La frittata di patate e carote è un piatto dal sapore rustico, perfetto come secondo piatto veloce ma gustoso. In cucina, come nella vita, fare una frittata, e magari farla al forno, ci sta sempre!
Ingredienti e Preparazione
Per preparare questa deliziosa frittata, avrai bisogno di:
- Patate
- Carote
- Uova
- Parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione delle Verdure
Inizia lessando le patate e le carote. A cottura ultimata, sbucciale e schiacciale con una forchetta. Puoi anche tagliare le cipolle a listarelle e le altre verdure a julienne, utilizzando una grattugia a fori larghi.
Preparazione del Composto
In una terrina, sbatti le uova con il sale, il pepe e il parmigiano grattugiato. Aggiungi le patate e le carote schiacciate alle uova e amalgama bene.
Metodi di Cottura
Esistono diversi modi per cuocere la tua frittata di carote e patate, ognuno con i suoi vantaggi.
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Cottura in Forno
Accendi il forno a 180 gradi statico. In una pirofila versa 3 cucchiai di olio e con questo copri bene tutta la pirofila o in alternativa metti della carta forno bagnata e strizzata. Metti il composto nella pirofila imburrata o oliata e inforna a 180 °C per 25 minuti. Si può fare raffreddare un pochino e poi servire sfornandola dalla teglia, oppure portarla a tavola direttamente nella pirofila. Per non farla attaccare sul fondo è importante oliare o imburrare la teglia e ricoprirla di pangrattato.
Cottura in Padella
Metti sul fuoco una padella capiente e 3 cucchiai di olio di oliva. In una padella scalda l’olio ed aggiungi cipolle e carote, con un po' di sale. Fai cuocere cinque minuti, finché le verdure non si saranno ammorbidite.
Cottura nel Microonde
In un recipiente adatto a questo tipo di cottura mettete le verdure tre bicchieri di acqua e una spolverata di dado granulare bimby o un pizzico di sale.
Cottura nel Bimby
Metti nel boccale un litro di acqua, e nel varoma, coperto da carta forno bagnata e strizzata, mettete le uova sbattute e le verdure. Chiudi il coperchio posiziona il varoma e fai cuocere per 40 minuti temperatura varoma velocità. A temperatura terminata togliete la frittata dal varoma e servite.
Varianti e Consigli
La frittata di carote e patate è un piatto versatile che si presta a molte varianti. Puoi aggiungere altri ingredienti a seconda dei tuoi gusti e di quello che hai a disposizione nel frigo. Ad esempio:
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- Zucchine
- Piselli
- Asparagi
- Emmental
Io avevo anche mezza patata lessa che mi era rimasta e aveva risposto all’appello del frigorifero, quindi l’ho schiacciata e l’ho aggiunta.
Farifrittata con Patate e Carote
Per una versione vegana, puoi preparare una farifrittata con farina di ceci. Ecco gli ingredienti:
- 100 g di farina di ceci
- 150 ml di acqua
- 1 patata
- 1 carota
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 punta di lievito istantaneo o bicarbonato
- Sale q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Erbe aromatiche q.b.
Fai rosolare le verdure tagliate a cubetti con un filo d'olio, per circa 5 minuti. Aggiungi l'acqua e lascia cuocere 10 minuti coprendo con un coperchio. Prepara la pastella mescolando la farina di ceci con erbe aromatiche, sale, olio evo, aceto, lievito e l'acqua poco alla volta. Aggiungi le verdure all'impasto e cuoci la farifrittata in una padella antiaderente ben oliata.
Presentazione
Puoi servire la frittata di carote e patate calda o fredda, intera o tagliata a spicchi. In alternativa, puoi utilizzare degli stampini monoporzione e preparare tante piccole frittatine da presentare in tavola come grazioso antipasto.
Tempi di Preparazione
La preparazione di questa frittata richiede circa 30 minuti.
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| Fase | Tempo Stimato |
|---|---|
| Preparazione verdure | 10 minuti |
| Preparazione composto | 5 minuti |
| Cottura | 15 minuti |
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