Hai voglia di sperimentare nella tua dieta, ma non vuoi rinunciare a un piatto di noodles con verdure e tofu quando torni a casa da lavoro? E se ti dicessimo che puoi preparare il tuo pasto preferito in 5 minuti? Inizia a scaldare l'acqua che al resto pensiamo noi!
Gli spaghetti di Konjac sono ancora difficili da trovare in Europa. Forse li avete visti in piccole confezioni nel supermercato asiatico o nei negozi online. E qui entra in gioco KoRo: una confezione da 500 g per i tuoi pranzi veloci e le tue cene asiatiche home made dell'ultimo minuto.
Cosa Sono gli Spaghetti Shirataki?
Ma quali sono le caratteristiche degli spaghetti shirataki? Perché i noodles shirataki potrebbero fare anche al caso tuo? Non a caso sono conosciuti anche come miracle noodles... questi spaghetti sono deliziosi e hanno degli incredibili vantaggi rispetto ai noodle o alla pasta tradizionale.
Sono prodotti con il konjac (no, non è quello che stai pensando!), il tubero di una pianta di giglio asiatico chiamata anche lingua del diavolo, da cui si ricava una farina molto speciale. In modo più specifico, la parte della pianta che viene utilizzata per poter preparare gli spaghetti shirataki è la radice tuberosa, dalla quale si può facilmente ricavare una speciale farina che, tra le sue principali caratteristiche, ha quella di assorbire una grande quantità di liquidi, trasformandosi in gelatina.
All'interno della radice di konjac si trova il glucomannano, una fibra estremamente rigonfiabile.
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Benefici e Proprietà della Pasta Shirataki
La pasta shirataki viene spesso ricondotta tra gli alimenti dimagranti perché ha un elevato indice di rigonfiamento. In breve, è utile che tu sappia che ogni alimento ha un indice di rigonfiamento diverso. E che più è alto questo indice, e maggiore è anche la capacità dell’alimento di assorbire l’acqua.
Per chi sta seguendo una dieta, oppure cerca un'alimentazione povera di calorie sono un'alternativa ideale a pasta e riso, perché hanno un apporto calorico molto inferire rispetto ai classici spaghetti, e danno una sensazione di sazietà a lungo.
In particolare, ci riferiamo al fatto che il gel viscoso che viene prodotto nel proprio intestino dopo l’ingestione del konjac non abbia come effetto solo quello di infondere un maggiore senso di sazietà, quanto anche quello di ridurre l’assorbimento dei principi attivi. In aggiunta a ciò, considerato che si tratta di un alimento ricco di fibre, è sempre consigliabile accompagnare la loro assunzione con un’abbondante dose di liquidi che possano facilitarne l’espulsione.
Come Cucinare gli Spaghetti Shirataki
Come probabilmente hai già intuito a questo punto del nostro approfondimento, il formato più conosciuto per poter consumare la farina di konjac è quello degli spaghetti shirataki. Un altro punto a favore dei nostri noodles di konjac è la preparazione molto facile: basta far bollire la quantità scelta di pasta in acqua per cinque minuti e poi sciacquare con acqua fredda per cinque secondi.
Nel secondo caso, invece, è consigliabile sciacquare gli shirataki sotto acqua corrente, al fine di eliminare ogni residuo e ogni odore sgradevole. Nel primo caso, prima di consumarli sarà sufficiente reidratarli, immergendoli in acqua bollente, per poi lasciarli riposare qualche minuto. Terminata la cottura, bisognerà quindi scolarli come gli spaghetti tradizionali, per poi sciacquarli con acqua calda per poter eliminare ogni residuo di zuccheri.
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Voilà, i tuoi noodles sono pronti per essere conditi con salsa di soia, tahina o con verdure e dadini tofu. Gli spaghetti di konjac hanno un sapore neutro, ideale da abbinare a condimenti con sapori decisi e sapidi.
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