Gnocchetti Salsiccia Provola: Una Ricetta Irresistibile

Gli gnocchetti salsiccia provola sono un primo piatto irresistibile, molto gustoso e davvero ricco di sapore. Questa ricetta unisce la tradizione degli gnocchi fatti in casa alla cremosità della provola, creando un connubio perfetto tra sapori intensi e autentici.

Ingredienti Principali

  • Gnocchi di patate (anche comprati)
  • Salsiccia
  • Provola affumicata
  • Pomodorini
  • Funghi porcini (anche surgelati)
  • Aglio
  • Prezzemolo
  • Olio extravergine d'oliva
  • Sale e pepe

Preparazione del Sugo

  1. In una padella, mettere olio, trito di prezzemolo e aglio, e i porcini affettati. Salare e pepare, e far andare a fuoco vivace.
  2. Aggiungere la salsiccia sbriciolata (precedentemente cotta), incoperchiare.
  3. Aggiungere i pomodorini, aggiustare di sale, abbassare la fiamma e incoperchiare.

Cottura degli Gnocchi

  1. Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata fino a quando non saliranno a galla.
  2. Scolare gli gnocchi e versarli nella padella con il sugo, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura per non far seccare troppo.
  3. Rigirare per bene.
  4. Aggiungere la provola affumicata a cubetti e mescolare fino a farla sciogliere e filare.

Gnocchi Filanti al Forno con Salsiccia

Per una variante ancora più golosa, si possono preparare gli Gnocchi Filanti al Forno con Salsiccia.

Ingredienti aggiuntivi per la versione al forno:

  • Passata di pomodoro
  • Parmigiano grattugiato

Preparazione:

  1. Tritare finemente l'aglio e rosolare in padella con olio evo.
  2. Aggiungere la salsiccia spezzettata e farla cuocere quasi completamente.
  3. Versare la passata di pomodoro, aggiustare di sale e pepe e proseguire la cottura per qualche minuto.
  4. Ridurre la provola a cubetti.
  5. Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata e scolarli.
  6. Distribuire un po' di sugo sul fondo di una pirofila, aggiungere gli gnocchi, ricoprire con il sugo restante e cospargere con la provola a pezzetti.
  7. Infornare a 180°C per circa dieci minuti o fino a quando il formaggio non si sarà completamente sciolto.

Variante con Trofie, Patate e Scamorza Affumicata

Un'altra deliziosa variante è rappresentata dalle Trofie con patate lesse, salsiccia e scamorza affumicata, una ricetta super veloce e ricca di sapore.

Ingredienti:

  • 500 g trofie caserecce
  • 300g salsiccia sbriciolata
  • 300g patate lesse
  • 250g scamorza affumicata
  • 50g parmigiano grattugiato
  • 2 scalogni
  • 50 ml olio extravergine d’oliva
  • 1 buccia di limone non trattato q.b.
  • Sale e pepe

Preparazione:

  1. Lessare le patate, pelarle e tagliarle a pezzi.
  2. Cuocere le trofie in acqua bollente salata.
  3. Trinciare lo scalogno e soffriggerlo in padella, aggiungere la salsiccia sbriciolata.
  4. Aggiungere le patate lesse a pezzetti e farle soffriggere con la salsiccia.
  5. Tagliare a pezzetti la scamorza affumicata.
  6. Unire la scamorza affumicata alle patate e salsiccia.
  7. Scolare le trofie al dente conservando un pò di acqua di cottura e versarle nella padella con il condimento.

Gnocchetti Sardi con Pomodoro e Salsiccia

Gli gnocchetti sardi con pomodoro e salsiccia sono un appetitoso primo piatto di pasta condita con un rustico sugo e tanto buon pecorino stagionato.

Preparazione del Sugo:

  1. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
  2. Farla appassire a fuoco dolce con olio in una casseruola per un paio di minuti.
  3. Aggiungere la salsiccia sbriciolata e farla rosolare.
  4. Quando la salsiccia è ben rosolata aggiungere la polpa di pomodoro e proseguire la cottura per una decina di minuti mescolando di tanto in tanto.
  5. Mescolare e cuocere ancora per 5-6 minuti a fuoco basso.

Gnocchi con Colatura di Provola e Friarielli

Un'altra variante interessante è quella degli gnocchi con colatura di provola e friarielli, un piatto che unisce tradizione e innovazione.

Leggi anche: Come preparare gli Gnocchetti Sardi con Salsiccia

Preparazione:

  1. Pulire i friarielli e cuocerli in una padella con olio, aglio e peperoncino.
  2. Preparare l’impasto per gli gnocchi unendo il frullato di friarielli alle patate cotte e schiacciate.
  3. Tagliare la provola affumicata a cubetti e metterla in un contenitore adatto al microonde con latte e panna, e cuocere fino a ottenere una crema.
  4. In una padella, soffriggere la cipolla tritata e aggiungere le salsicce sbriciolate, cuocere fino a rosolarle, quindi sfumare con il vino bianco.
  5. Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata.
  6. Disporre gli gnocchi nei piatti, versare la colatura di provola affumicata sopra e aggiungere la salsiccia.

Gnocchi Gratinati al Forno con Salsiccia e Scamorza Affumicata

Gli gnocchi gratinati al forno con salsiccia e scamorza affumicata sono un primo piatto sostanzioso e dal gusto intenso.

Preparazione:

  1. Preparare la besciamella.
  2. Affettare o tagliare a dadini la scamorza affumicata.
  3. Cuocere un minuto gli gnocchi in acqua salata, prelevarli con un mestolo forato e versateli in una pirofila.
  4. Aggiungere qualche cucchiaiata di besciamella e di parmigiano, la salsiccia sbriciolata e la scamorza affumicata.
  5. Infornare fino a doratura.

Gnocchetti con Salsiccia e Pomodorini Gialli

Il sapore deciso della salsiccia e del provolone unito alla dolcezza dei pomodorini gialli Pomilia creano un piatto delizioso.

Preparazione:

  1. Tritare lo scalogno e soffriggerlo in padella con olio.
  2. Tagliare la salsiccia in maniera grossolana.
  3. Cuocere gli gnocchetti in acqua bollente salata.
  4. Quando mancheranno 2\3 minuti al termine della cottura, versare la pasta in padella unendola ai pomodorini gialli Pomilia e alla salsiccia, e saltare.
  5. Impiattare, aggiungere il provolone e una macinata di pepe nero.

Sperimenta queste varianti e lasciati conquistare dal gusto unico degli gnocchetti salsiccia provola!

Leggi anche: Come preparare Gnocchetti Funghi e Salsiccia

Leggi anche: Come fare Gnocchetti Sardi

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