La frittata di riso avanzato è la ricetta giusta per ogni occasione. Non è conosciuta come quella di pasta ma è altrettanto gustosa: parliamo della frittata di riso, un’altra delle ricette anti-spreco, utili per sfruttare gli avanzi del giorno prima per creare un piatto comunque all'insegna del buon gusto.
Avete del riso avanzato dopo un pranzo o una cena? Proprio come succede con la frittata di pasta anche quella di riso è ideale per riciclare del riso avanzato e altri prodotti nel frigorifero. Questa frittata nasce proprio come soluzione per non gettare via quel che resta di risotti o piatti di riso: magari a qualcuno non piace mangiarli riscaldati, mentre realizzare questa frittata di riso conquisterà davvero tutti.
La preparazione della frittata di riso è davvero molto semplice e la ricetta è perfetta anche per chi deve organizzare un pranzo (o una cena) al sacco, una gita fuori porta, un viaggio. La frittata, infatti, si può mangiare anche fredda senza perdere di gusto.
Ingredienti e Preparazione
Per realizzarla serve davvero poco, ingredienti semplici e sempre presenti in casa: oltre al riso (neanche a dirlo) basteranno uova, formaggio grattugiato e mozzarella e il pasto è assicurato. Ingredienti semplici e velocità di preparazione rendono la frittata di riso il piatto ideale da cucinare all'ultimo minuto per un pranzo o una cena pronta in meno di un'ora.
Ricetta Base
Ecco una ricetta base per preparare una deliziosa frittata di riso:
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Ingredienti:
- 250 g di riso
- 4 uova
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di provola o formaggio a piacere a pezzetti
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- ingredienti a piacere (salumi, verdure)
Procedimento:
- Iniziate la preparazione della ricetta base per la frittata di riso alla quale, si possono aggiungere gli ingredienti preferiti o di avanzo nel frigorifero come salumi e verdure.
- Se non avete già del riso avanzato da pranzi o cene precedenti, cuocete il riso in abbondante acqua salata e scolatelo al dente.
- In un recipiente rompete le uova, aggiungete il formaggio a pezzetti, il parmigiano, il sale e gli altri ingredienti che avete scelto di usare per la vostra frittata di riso avanzato.
- Aggiungete anche il riso e continuate a mescolare per amalgamare alla perfezione il composto.
- In una padella antiaderente e dal fondo spesso fate scaldare due cucchiai di olio extravergine di oliva e poi versate il composto con il riso e cuocete la frittata a fuoco medio per circa 10 minuti.
La frittata di riso è una classica ricetta svuota frigo con la quale potete aver pronto in tavola un piatto unico molto semplice, recuperando gli avanzi che altrimenti andrebbero sprecati. Potete personalizzare la ricetta, aggiungendo a piacere quello che avete a portata di mano come verdure di stagione o del prosciutto cotto.
Come Arricchire la Frittata di Riso
Questa frittata con riso può essere arricchita con tutto ciò che volete: ecco allora che si possono aggiungere verdure di stagione o anche salumi, dal prosciutto al salame e ancora scamorza oppure funghi e tutto ciò che si ha voglia di assaporare insieme al riso per rendere ancora più gustosa questa ricetta. Ottima come piatto unico, può essere presentata anche come sfizioso stuzzichino, tagliata a quadratini.
Se poi si vuole, invece, renderla più light si potrà evitare di friggerla: potete decidere, infatti, di fare la frittata di riso al forno, soluzione ugualmente gustosa ma magari più ‘in linea’. Insomma, di motivi per decidere di preparare questa ricetta ce ne sono davvero tanti.
Consigli
Puoi arricchire la frittata di riso aggiungendo gli ingredienti che più ti piacciono o che hai a disposizione in casa: cubetti di prosciutto crudo o di pancetta, listerelle di speck o salame, verdure di ogni genere (spinaci, funghi, fagiolini e così via…), anche avanzate da altre preparazioni. Per una variante senza lattosio, puoi utilizzare il lievito alimentare in scaglie al posto del parmigiano e sostituire il formaggio a pasta filata con un'alternativa vegetale (reperibile nel banco frigo dei supermercati più forniti), oppure unire al composto dei cubetti di tofu affumicato.
Frittata di riso …avanzato ovviamente.
E come ti sbagli. Io sono genovese ma non credo c’entri la città di appartenenza, diciamo che a nessuno piace buttare il cibo, soprattutto se in grandi quantità, quindi ogni volta che mi avanza del risotto decido di preparare la frittata di riso. O la FRITTATA DI PASTA se avanza la pasta ovviamente. Ma oggi era il momento del RISOTTO ALLO ZAFFERANO avanzato e quindi…che riciclo sia! Fare la frittata di riso è davvero molto semplice, bisogna solo fare un po’ attenzione a girarla bene in modo che non si rompa ma a parte questo il procedimento è davvero facilissimo e gli ingredienti tutti che avete in casa sicuramente quindi non aspettiamo oltre, andiamo subito a vedere come si prepara la frittata di riso.
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La frittata di riso si conserva in frigo fino al giorno dopo.
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