Nella categoria Pane & Co troverete tutti i prodotti inerenti la panificazione. Non solo panini, pizzette e focacce ma anche cracker, grissini, barrette energetiche salate e molte altre idee. Ovviamente tutte adatte per la colazione e la merenda salate dei nostri bimbi!
Preparare il pane in casa: un'esperienza gratificante
Fare il pane in casa non è difficoltoso! Certo, un po’ di tempo in più è necessario, ma non per tutte le preparazioni. Basterà seguire con attenzione i passaggi spiegati nelle ricette. Sarà una soddisfazione sentire il profumo che esce dal forno e che invade la casa. Fate mettere le mani in pasta anche ai bambini! Si divertiranno un mondo e rimarranno stupiti vedendo cosa si può realizzare solo con acqua e farina.
Panini per la merenda: un'alternativa gustosa e pratica
I vostri bambini preferiscono la merenda dolce o salata? Apprezzatissimi dai bambini, i panini sono veloci da preparare e comodi da portare con sé per il pranzo durante una gita o al campus estivo. Rapido da preparare, oltre che pratico da mettere nello zainetto: il panino è una soluzione perfetta per i pranzi al sacco dei piccoli ai camp estivi.
Come trasformare un panino in un pasto completo
«L’importante è sapere come trasformarlo in un piatto completo», sottolinea Roberta Martinoli, medico nutrizionista a Roma. «A cominciare dal pane: quello al grano saraceno, di segale o ai cereali, per esempio, oltre ai carboidrati complessi apporta buone quote di proteine, fibre e minerali».
Visto che la quota di carboidrati è già assicurata dal pane, per la farcitura occorre prevedere una fonte di proteine. «Se vuoi puntare sugli affettati, scegli quelli magri, come il prosciutto cotto, la bresaola o gli arrosti di pollo e tacchino.
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Non possono poi mancare le verdure, che apportano fibre, sali minerali, vitamine e antiossidanti: «Aggiungi pomodori a fette o qualche foglia di lattuga, oppure opta per la verdura grigliata. E per far apprezzare ai più piccoli i vegetali, puoi anche inserirli nella preparazione dei burger o della frittata, o di creme e patè fatti in casa».
Completa poi il panino con una piccola quota di grassi buoni: «Punta sull’extravergine d’oliva per condire la verdura, per cuocere i burger o per preparare creme e patè.
Ricette per farciture creative
Cuoci i ceci ammollati per 45 minuti circa. Lessa la quinoa in 100 ml di acqua fredda, finché la parte liquida sarà completamente evaporata. Frulla quindi ceci e quinoa insieme, aggiungendo sale, pepe e prezzemolo, e lavora il tutto per formare un burger da cuocere con poco olio in una padella antiaderente.
Frulla i pomodorini con un filo di olio evo fino a ottenere un patè da spalmare sul pane. Quindi copri con una o due fettine sottili di avocado e le nocciole. Mescola latte, formaggio e olio fino a ottenere la crema da spalmare sul panino.
Panini gourmet: un'esplosione di sapori
Il solito panino da buffet salato vi ha annoiati? Ecco alcune idee per panini gourmet:
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- Panino gourmet al salmone affumicato, zucchine croccanti e maionese: ispirato a un classico della cucina britannica, questo panino mescola il sapore intenso del salmone a quello più neutro e dolce della zucchina alla griglia. Il tocco gourmet arriva con la maionese, da aromatizzare con erbe profumate come ad esempio l’aneto. Il salmone è perfetto da abbinare anche all’avocado fresco tagliato a fettine, oppure al formaggio spalmabile dolce. Aggiungere una spruzzata di limone per una nota acida che completa la tavolozza dei sapori.
- Panino con pomodori secchi, verdure alla griglia e trito di mandorle: leggero, vegetariano e dal sapore avvolgente, questo panino si gusta come pranzo o come spuntino. Da abbinare non alla maionese, ma a una crema di ceci aromatizzata all’aglio che amalgami tutti i sapori (hummus).
- Banh Mi: dal Vietnam con furore, il banh mi è un panino che sta facendo impazzire il mondo. Si prepara con la pancetta, il paté di pollo, o cetrioli tagliati, del coriandolo fresco, salsa di soia e carote o daikon sottaceto da cucinare in casa o da acquistare presso lo store etnico vicino a casa.
- BLT: uno dei panini più famosi al mondo. Il nome lo prende dalle iniziali dei suoi tre ingredienti: bacon - lettuce - tomato, ovvero bacon, lattuga e pomodoro. Gli esperti consigliano di salare e pepare il pomodoro prima di inserirlo nel pane da sandwich, in maniera da esaltare il suo sapore. Questo panino è perfetto da preparare con i prodotti freschi e stagionali dell’orto.
- Club Sandwich: il club sandwich si prepara con il pane in cassetta americano, lattuga romana, petto di tacchino a fette sottili, pomodori rossi maturi tagliati sottili, bacon e maionese.
- Panino al salame gourmet: non c’è niente di più casereccio di un buon panino al salame, meglio ancora se il pane è fatto in casa. In questa ricetta, però, aggiungiamo al buon salame (meglio il salame di Felino IGP), lattuga fresca, provola tagliata sottile e cipolla di tropea. Niente maionese: se volete inumidire il pane, usate qualche goccia del miglior aceto balsamico che avete.
- Burger di arrosto: a nessuno, in casa, piace mangiare l’arrosto della domenica per tutta la settimana. Reinterpretate il piatto inserendo le fette avanzate in un panino hamburger gourmet, emmenthal, bacon, pomodoro, insalata e pane al sesamo.
- Guacamole e bacon: ricco, intenso e facilissimo da preparare. Prendiamo un buon pane di segale o pane integrale e cospargiamolo generosamente di guacamole appena fatto. Facciamo arrostire la pancetta in padella e stendiamola sul pane insieme a lattuga e una generosa spruzzata di succo di lime.
Burger buns fatti in casa: il segreto per un hamburger perfetto
Pensa a quanta cura, tempo e denaro investi per riempire i tuoi panini per hamburger. Vai dal macellaio e ti fai tritare grossolanamente un mix di reale e punta di petto in modo da avere il perfetto bilanciamento tra magro e grasso. Poi recuperi i migliori ortaggi freschi per la texture, sott’olio o altre delizie per donare contrasto o ulteriore gusto e infine una salsa che riesca ad accompagnare il tutto senza MAI coprire il sapore della carne che hai cotto a regola d’arte.
E dove infili tutto quel ben di Dio? Purtroppo conosco già la risposta, userai panini per hamburger confezionati che di “buono” hanno ben poco. E se invece scoprissi che preparare i burger buns in casa è un gioco da ragazzi? Che il risultato è un bun morbido, in grado di contenere tutti gli ingredienti senza distruggersi al primo morso e che letteralmente sparisce in bocca?
Caratteristiche di un vero burger bun
Un vero burger bun è una nuvola leggerissima dalla mollica morbida che si scioglie in bocca. Morbidezza, resistenza e scioglievolezza nello stesso panino? Difficile, ma non impossibile, ed ora vediamo come prepararli.
Fasi di lavorazione dei burger buns
- Impastamento: è la fase in cui impastiamo la farina con gli altri ingredienti.
- Puntata: è la fase in cui un impasto lievita “costretto” in contenitori stretti e alti permettendogli di guadagnare una corretta struttura.
- Staglio: o formatura dei panetti, l’impasto viene diviso in panetti più piccoli.
- Appretto: è il tempo che intercorre tra lo staglio e la cottura.
- Cottura: I panetti lievitati vengono messi in forno per essere cotti.
- Farcitura: i burger buns fatti in casa vengo farciti e serviti agli ospiti.
Impastamento
Impasto in planetaria:
Inizia versando farina, lievito, malto e acqua nella ciotola dell’impastatrice e fai girare a bassa velocità utilizzando il “gancio” della tua planetaria finché l’impasto non risulterà grezzo ma amalgamato. Inserisci quindi il sale senza fermare l’azione della planetaria e, mentre questa lavora, mescola grossolanamente l’uovo intero e il burro che avrai fatto ammorbidire tenendolo a temperatura ambiente. Aggiungi quindi il tuo composto di burro e uovo poco alla volta, alternandolo con lo zucchero in modo da favorire l’assorbimento di tutti gli elementi nell’impasto. Continua quindi ad impastare finché la tua massa non avrà un aspetto perfettamente liscio ed omogeneo.
Impasto a mano:
Inizia versando farina, lievito, malto e acqua in una ciotola e inizia a girare con un cucchiaio finché l’acqua non sarà completamente assorbita. Mescola grossolanamente l’uovo intero, il sale, lo zucchero e il burro che avrai fatto ammorbidire tenendolo a temperatura ambiente. Aggiungi quindi il tuo composto poco alla volta nell’impasto facendo attenzione che ad ogni inserimento la farina abbia assorbito completamente tutti gli ingredienti. Quando tutti gli ingredienti saranno inglobati, se pur in modo grossolano, porta l’impasto sulla spianatoia e inizia a lavorarlo energicamente a mano senza aggiungere farina. Se l’impasto dovesse risultare troppo appiccicoso lascialo riposare 20 minuti in frigorifero e riprendi ad impastare.
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Puntata
Una volta finita la fase di impasto, copri il panetto con la pellicola lasciandolo sul piano di lavoro in modo che non si secchi la superficie e lascialo riposare per circa 20 minuti. Trascorso il tempo necessario ripiegalo su se stesso due o tre volte, e forma una bella massa sferica che dovrà sostenersi da sola. A questo punto posizionate tutto in un recipiente per alimenti dai bordi alti ben oliato e lascialo lievitare a temperatura ambiente fino a triplicarne il volume.
Cottura
Preriscalda il tuo forno a 230° impostandolo in modalità statica. Inforna i tuoi burger buns per 15 minuti sull’ultimo ripiano in basso del forno, mi raccomando non sul fondo, il gradino sopra. - infilzi uno stuzzicadenti nella mollica e ti accerti che sia completamente asciutta.
Idee per la farcitura
- Salsa Marrakech (in versione classica o piccante)
- Insalata romana o lattuga fresca tagliata grossolanamente
- Sopra all’insalata disponi una crema di melanzane, di carciofi, di pomodori secchi o altro tipo a seconda del proprio gusto personale.
- Quindi sopra la salsa disponi l’Hamburger cotto alla perfezione e sul quale avrai fatto fondere una fetta di Cheedar, Provola o Emmenthal
- Termina la farcitura con bacon croccante o porri fritti.
- Infine spalma ancora della Salsa Marrakech sul pane che andrà a chiudere il tutto.
- Salsa Feuda (in versione classica o piccante)
- Insalata romana o lattuga fresca tagliata grossolanamente
- Sopra all’insalata disponi del pomodoro fresco tagliato a fette sottili o dei pomodorini confit.
- Quindi disponi degli straccetti di tonno o salmone cotti alla perfezione o conservati sott’olio in abbondante quantità.
- Sopra di essi disponi un cucchiaio abbondante di stracciatella.
- Termina la farcitura con zeste di limone o una grattata di zenzero .
- Infine spalma ancora della Salsa Feuda sul pane che andrà a chiudere il tutto.
Ricette dei panini in Pokémon Scarlatto e Violetto
Le ricette dei panini sono usate per creare i panini nei picnic in Pokémon Scarlatto e Violetto. Esistono 151 ricette predefinite tra cui scegliere nella modalità ricetta e che il giocatore può collezionare durante il gioco. Con l'eccezione dei panini con prosciutto e burro e dei panini leggendari, ogni tipo di ricetta ha quattro livelli: normale, mega, ultra e master. I livelli più alti offrono poteri cibo di livello più alto e richiedono ingredienti aggiuntivi rispetto a quelli del livello precedente. Tutti i panini di livello master richiedono una specifica Spezia nascosta per essere preparati. La maggior parte delle ricette le insegna un PNG che si trova accanto al bancone di ogni Pinco Panino. Questo personaggio non giocabile rivela una ricetta speciale solo se sono state completate determinate missioni o parti della storia, se si possiedono determinate Medaglie o se si hanno determinate spezie nascoste.
Esempi di panini in Pokémon Scarlatto e Violetto
Ecco alcuni esempi di panini presenti nel gioco:
- Panino con prosciutto e Burro: Un panino ripieno unicamente di prosciutto e Burro.
- Panino con confettura e Fragole: Un panino ripieno unicamente di confettura e Fragole.
- Panino con Insalata di patate: Il non plus ultra dei panini con Insalata di patate.
- Panino con le uova: L’apice indiscusso dei panini con le uova.
- Panino con prosciutto: Un vero classico.
- Panino con prosciutto e Formaggio: Un panino per gli amanti del Formaggio.
- Panino con Hamburger grigliato: In questo panino l’Hamburger grigliato fa da protagonista.
- Panino con frutta: Un panino ricco di frutta.
- Panino con verdura: Un panino ripieno unicamente di verdura.
- Panino piccante: Come suggerisce il nome, è un panino per palati forti.
- Panino sushi: Un panino ispirato al sushi.
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