Siete alla ricerca di una ricetta semplice e veloce per un piatto da gustare freddo e magari da portare in spiaggia? Siete nel posto giusto! La nostra deliziosa insalata di tacchino con germogli di soia è la compagna ideale per i vostri pranzi estivi!
Ingredienti
- 200 g di Carta delle Insalate - Ricetta Deliziosa Bonduelle
- 100 g di Germogli Bonduelle
- 140 g di Mais Bonduelle
- 1 finocchio
- 10 pomodorini
- Olio extravergine d'oliva, salsa di soia, sale, pepe rosa e nero q.b.
Preparazione
- Dividete il petto di tacchino a fette, spennellatelo di olio, insaporitelo con sale e pepe e fate cuocere in una padella facendo dorare le fettine da entrambi i lati. Tagliate a fettine il petto di tacchino.
- Spuntate i fagiolini. In una pentola con acqua salata precedentemente portata a ebollizione fateli cuocere al dente, scolateli, raffreddateli in acqua fredda e scolateli nuovamente. Dividete i fagiolini a pezzetti, sbucciate lo zenzero e tagliatelo a listarelle.
- Pulite l’insalata e spezzettatela, lavate i pomodorini e divideteli a metà.
- Tostate il pepe rosa e nero per 5 minuti a fuoco lento.
- Mettete in una terrina l'insalata e unite i germogli e il mais. Tagliate a fettine sottilissime il finocchio, e i pomodorini in 4 parti. Aggiungeteli all'insalata.
- Mescolate in una ciotola l’insalata, i germogli di soia, i pomodorini, i fagiolini e lo zenzero quindi aggiungete il petto di tacchino ed il mais.
- Mescolate l’aceto balsamico con olio, sale e pepe.
La carota è una pianta erbacea dal fusto di colore verde appartenente alla famiglia delle Apiaceae che cresce spontanea in tutta Europa, In Asia e nel Nord Africa. La parte commestibile della pianta è la radice, che cresce sottoterra e, a seconda della varietà, assume diversi colori che vanno dall’arancione al viola, al rosso fino al bianco.
Le carote hanno tantissime proprietà benefiche per il nostro organismo, grazie al loro contenuto di betacarotene sono considerate tra i migliori alimenti anticancro, hanno proprietà antiossidanti, regolano le funzioni intestinali e migliorano la vista.
Per prima cosa mondate le carote: eliminate la parte apicale e una parte della radice finale se presente. Se avete a disposizione carote biologiche potete anche non eliminare la buccia, che contiene molte vitamine importanti, ma strofinarla bene sotto l’acqua con uno spazzolino. In caso contrario eliminatela aiutandovi con un pelapatate. Sempre con il pelapatate riducete le carota in strisce sottili e mettetele da parte in una ciotola con del succo di limone in modo che non si ossidi. Aggiungete i germogli di soia e poi i semi di zucca.
Le carote sono un toccasana: sono ricchissime di vitamina A e vitamina E. Una piccola curiosità: sapevate che le carote in principio non erano arancioni bensì viola? La varietà più scura, che adesso consideriamo una rarità, in realtà era quella predominante.
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Varianti e Consigli
E’ gia da parecchi anni che mi preparo personalmente i germogli di soia, azuki e alfa-alfa per arricchire le mie insalate e non solo. Naturalmente se avete in casa un germogliatore preparate da soli i germogli, qui sul link in blu troverete la ricetta di come prepararli.
Lavate accuratamente tutte le verdure ed asciugatele prima di tagliarle. Preparate un condimento unendo l’aceto, l’olio ed il sale in una ciotolina e mescolate gli ingredienti fino a farli amalgamare bene fra di loro. Avevo dello scarto di carota e mela da un estratto preparato, per non cestinare l’ho inserito in questa insalata coi germogli di soia ….
Il modo migliore per mangiare i germogli di soia, è consumarli crudi, saltati in padella o cotti al vapore, per non perdere tutte le loro preziosissime proprietà. Il lattughino è un’ingrediente fresco e leggero che, se consumato prima o all’inizio del pasto, dà una sensazione di sazietà, quindi “aiuta” a mangiare di meno e a restare in forma in vista dell’estate.
Appena scottate in padella la soia con le carote e le zucchine tagliate a julienne provate a condirci gli spaghetti, un piatto semplice, veloce e soprattutto salutare.
Altre Idee Gustose
- Insalata con germogli di soia, radicchio, cavolfiore e melagrana ma se avete altro aggiungetelo per arricchire questo piatto di verdure fresche e croccanti.
- Insalata con mais, salmone e feta: Stupisci i tuoi commensali con un'insalata fantasiosa e freschissima: Trio Freschezza, songino, mais, salmone e feta.
- Cachapa venezuelana con brie ed erbette: Utilizziamo il nostro mais per preparare una delle ricette più conosciute in Venezuela: la Cachapa! Insieme agli amici di Chef in Camicia abbiamo creato questa ricetta, in cui il mais si sposa perfettamente con la farcitura di brie ed erbette.
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