Frittata con Spinaci: La Ricetta Semplice e Gustosa Che Devi Provare Subito!

La frittata di spinaci è una pietanza casalinga che offre gusto e genuinità con pochi e semplici ingredienti. Facile e veloce da preparare, la frittata è un autentico salvacena che tutti ameranno, grandi e piccoli. La frittata di spinaci è un secondo piatto perfetto da preparare quando abbondano gli spinaci freschi, con i quali è possibile realizzare moltissime ricette grazie alla loro ben nota versatilità. Un piatto ricco di proprietà nutritive e benefiche, che si presta a essere consumato sia freddo sia caldo. Impariamo quindi a preparare una soffice e saporita frittata agli spinaci, un piatto della tradizione culinaria italiana, dal basso contenuto glucidico e quindi perfetta per tutti.

La frittata agli spinaci è un piatto semplice e veloce da preparare e soprattutto adatto a qualsiasi occasione. Una buona frittata può anche essere preparata con altre verdure a basso contenuto glucidico, come gli asparagi, le zucchine o le cipolle, al posto degli spinaci.

Ingredienti

4 uova
200 g di spinaci freschi (o 150 g surgelati)
30 g di Parmigiano grattugiato
50 ml di latte (facoltativo)
sale q.b.
pepe q.b.
noce moscata q.b.
olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione

Per preparare la frittata di spinaci per prima cosa lavate e pulite gli spinaci eliminando i gambi più duri.
In una pentola capiente lessate gli spinaci in acqua bollente. Quindi strizzateli in un canovaccio pulito e tritateli grossolanamente.
Fate soffriggere in padella (consigliamo una padella da 20-22 cm di diametro che servirà anche per cuocere la frittata) uno spicchio di aglio in camicia con un giro d'olio per un paio di minuti.
Aggiungete gli spinaci e fateli saltare per una decina di minuti.
In una ciotola capiente sbattete le uova con una frusta manuale e aggiungete il parmigiano grattugiato. Aggiustate di sale (ed eventualmente pepe) e unite gli spinaci.
Rompete le uova in una ciotola, poi aggiungete il Parmigiano Reggiano grattugiato, un pizzico di pepe nero e un pizzico di sale. Sbattere le uova con le fruste, o con una forchetta, fino a che tuorli e albumi non saranno completamente amalgamati.
Scaldate un giro di olio extravergine di oliva nella stessa padella in cui avete cotto gli spinaci, versate il composto di uova e cuocete con coperchio a fuoco dolce per una decina di minuti.
Quando la superficie della frittata comincerà a solidificarsi, girate la frittata, aiutandovi con un piatto piano, un coperchio o una spatola larga.
Continuate la cottura per altri 5 minuti circa o il tempo necessario per dorare la frittata.
In una padella antiaderente mettete l’olio e fatelo scaldare. Quando sarà ben caldo, aggiungete il composto e lasciate cucinare per 7 minuti a fiamma media. Girate la frittata con una spatola facendo attenzione a non romperla e finite la cottura con altri 7 minuti a fuoco medio, coprendo con un coperchio affinché la frittata diventi davvero soffice.
Infine, fate scivolare la frittata di spinaci su un piatto da portata e servitela ancora calda tagliata a spicchi che formeranno le vostre porzioni.

Consigli e Varianti

Per una frittata agli spinaci gustosa e di qualità, utilizza delle uova preferibilmente biologiche o allevate a terra. Lava sempre benissimo gli spinaci freschi prima di utilizzarli, perché potrebbero recare residui di terra. Non farla cuocere troppo a lungo, però, perché potrebbe risultare secca. Si consiglia di consumare la frittata di spinaci appena pronta.

Aggiungete pezzetti di prosciutto o pancetta per un tocco di sapore extra oppure del formaggio a cubetti per una nota filante. Puoi arricchire questo piatto aggiungendo diversi ingredienti, come formaggi freschi, salumi (prosciutto cotto e pancetta in primis) o spezie. Una versione appagante e cremosa è quella della frittata con spinaci e ricotta, un matrimonio perfetto. Più semplice ma dal retrogusto dolce, è la frittata con spinaci e cipolla: aggiungine una grande, tagliata finemente e fatta rosolare in padella con poco olio fino a doratura. Le possibilità sono infinite, e potete adattare la ricetta ai gusti di ogni membro della famiglia.

Come Servire

Puoi servirla come secondo piatto accompagnandola con un’insalata mista con gli ingredienti di stagione, o con delle verdure gratinate, magari. Se vuoi proporla come antipasto o finger food, taglia la frittata con spinaci a cubetti e servila con una salsa a tuo piacere, magari una maionese light aromatizzata al limone o una salsa di yogurt. In quanto alla presentazione, trasferiscila su un piatto da portata e servila intera, decorando il piatto con della rucola fresca o degli spinaci novelli crudi.

Conservazione

Nel caso in cui avanzi, puoi conservare facilmente il piatto in frigorifero. Una volta raffreddata, copri la frittata con della pellicola trasparente o mettila in un contenitore ermetico. Ti sconsigliamo di congelarla, perché la sua consistenza potrebbe risentirne una volta che l’avrai scongelata.

Valori Nutrizionali

Una porzione media di frittata di uova e spinaci cotta al forno apporta circa 150-200 kcal. A incidere sull’apporto calorico sono sia l’aggiunta di Parmigiano e olio (puoi renderla più leggera utilizzando meno olio o scegliendo un formaggio a ridotto contenuto di grassi) che il metodo di cottura.

Le uova sono una fonte eccellente di proteine di alta qualità, vitamine (come la B12) e minerali (ferro, fosforo). Gli spinaci sono ricchi di ferro, vitamine A, C, K e gruppo B, vantano proprietà antiossidanti e antitumorali.

Curiosità

Gli spinaci sono verdure molto usate nella cucina italiana perché si prestano bene a tante preparazioni e contorni gustosi. Con alcuni semplici trucchi potrete cucinarli in maniera impeccabile e farli gustare davvero a tutta la famiglia. Gli spinaci infatti sono un ingrediente fondamentale di un piatto tipico come i cannelloni al forno, che si preparano lavando le foglie degli spinaci freschi, facendoli poi appassire in padella con un po’ di burro e unendoli successivamente alla ricotta per formare un composto morbido e omogeneo che attraverso un sac à poche formerà il ripieno della pasta al forno. Ricotta e spinaci è anche il ripieno tipico della pasta fresca da preparare in casa, per esempio per dei ravioli da accompagnare con burro e salvia, o per un sapore più deciso, con un ottimo ragù di carne. Gli spinaci sono l’ingrediente perfetto anche per realizzare delle sfiziose torte salate nonché per preparare pizza e zuppe.

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Frittata con Spinaci: Ricetta Semplice e Gustosa