La frittata di mele è una frittata dolce molto golosa, ottima per il brunch o la merenda. In Alto Adige è una preparazione tipica chiamato Kaiserschmarren, cotta in padella e servita con confettura di mirtilli. Nella nostra ricetta abbiamo preparato, invece, la frittata al forno e l'abbiamo completata con dei ribes. Per realizzare questa frittata di mele, fondete il burro in una padella adatta per il forno, quindi aggiungete gli spicchi di mela e poi un composto di uova, latte, panna, farina e sale.
Frittata Dolce con le Mele: Un'Alternativa Sana e Gustosa
Una ricetta adatta a persone vegetariane e per chi non ama la colazione salata, ma non vuole rinunciare alla sazietà delle uova. È una colazione a basso indice glicemico, adatta a diabetici, e se si segue la dieta chetogenica consiglio di sostituire la mela con i mirtilli. Le uova hanno un elevato valore biologico cioè posseggono molte proteine biodisponibili per il nostro corpo. Le mele sono ricche in vitamine, minerali e fibra hanno un medio-basso indice glicemico. La frutta secca, il cocco o la cioccolata fondente sono grassi buoni che completano il piatto riducendo l’indice glicemico, mentre la cannella ha proprietà ipoglicemizzanti.
Ingredienti:
- 1 uovo intero di gallina
- 1 mela con buccia
- A piacere cannella
- 10 g cocco rapè
- 10 g mix di frutta secca
Fattori Nutrizionali:
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Proteine | 2,81 g |
| Calorie | 213,58 |
| Zuccheri | 20,74 g |
| Carboidrati | 22,54 g |
| Fibre | 7,46 g |
Preparazione:
- Sbucciare la mela e tagliarla a pezzetti.
- Sbattere l'uovo in una ciotola a parte e poi unirlo alla mela tagliata a pezzetti.
- Mescolare l'uovo con i pezzetti di mela e versare il contenuto in una padella antiaderente sporcata con un velo di burro, olio di cocco oppure olio evo.
- Aggiungere la cannella e far andare a fuoco medio con coperchio la frittata per qualche minuto fino a cottura dell'uovo.
Sì, è una frittata, ma ha la consistenza di una torta morbida, un profumo di cannella meraviglioso, le mele morbide e succose che si sciolgono in bocca, la vera domanda è: perché non mi è mai venuto in mente che una frittata si poteva fare dolce? Anzi no…😂
Variante con Uvetta e Rum
Per rendere ancora più aromatica la mia frittata ho messo l’uvetta a reidratare nel rum, cosa che rende questo dolce per la colazione ancora più interessante. Se decidete di metterci l’uvetta, mettetela subito a mollo in acqua tiepida!
Preparazione con Uvetta e Rum:
- In una padella mettete mezzo cucchiaino di olio di cocco (o burro) e quando si sarà sciolto aggiungete le mele e 1 cucchiaio di zucchero.
- Saltate a fiamma vivace e quando si saranno ammorbidite aggiungete l’uva sultanina sgocciolata.
- Aggiungete anche 2 cucchiai di rum e mescolate.
- In una ciotola sbattete le uova con 1 cucchiaio di zucchero.
- Nella stessa padella sciogliete mezzo cucchiaino di olio di cocco (o burro) e versatevi il composto.
- COPRITE CON IL COPERCHIO e cuocete per un paio di minuti a fiamma dolce.
- Fate scivolare la frittata su un coperchio e capovolgetela.
A cottura ultimata, lasciate intiepidire la frittata dolce e mettetela su un piatto da portata. La frittata dolce è ottima sia tiepida che fredda.
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Alternativa Soffice
Intanto montate con le fruste elettriche le uova insieme allo zucchero, fino a ottenere una montata corposa, poi unite la farina a più riprese e il latte, sempre lavorando con le fruste: versate il composto nella padella con le mele e cuocete a fiamma bassa e con coperchio per una decina di minuti.
Versione senza Lattosio nè Glutine?
(Non specificato nel testo, ma facilmente adattabile con ingredienti alternativi.)
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