Non fatevi scoraggiare dall'idea di preparare piatti gustosi con i gamberetti surgelati. Se seguite i giusti accorgimenti, potrete ottenere un risultato simile a quello dei gamberi freschi. Ecco alcuni suggerimenti per cucinare al meglio i gamberetti surgelati.
Come Scongelare Correttamente i Gamberetti
I gamberetti surgelati andrebbero decongelati prima di essere cucinati per assicurare che raggiungano la temperatura necessaria a eliminare eventuali batteri durante la cottura. Inoltre, cuocere una proteina ancora fredda può portare a una cottura non uniforme, con l'esterno che cuoce più velocemente dell'interno.
Scongelamento Rapido
Se avete poco tempo, potete scongelare i gamberetti passandoli velocemente sotto l'acqua corrente. Se sono congelati in un unico blocco, metteteli in un sacchetto e immergeteli in acqua per pochi minuti, finché non si saranno separati.
Tre Modi per Cuocere i Gamberetti Surgelati
Gamberetti in Padella
Potete cuocere i gamberetti direttamente in padella una volta scongelati, o anche da congelati se sono molto piccoli. Basterà rosolarli per qualche minuto con olio e uno spicchio di aglio, se vi piace, oppure sfumare con vino bianco o succo di limone per un gusto più delicato. È importante fare evaporare bene tutti i liquidi in eccesso provenienti dal prodotto congelato per evitare che il risultato finale sia troppo acquoso.
Gamberetti Bolliti
Potete bollire i gamberetti congelati per farli tornare morbidi; in questo caso, basteranno un paio di minuti. Poi potete ripassarli in padella con il condimento che preferite, oppure consumateli al naturale, semplicemente conditi con olio, sale e succo di limone.
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Gamberetti al Vapore
Se avete una vaporiera, utilizzatela per cuocere i gamberetti congelati. Mettete alla base del cestello erbe aromatiche o fette di agrumi per dare più sapore. In pochi minuti saranno pronti per essere utilizzati in vari modi. Cuociono perfettamente nelle vaporiere elettriche, nei cestelli da mettere sulle pentole con l'acqua, oppure nel classico bambù.
Ricette Facili con i Gamberetti Surgelati
I gamberi sono versatili e si prestano a moltissime preparazioni.
Spaghetti di Zucchine con Gamberetti
Un'idea originale per portare a tavola i gamberetti sono gli spaghetti di zucchine, che si preparano con un apposito strumento. Si possono mangiare sia crudi che cotti. Un grande classico è la pasta con zucchine e gamberetti che vi suggeriamo in una versione molto originale, con le zucchine tagliate a spaghetti che si confondono con la pasta lunga.
Cocktail di Gamberi
Con i gamberetti congelati si può preparare il famoso cocktail di gamberi, un classico intramontabile. Basta salsa rosa e gamberi al vapore.
Gamberetti Speziati
Per un secondo veloce, preparate dei gamberetti speziati, cotti direttamente in padella da congelati con olio, salsa di soia e dello zenzero tritato.
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Gamberetti al Curry
Per un secondo gustoso, provate i gamberetti al curry. Basta cuocerli in padella con l'olio e lo scalogno tritato e poi sfumare tutto con latte di cocco in lattina e profumare con il curry in polvere.
Panino Energetico con Gamberetti
Per un pranzo in ufficio, provate il panino super energetico con le uova sode, i gamberetti semplicemente bolliti e conditi con olio, sale e senape piccante, se vi piace, e lattughino. Tutto questo potrebbe andare a farcire una croccante baguette oppure una focaccia.
Gamberi in Pastella: Ricetta Veloce e Croccante
I Gamberi In Pastella sono un antipasto di mare molto sfizioso: un involucro croccante racchiude i crostacei teneri e gustosi. Perfetti per un menù a base di pesce, serviti in porzioni più abbondanti possono anche essere proposti come appetitoso secondo di mare. La parte croccante e asciutta è formata dalla classica pastella per fritti, nella quale troviamo la farina 00. Esiste anche una versione dei gamberi in tempura, che viene fatta apportando qualche modifica nella preparazione, come l'impiego della farina di riso.
La mia ricetta è facile e velocissima, richiedendo pochissimi passaggi per la preparazione. In pochi minuti questa ricetta è pronta. Non bisogna aspettare i tempi di posa in frigorifero della pastella: utilizzando l'acqua frizzante freddissima vedrai come si gonfierà in cottura, risultando croccante ed asciutta. Ho versato un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva nell'impasto e non ho aggiunto le uova.
Per questa ricetta puoi utilizzare anche i gamberi surgelati: falli scongelare in frigorifero e poi utilizzali con ottimi risultati. Servi i gamberi fritti in pastella appena pronti. Puoi anche abbinare qualche salsa di tuo gradimento.
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Preparazione
- Pulisci i gamberi: elimina la testa, il carapace e il filo nero lungo il dorso. Sciacquali sotto acqua corrente e tamponali con carta assorbente.
- Completa con sale e pepe. Rimesta velocemente.
- Versa i gamberi nella pastella.
- Falli friggere per 3-4 minuti in olio di semi (possibilmente di arachidi), a circa 170-180 gradi, rigirandoli durante la cottura.
Gamberetti Fritti Croccantissimi: la Ricetta Semplice
Gamberetti fritti croccantissimi fuori e teneri dentro. Perfetti sia come antipasto che per contorno ricco e saporito tutto da provare! La ricetta è veramente molto semplice, ma il risultato è così delizioso da sembrare quasi opera di grandi chef.
Ingredienti
- 500 g di gamberi
- Farina 00 q.b.
- Mezzo cucchiaino di sale
- Pepe nero q.b.
- Olio di semi di arachide q.b.
Preparazione
- Prendete i gamberi, passateli sotto acqua corrente ed eliminate le teste ed il guscio, lasciando però le code.
- Mettete 3 cucchiai di farina dentro un sacchetto del congelatore, aggiungeteci il sale ed il pepe.
- Lavate ed asciugate, tamponandoli con un tovagliolo, i gamberi sgusciati.
- Tuffate i gamberi dentro il sacco con la farina, chiudete ed agitate per bene così da ricoprirli totalmente di farina.
- Togliete i gamberi dal sacco, sbatteteli leggermente per togliere la farina in eccesso.
- Scaldate abbondante olio di semi di arachide in una padella, quando sarà caldo tuffateci pochi gamberi alla volta.
- Lasciate friggere finchè non sono dorati da tutti i lati.
Per infarinare i gamberi potete usare sia la Farina 00 che la Semola; nel secondo caso la frittura risulterà più Croccante. Per quanto riguarda l’olio per friggere, l’ideale è l’olio d’oliva che, oltre ad avere un punto di fumo alto, arricchisce gli alimenti di Vitamina E e Polifenoli antiossidanti che migrano dall’olio all’alimento. In alternativa potete scegliere un buon olio di semi di arachidi.
Come ho già anticipato sopra, se usate Gamberi e Gamberetti potete friggerli interi con tutta la testa. Io ho usato solo le code dei gamberoni e con le teste ho preparato un’ottima bisque. I gamberi vanno sciacquati e scolati. In una padella dal fondo largo versate un dito di olio d’oliva (i gamberi devono poter galleggiare) e scaldate a 170°-180°. e friggeteli in padella. Dopo 30 secondi circa, girate i gamberi dall’altro lato e friggete per altri 30 secondi. Scolate i gamberi fritti sulla carta assorbente.
Gamberoni Fritti Senza Glutine: Ricetta per Occasioni Speciali
Una ricetta raffinata ma saporita, i gamberoni fritti senza glutine vengono preparati con soli tre ingredienti: gamberoni argentini, farina senza glutine e olio di semi di girasole. Non è una ricetta economica, proprio per questo viene realizzata nelle grandi occasioni in cui si vuol fare bella figura. E’ un’alternativa più saporita dei classici gamberoni alla piastra o dei gamberoni al forno e il motivo è evidente, tutto ciò che è fritto è molto più buono di qualsiasi altra cosa.
Perchè la ricetta riesca bene però occorrono alcuni accorgimenti necessari affinchè il risultato sia ottimale. In primis la qualità dei gamberoni deve essere alta e devono essere puliti bene. In fondo trovate tutta la spiegazione su come pulire gamberi e gamberoni. In seconda battuta importante è la temperatura dell’olio di frittura che deve essere alta, almeno 180°, e costante, in caso contrario la frittura si impregnerà di olio.
Detto ciò avrete tutti gli strumenti per poter realizzare una frittura asciutta e croccante e potrete servire i vostri gamberoni come antipasto o come aperitivo delle feste o anche come secondo piatto gustoso. Potete accompagnare con delle salse dai gusti più svariati come una semplice maionese fatta in casa al pistacchio o una salsa guacamole.
La preparazione dei gamberoni fritti senza glutine è molto semplice occorre porre attenzione alla pulizia dei gamberoni e alla frittura in modo che non abbiano retrogusto e che la frittura risulti asciutta e croccante. Se preferite una frittura più leggera ma altrettanto gustosa potrete decidere di utilizzare la friggitrice ad aria. Potete usare lo stesso procedimento previsto per i calamari fritti in friggitrice ad aria.
In verità oltre ad essere una frittura light sporcherete anche meno rispetto all’utilizzo della padella con l’olio, il che non so se sia un dettaglio da poco.
Gamberi in Tempura: Irresistibili e Facili da Preparare
I gamberi in tempura sono un modo irresistibile per preparare e gustare i gamberi. Facile e veloce da realizzare, il gambero in tempura è perfetto per essere servito come antipasto di un menù a base di pesce oppure come secondo piatto per una cena sfiziosa. Per questa ricetta si possono usare sia i gamberi freschi, sia quelli surgelati, una volta scongelati.
La preparazione è semplicissima e veloce: si parte dalla pastella, mescolando velocemente la farina di riso con dell’acqua frizzante molto fredda. Una volta infarinati i gamberi con la farina di riso, li passiamo prima nella pastella liquida e poi li paniamo con la pastella fritta. Dopo aver fatto colare l’olio in eccesso, i nostri gamberi in tempura sono pronti da servire.
Noi li abbiamo conditi con un po’ di sale e decorati con erba cipollina fresca, e poi li abbiamo accompagnati con una sfiziosa salsina agrodolce. Pronti a prepararli insieme?
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