Avete voglia di qualcosa di speciale? Allora queste ricette con aceto balsamico sono perfette per completare i vostri menu più raffinati e sfiziosi. Qualsiasi piatto assume una marcia in più se condito con del buon aceto balsamico.
Antipasti Sfiziosi
Partiamo da due semplici antipasti, uno di terra e l’altro di mare, la mortadella alla griglia e la tartare di salmone, che con l’aceto balsamico diventano squisiti!
Per il nostro menù cominceremo naturalmente dall’antipasto: degli involtini di zucchine e bresaola arricchiti con rucola e pezzetti di parmigiano, che ho condito con olio extravergine di oliva e con l’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti Alta Densità HD, dal gusto dolce e delicato, perfetto in abbinamento agli altri ingredienti. Ci basterà grigliare le fettine di zucchine e poi assemblare i nostri involtini.
Primi Piatti Indimenticabili
Per quanto riguarda i primi, vi suggeriamo un tris di risotti: il risotto alle fragole, un più insolito risotto al cioccolato e un classico risotto con pere e taleggio.
La ricetta del Risotto al taleggio con aceto balsamico abbina due eccellenze italiane per un primo piatto gustoso e al contempo delicato. Più che una ricetta, un canovaccio. Perché il risotto è una poesia in rima baciata che ogni 10 kilometri si recita con accenti differenti e differenti declinazioni.
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Come primo piatto ho pensato alle pennette radicchio speck e noci, un classico al quale daremo un tocco originale con l’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti, equilibrato e versatile e perfetto anche per le preparazioni in padella.
Secondi Piatti con un Tocco di Originalità
Per i secondi c’è l’imbarazzo della scelta. Iniziamo dal pollo con peperoni dal sapore inimitabile ed irresistibile, come anche il pollo al miele. Poi vi proponiamo il petto d’anatra glassato e il tacchino spadellato, passando per il filetto di manzo.
E sempre per restare sui grandi classici rivisitati in maniera originale e sfiziosa, come secondo piatto faremo dei bocconcini di pollo con peperoni: cuoceremo il pollo e i peperoni in un trito di scalogno e poi sfumeremo tutto con abbondante Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti, che restringendosi formerà una deliziosa e saporita cremina, legandosi alla perfezione con il pollo e i peperoni.
Se siete amanti degli spiedini, dovete assolutamente provare questa ricetta: spiedini in padella con carni miste, peperoni e zucchine all’Aceto Balsamico di Modena IGP BIO Etichetta Oro! Facili, veloci e perfetti per qualsiasi occasione.
Ricetta degli Spiedini all'Aceto Balsamico
Ingredienti:
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- Carne di maiale a pezzetti
- Bocconcini di pollo
- Peperoni
- Zucchine
- Olio EVO
- Sale
- Aceto Balsamico di Modena IGP BIO Etichetta Oro: q.b.
Procedimento:
- Taglia la carne di maiale a pezzetti non troppo piccoli e condiscili con olio EVO e sale; fai la stessa cosa con i bocconcini di pollo.
- Lava i peperoni e le zucchine, ripulisci i primi da semi e filamenti ed elimina le estremità delle seconde.
- Taglia entrambe le verdure a pezzetti non troppo piccoli e condisci il tutto con olio EVO e sale.
- Componi gli spiedini alternando i pezzetti di carne con le verdure e cuoci su una bistecchiera o su una padella ben calda fino a quando la carne non sarà perfettamente cotta.
Contorni Saporiti
Poteva mancare il contorno? Certo che no! E allora ecco una bella insalata di cavolo cappuccio, che arricchiremo con carote, pinoli e uvetta e poi condiremo con sale, olio extravergine d’oliva e con Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti Capsula Oro Spray Maturato 12 Mesi, che regalerà un sapore e un profumo intensi.
Dolci Tentazioni
Infine, terminiamo il menu con un dessert di pere, formaggio e aceto balsamico.
E a conclusione del nostro menù all’Aceto Balsamico di Modena, ecco una buonissima tagliata di frutta, semplice e allo stesso tempo originale. Per il mix di frutta io ho scelto fragole, mele, pere, kiwi e lamponi. Ma possiamo usare tutta la frutta di stagione che abbiamo a disposizione. Ci basterà tagliarla a fettine sottili e disporla come preferiamo su un bel piatto, per poi cospargerla di zucchero e infine darle un tocco insolito e raffinato con un filo di Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti Alta Densità HD.
Un'Idea in Più: Maionese Dorata all'Aceto Balsamico
Il nostro menù è completo ma voglio lasciarvi anche un’idea in più per accompagnare tanti piatti: una maionese dorata all’aceto balsamico di Modena. Per farla ci basteranno un uovo, olio di semi, un pizzico di sale e l’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Ponti.
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Usiamola per accompagnare aperitivi fingerfood o per farcire crostini e tartine, oppure per arricchire insalate e verdure in pinzimonio. Ma anche per accompagnare piatti più elaborati, come carni lesse o pesci arrosto.
Insomma, l’Aceto Balsamico di Modena è davvero versatile in cucina e può dare un tocco diverso e particolare anche a piatti che magari pensavamo non avessero più “molto da dirci”.
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