Non c’è niente di meglio del profumo del pane fatto in casa: caldo e fragrante, rappresenterà una vera e propria coccola da concederti quando hai qualche minuto in più per cucinare. Fare il pane in casa più che esigenza, oggi giorno, è davvero una grande passione. Se, però, non avete il tempo o la pazienza per impastare a mano come si faceva una volta allora il vostro Bimby potrà darvi sicuramente una grandissima mano. Grazie al Bimby, quella che possiamo tranquillamente definire come la più antica ricetta della nostra cucina potrà essere realizzata con meno tempo e pochissimi sforzi.
Preparare il pane con il Bimby permette di semplificare moltissimo tutti i passaggi. Spesso però impastarlo a mano ci mette in difficoltà ed è per questo che abbiamo pensato di preparare il pane con il Bimby. Il robottino infatti ci verrà in soccorso nella prima fase, la più delicata, lasciando a noi il solo compito di formare le pagnotte, lasciarle lievitare e poi cuocerle. Scoprirete che fare il pane con il Bimby non solo è facile, ma anche molto veloce. In questo modo avrete la possibilità di preparare in ogni momento un lievitato salutare, anche quando siete rimasti senza o semplicemente volete coccolarvi con qualcosa di fatto in casa.
Ingredienti e Preparazione
Per iniziare la preparazione del pane Bimby dovete aprire unendo all’interno del boccale l’acqua e di lievito di birra disidratato. Fate andare per 2 minuti Temperatura 37°C Velocità 2. Aggiungere lo zucchero e l'olio: 10 sec. vel. 4. Aggiungete la farina e il sale: 4 min. vel.
In pochissimi minuti avrete ottenuto una pasta per il pane Bimby sofficissima già in questa prima fase che nulla ha da invidiare alla lavorazione a mano. Fate lavorare per 3 minuti Funzione Spiga. Lasciate l’impasto a lievitare nel boccale per un paio di ore circa. Trasferitelo poi su una spianatoia e formate 6 panini. Spolverizzate i panini con un poco di farina bianca, incideteli con un taglio a X e lasciateli lievitare per 30 minuti.
Quando l’impasto per il PANE CASERECCIO è pronto, riprendetelo e adagiatelo, delicatamente, su un piano di lavoro infarinato. Se avete una pietra refrattaria, meglio. Potete utilizzarla.
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Cottura
Passato quest’ulteriore lasso di tempo non vi resta che infornare in forno preriscaldato a 230°c per circa 35 minuti per poi abbassare la temperatura a 220°C e far proseguire per altri 15 minuti la cottura. Cuocete poi in forno preriscaldato a 250°C ventilato mettendo all’interno un pentolino di acqua (oppure attivando la modalità vapore), per 20 minuti. Spennellate con un po’ d’olio extravergine d’oliva il pane Bimby prima di infornarlo.
Quando il pane è pronto da cuocere, adagiate nel ripiano basso del forno, una teglia con circa una tazza di acqua. Cuocetelo per circa 10 minuti. Dopo abbassate la temperatura a circa 190°/200° e completate la cottura. Se utilizzate il forno statico impiegherete circa 35 minuti, con il ventilato circa 30. Il PANE CASERECCIO è pronto quando sarà diventato dorato sia sopra che sotto.
Quando il PANE CASERECCIO è pronto, spegnete il forno, aprite lo sportello creando una fessura ( io metto un cucchiaio di legno). Lasciatelo riposare per circa 15 minuti. Dopo, toglietelo dal forno e fatelo raffreddare su una gratella o appoggiato al muro, in posizione verticale.
Consigli e Conservazione
Il pane Bimby si conserva per 2-3 giorni al massimo chiuso all’interno di un sacchetto di plastica. Potete scaldarlo in forno tradizionale o a microonde per renderlo più morbido prima di consumarlo. Potete anche congelare il pane dopo averlo cotto e lasciato freddare. Vi basterà lasciarlo a temperatura ambiente e poi infornarlo. Lasciateli intiepidire prima di gustarli.
Potete anche congelarlo. Tanti di voi mi hanno chiesto la ricetta di un buon pane con bimby con lievito di birra , io oggi scrivo non di un buon pane , ma del migliore pane che possiate realizzare con bimby e con tutti i requistiti che deve avere. Sviluppo, leggerezza, crosta croccante, alveolatura, l'uso di buone farine sarà ovviamente determinante per gusto e profumo.
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Sarà proprio la grandezza di queste ultime a determinare il tempo di cottura. E una volta che le avremo sfornate, cosa fare? Le stesse saranno un’ottima soluzione anche servite come ghiotto e semplice antipasto, ma gli usi del pane casalingo, fatto con lo stesso amore e la medesima passione che ci mettevano le nostre mamme o nonne, non finiscono certo qui. Usa le fette al mattino, per una colazione ricca e genuina all’insegna del gusto, oppure a merenda o in qualsiasi momento tu abbia voglia di uno spuntino nutriente e semplice al tempo stesso.
Varianti e Suggerimenti Aggiuntivi
- Potete anche sfruttare il vostro amato robottino per preparare un ottimo pane senza glutine.
- Se volete un pane casereccio rustico, potete utilizzare una farina di farro o integrale.
- In alternativa potete servire una torta alle rose con olive o preparare la pasta per la pizza.
Questo pane veloce con il Bimby è perfetto per preparare dei panini per le gite fuori porta e può anche essere congelato. Il pane all’acqua con il Bimby è semplice da preparare, grazie alla lavorazione guidata e alla funzione fermentazione. Morbido all’interno e con una crosta dorata e croccante, è perfetto per accompagnare ogni pasto. Il pane all’acqua prende il nome dalla semplicità degli ingredienti: farina, lievito, acqua e sale.
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