Le Caramelle gelatine alla menta sono una deliziosa variante delle classiche Caramelle Gelee alla frutta, caratterizzate da un cuore tenero e gelatinoso e un guscio ricoperto di zucchero semolato. In questo caso, il gusto predominante è quello della menta, ma è possibile sperimentare con altri gusti come fragola, arancia o limone, sostituendo lo sciroppo alla menta con uno sciroppo alla frutta.
Questa ricetta è il risultato di una serie di esperimenti e offre un'esperienza gustativa molto soddisfacente. Il sapore di menta fresca prevale, mentre il limone, presente in quantità appena accennata, contribuisce a un equilibrio armonioso. La consistenza è un altro punto di forza: le caramelle sono gelatinose, gommose e morbidissime. Il ripasso nello zucchero dona dolcezza, ma è necessario per evitare che le caramelle si appiccichino. Una leggera spolverata di zucchero completerà le vostre caramelle.
Ingredienti e Preparazione
Iniziate pesando lo zucchero e la menta, ponendoli in una ciotola, aggiungete il succo di limone e mescolate bene. Versate il vostro liquido colorato e profumato nelle ciotoline scelte e lasciate riposare in frigo per una notte. Sformate il gelée e decoratelo a piacere.
NOTA: In questo caso, ho utilizzato degli stampini singoli in silicone, precedentemente adagiati su un piatto da portata, per riporli in frigo immediatamente e comodamente. Potete utilizzare anche gli stampi per cioccolatini formato unico da 15-16 pezzi.
Ponete quindi le caramelle in frigo e lasciate addensare per 2-3 ore circa.
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Consigli Utili
Le Caramelle gelatine alla menta si conservano perfettamente all’aria per 4-5 giorni, lontano da fonti di umidità.
Ho utilizzato uno sciroppo di menta naturale per “colorare” le caramelle. Pulite bene tutte le foglie da ogni impurità.
A bollitura completata (dieci minuti circa) spegnete il fornello e aggiungete i fogli di gelatina.
Potrete prepararla con i più piccoli. Noi ci siamo divertite mentre preparavamo questa gelatina dal verde intenso, dal profumo indimenticabile.
Se avete dei bambini, figli o nipoti che siano, preparate questo dolce con loro così che possiate giocare insieme divertendovi nel creare un dolce perfetto per la Festa di Halloween!
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Potrete acquistare lo Sciroppo alla Menta della Famiglia Fabbri 1905 direttamente dal loro store online.
Se acquisterete lo sciroppo alla menta potrete preparare anche i Muffin con sciroppo, la Panna cotta alla menta o la Torta Menta Ciock che è tra le più lette del blog ogni anno! Dolci che ho realizzato grazie al pacco Gifted ricevuto dall’azienda Fabbri 1905.
Ci serviranno poi delle bustine di tè verde, delle foglioline di menta fresca per decorare e insaporire ancora di più il dolce, del miele di acacia e dell’acqua.
Consigli Extra per un Risultato Perfetto
- Importantissimo è il riposo della colla di pesce nella ciotolina con acqua fredda.
- Un altro passaggio importantissimo è il riposo a temperatura ambiente e relativa infusione del tè verde. Dovremo lasciare infatti la bustina per almeno 10 minuti in acqua insieme alle foglie di menta fresca.
- Terzo e non ultimo di importanza è il riposo in frigorifero della gelatina, ovvero le due ore indicate nel testo. Questo è il minimo tempo di riposo per la buona riuscita del dolce.
Potrete conservare la gelatina con menta in frigorifero per un paio di giorni, per questo motivo vi consiglio di prepararla il giorno stesso in cui deciderete di servirla.
Gelatina con Sciroppo alla Menta: Un'Alternativa Fresca
Vi presento la Gelatina con Sciroppo alla Menta, un dolce al cucchiaio fresco e profumato, perfetto tutto l’anno, di facile preparazione. Un dolce al cucchiaio facile da preparare, veloce e con pochi passaggi e ingredienti.
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Ho scelto una leggera glassa bianca per simulare il ghiaccio, fatta con zucchero a velo e pochissima acqua.
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