La Frittata con tonno e pomodorini è un secondo piatto molto semplice da realizzare, con ingredienti che abbiamo di solito in casa.
Come avete visto, si tratta di una ricetta molto semplice e veloce da preparare. E il risultato? Una vera delizia!
Ingredienti e Preparazione
Vediamo insieme cosa ci serve e mettiamoci subito all’opera.
In una ciotola sbattere le due uova, con un pizzico di sale fino e di pepe. Io ho utilizzato il pepe bianco.
In una padella, versare un cucchiaio di olio di semi e riscaldare. Quindi versare le uova e cuocere per alcuni minuti.
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Quando è pronta, la nostra frittata, dobbiamo soltanto mettere in una metà, il tonno con i pomodorini.
Varianti e Consigli
Un'idea alternativa? Se preferisci puoi far cuocere la frittata in forno: non dovrai preoccuparti di girarla a metà cottura.
Servi la frittata di tonno con un bel contorno di verdure o un'insalata fresca.
Io l’ho abbinata ad un po’ di lattughino, che era condito con olio extravergine d’oliva e un goccio di aceto balsamico, però vi dico che va benissimo, accompagnata da: insalata, verdure cotte (spinaci o bietole) ma anche con il radicchio o la rucola.
Mio figlio invece la preferisce accompagnare con il purè di patate. Quindi come avete capito, si può servire con diversi tipi di verdure, ma anche con pasta o riso, in questo caso se non avete problemi con il glutine.
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Metodi per girare la frittata
Primo modo: per girare la frittata ti consigliamo di usare una spatola molto grande ma di staccare prima con una forchetta il bordo che si sarà sicuramente attaccato alla padella.
Secondo modo: con una mano metti un largo coperchio sulla frittata e con l'altra gira la padella su se stessa. Fai poi scivolare delicatamente la frittata dal coperchio alla padella per continuare la cottura.
Terzo modo: il terzo metodo è il più scenografico ma il più difficile. Devi spostare la frittata avanti e indietro usando semplicemente piccoli movimenti del manico della padella e poi ribaltarla con un unico gesto deciso.
Quando hai girato la frittata, rimetti il coperchio sulla padella e fai cuocere anche l'altro lato.
Frittata di Patate, Melanzane e Tonno: una variante ricca
Se desideri una frittata più sostanziosa, puoi aggiungere patate e melanzane.
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Ingredienti aggiuntivi:
- Patate
- Melanzane
- Cipollotti
- Prezzemolo
- Maggiorana
Preparazione:
- Pelate le patate e tagliatele a pezzetti. Tagliate i cipollotti a rondelle. Sbucciate la melanzana a strisce alterne, poi tagliatela a tocchetti.
- Scaldate in una larga padella 50 g di olio, poi rosolatevi la melanzana con il cipollotto.
- Intanto, tritate finemente un ciuffo di prezzemolo con un ciuffo di maggiorana.
- Salate le melanzane dopo 3′, dopo altri 2′ profumatele con il trito, mescolate e spegnete. Raccoglietele in una ciotola.
- Cuocete le patate in 4-5 cucchiai di olio per circa 10′, poi scolatele dall’olio e unitele alle melanzane, insieme al tonno sgocciolato.
- Battete le uova e versatele nella ciotola, mescolandole con gli altri ingredienti.
- Scaldate 4-5 cucchiai di olio in una padella con i bordi alti (ø 24 cm); versatevi il composto di uova e verdure e mescolatelo un po’ finché non comincia a rapprendersi, poi coprite con un coperchio, abbassate il fuoco e cuocete per 5′; girate la frittata e cuocetela ancora per 5′. Lasciatela raffreddare.
Spiedini di Frittata e Pomodorini: un'idea originale
Per un aperitivo sfizioso, trasforma la frittata in spiedini.
Ingredienti aggiuntivi:
- Pomodorini
- Aglio
- Peperoncino
- Prezzemolo
- Stecchi da spiedo
Preparazione:
- Mondate i pomodori, tagliate ognuno in 6 spicchi e saltateli velocemente in padella con 20 g di olio, uno spicchio di aglio tritato, peperoncino e prezzemolo tritato.
- Tagliate la frittata a cubotti e infilzateli su 6 stecchi da spiedo, alternandoli con gli spicchi di pomodoro.
- Servite gli spiedini con insalata a piacere.
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