Con la frittata di verdure in padella si ripetono gesti che vengono fatti da millenni!
La lunghissima storia gastronomica di questo piatto non sbaglia un colpo: sempre tra le prime scelte di chi ama mangiare semplice, variegato ed economico!
Tirate fuori le padelle e preparatevi a girarla come farebbe un vero chef: al volo!
Una ricetta anche decisamente furba in quanto può essere prepararata anche con le verdure che ci avanzano in frigorifero ma meritano una seconda occasione.
Provate questa ricetta, merita decisamente!
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Preparazione della Frittata di Verdure in Padella
Per fare la frittata di verdure in padella, incidere il pomodoro, sbollentarlo in acqua bollente circa 30 secondi, privarlo dei semi e dell’acqua di vegetazione.
Tagliare tutte le verdure a listarelle sottili.
In una padella antiaderente del diametro di 24 cm far saltare a fuoco vivo le verdure, tranne i pomodori, in 5 cucchiai di olio.
Cuocere per circa 5 minuti mescolando frequentemente, regolare di sale.
Nel frattempo sbattere le uova con il parmigiano, sale e pepe.
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Una volta che le verdure risultino cotte ma ancora compatte aggiungere il pomodoro, amalgamare bene.
Aggiungere il composto di uovo, mescolare per uniformare il tutto, coprire con il coperchio e far cuocere a fuoco medio basso per circa 5/6 minuti fino a quando la parte superiore risulta compatta.
Girare la frittata aiutandosi con il coperchio e far cuocere ancora per un minuto.
Varianti e Alternative
Le frittate sono la classica pietanza salva cena per mille ottime ragioni: sono buonissime, semplici da fare, versatili e sempre apprezzate da tutti.
La frittata è fantasia in cucina, si può fare in mille modi e con infinite combinazioni di sapori.
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Gustosa e veloce da preparare, la frittata è uno dei piatti più amati dai bambini, ma anche dai più grandi; la si può preparare con diversi ingredienti, dalle verdure ai salumi, ai formaggi.
Ecco alcune varianti:
- Frittata di asparagi al forno con speck
- Frittata di carciofi
- Frittata di albumi con zucchine e gamberetti
- Frittata ai fiori di zucca
- Frittata di patate
Frittata Primavera: Un'Esplosione di Colori e Sapori
La frittata primavera è un piatto molto colorato ricco di verdure e molto gustoso. In questa frittata troverete una grande varietà di verdure cotte in padella molto buone e nutrienti: le carote, gli asparagi, il porro e i peperoni, il tutto reso ancora più saporito dalle spezie, che le danno un tocco ancora più sfizioso.
Per preparare la frittata primavera incominciate a lavare tutte le verdure sotto abbondante acqua fresca corrente. Tagliate finemente il porro, poi pelate le carote e riducetele anch’esse a cubetti. Dopodiché con un coltello togliete i filamenti bianchi e i semi che si trovano all’interno; poi tagliateli a cubetti sempre di 4-5 mm.
Quando l’aglio sarà ben dorato, toglietelo da fuoco e versate le carote e il porro, facendo cuocere per 2 minuti e regolando di sale e di pepe. E fate cuocere per altri 10-12 minuti versando un mestolo di acqua e mescolando con una spatola. Unite anche le erbe aromatiche: il timo, la maggiorana e il finocchietto.
Versate il tutto in una padella antiaderente del diametro di 28 cm e cuocete coprendo con un coperchio per 6-7 minuti a fuoco moderato.
Con l’aiuto del coperchio rovesciate la frittata per farla cuocere anche dall’altro lato per circa 3 minuti.
Potete conservare la frittata primavera coperta con la pellicola trasparente o in un contenitore ermetico per 1 giorno al massimo.
Alla vostra colorata frittata primavera potete aggiungere le verdure di stagione che preferite.
A seconda della stagione potete preparare questa frittata con le verdure che più vi piacciono anche se, a mio avviso, con le verdure estive è molto più buona!
Cottura al Forno: Un'Alternativa Saporita
Quanto alla cottura, anche se molti di voi prediligono la cottura in padella, vi assicuro che cotta in Forno è veramente ottima, Alta e Morbida, una vero prelibatezza!
Pulite le verdure, tagliatele a pezzetti e mettetele in una teglia dal fondo largo. Aggiungete il sale, un giro d’olio d’oliva e cuocete le verdure miste in forno statico preriscaldato a 200° per 30 minuti circa, ripiano medio del forno.
In una ciotola rompete le uova e aggiungete sale, pepe, basilico e formaggio grattugiato.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti circa, ripiano medio del forno.
Frittata con Fantasia di Verdure Bonduelle e Ricotta
Un'altra variante gustosa è la frittata con Fantasia di Verdure Bonduelle e ricotta. Ecco gli ingredienti e i passaggi:
Ingredienti:
- 265 g di Fantasia di Verdure Bonduelle
- 250 g di ricotta fresca
- 20 g di formaggio grattugiato
- 20 ml di salsa di soia
- 20 ml di olio extravergine
- 20 g di pangrattato
- 3 uova
- Sale, pepe, alloro e erba cipollina q.b.
Preparazione:
- Tritate poca erba cipollina e scaldatela con la salsa di soia e una foglia di alloro, aggiungete le verdure sgocciolate e lasciate insaporire brevemente.
- In una terrina mescolate la ricotta con il formaggio grattugiato, i tuorli d'uovo e le verdure insaporite, aggiustando il sapore con sale e pepe.
- Incorporate gli albumi montati a neve e versate il tutto in una tortiera unta e cosparsa di pangrattato.
- Passate in forno caldo a 180° lasciando cuocere per una ventina di minuti. Appena sarà cotta e ben dorata, togliete la frittata dalla tortiera e servitela subito.
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 250 kcal |
| Proteine | Circa 15 g |
| Grassi | Circa 18 g |
| Carboidrati | Circa 8 g |
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