In queste giornate autunnali, non c'è niente di meglio che preparare qualcosa di gustoso e confortante. La ricetta degli gnocchi al forno con crema di zucca, salsiccia e noci è un'esplosione di sapori che conquisterà tutti, dai grandi ai piccini.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questo delizioso piatto:
- 750 g Gnocchi di patate
- 600 g Zucca
- 400 g Salsiccia sbriciolata
- 200 g Besciamella
- q.b. Olio extravergine d’oliva
- q.b. Parmigiano
- Mezzo Dado vegetale
- Mezzo bicchiere Acqua
Preparazione
Segui questi semplici passaggi per realizzare i tuoi gnocchi al forno:
Preparazione della Crema di Zucca
- Tagliare la zucca a pezzetti e versare l'olio in una padella capiente.
- Aggiungere la zucca, mezzo cubetto di dado vegetale e mezzo bicchiere di acqua.
- Lasciar cuocere lentamente fino a quando la zucca risulterà tenera.
- Versare tutto nel contenitore del mixer ad immersione e frullare fino ad ottenere una crema omogenea.
La crema di zucca è pronta!
Preparazione del Condimento
- In un’altra padella, versare la salsiccia sbriciolata priva del suo involucro con un filo d’olio.
- Lasciare cuocere la salsiccia e aggiungerla successivamente alla crema di zucca.
- Cuocere gli gnocchi.
- Nel frattempo, unire anche la besciamella nella padella contenente il condimento.
- Scolare gli gnocchi prima della cottura ottimale e versarli nel condimento.
Gratinatura al Forno
- Dopo aver amalgamato tutto, versare all’interno di una pirofila da forno.
- Spolverare con parmigiano.
- Infornare a 180° per circa 15 - 20 minuti.
Il risultato? Gnocchi gratinati cremosi con zucca e salsiccia!
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Consigli Utili
Per un tocco in più, puoi aggiungere:
- Pezzetti di fiordilatte insieme al condimento.
- Una manciata di noci tritate per un sapore più ricco e una consistenza croccante.
Variante con il Bimby
Se hai il Bimby, puoi preparare il condimento in modo ancora più semplice e veloce:
- Mettere nel boccale 40 g d'olio e l'aglio: 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere la salsiccia a pezzi (senza il budello): 2 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere il vino bianco: 13 min. 100° vel. 1 senza misurino. Mettere da parte.
- Mettere nel boccale il restante olio e lo scalogno: 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere la zucca a pezzetti: 10 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere 3 cucchiai di brodo, il sale e il pepe: 5 min. 100° vel. 1.
- Poi: 15 sec. vel. 4. Raccogliere sul fondo: 15 sec. vel.
Alternativa Vegetariana
Se desideri realizzare una versione vegetariana della ricetta, puoi sostituire la salsiccia con un altro ingrediente. Scegli sempre tra i prodotti di stagione per dare un sapore invernale al piatto. Funghi, broccoli o cavolfiori sono ottime alternative.
Fernanda: Passione per la Cucina dalla Sicilia
Salve, mi chiamo Fernanda, sono siciliana di Catania e sono nata nel 1980. Ho uno splendida brigata composta da mio marito e tre meravigliosi figli. Quando mi annoio o sono triste non perdo tempo, faccio le svolte alle maniche e poi di corsa in cucina a preparare qualcosa di buono e sfizioso. Nel mio blog troverete un ampia varietà di ricette, dalle più semplici alle più elaborate, dalle più golose a quelle più giornaliere per approntare un pasto in maniera semplice, pratica e gustosa, ma troverete anche ricette light per quando occorre rimettersi in forma... Insomma, un diario di cucina adatto ad ogni esigenza, che aspettate allora?
Giovedì gnocchi, ma anche lunedì, martedì, mercoledì e tutti gli altri giorni della settimana! E voi siete appassionati di gnocchi come noi? In questa ricetta li ho preparati con zucca e salsiccia, ho arricchito con formaggio filante ed ho ripassato in forno, il risultato? Un piatto delizioso che anche i miei figli che odiano la zucca, hanno divorato!! Pronti a prepararli anche voi?
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