova, quindi aggiungete la salsiccia e mescolate di nuovo con una forchetta.
- Scaldare una padella leggermente unta con un filo d’olio, versare il composto e cuocere a fuoco moderato per circa 10 - 15 minuti.
- Per questa ricetta è importantissimo che la frittata non si attacchi, quindi assicuratevi di far scaldare molto bene un tegame antiaderente oppure prima ungetelo con un filo di olio.
- Versate il composto nel tegame e lasciate cuocere bene in modo che la frittata si riesca a girare senza incidenti.
- Quando risulta ben rappresa con l’ausilio di un piatto o coperchio girare la frittata e proseguire la cottura per altri 7 - 10 minuti.
- Quando la salsiccia è cotta aggiungere l’uovo e cuocere la frittata su entrambi i lati.
- Servire calda accompagnata da un contorno a piacere, o mettere dentro a un pezzo di focaccia per un pasto fuori casa veloce e appagante.
Controllare che la fiamma non sia troppo forte, così da garantire la cottura interna della frittata. Prima di servire la frittata di pomodorini e salsiccia, consiglio di farla intiepidire. Questo piatto potrebbe essere preparato anche come antipasto. Dopo che la frittata di pomodorini e salsiccia si sarà intiepidita, sarà sufficiente tagliarla a cubetti, più o meno piccoli in base al numero dei piatti che dovrai preparare.
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La frittata per me è sinonimo di cibo: i miei sensi si attivano: il tatto, l’olfatto, il gusto sono tutt’uno, il languore si trasforma in fame. L’assaporo col pensiero .. già la immagino in mezzo al pane .. Non la immagino solo .. è proprio li che va a finire ed oggi l’ho preparata con salame , ma non un salame qualsiasi ..ho utilizzato la salsiccia passita tipica romagnola dal sapore dolce e delicata priva di glutine , latte e derivati : SALSICCIA CASARECCIA MAESTRI SALUMIERI prodotta da CLAI ( Cooperativa Lavoratori Agricoli Imolesi ) formata da 3 generazioni tra uomini e donne che portano avanti la passione per questo lavoro con impegno e dedizione (la stessa dei loro padri )nel rispetto delle tradizioni per garantire , qualità e bontà dei loro prodotti. . E’ ottima per qualsiasi portata, snack , aperitivo , merenda .. primi piatti .. e naturalmente nella frittata , fumante e profumata .. Tagliare la salsiccia a cubetti piccoli .
Varianti e Consigli
- Per una versione più ricca, si possono aggiungere dei pomodorini.
- La frittata è pratica da trasportare in un lunch box o scaldavivande elettrico.
- Questa con porri e salsiccia è molto appetitosa. La dolcezza dei porri stufati, si abbina perfettamente con il gusto saporito della salsiccia.
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