Gli gnocchi sono un primo piatto amato in tutta Italia, versatile e adatto a innumerevoli condimenti. Possono essere più o meno sodi, più o meno lavorati, più o meno conditi, ma sono sempre nutrienti e gustosi. In Italia si trovano tante varietà di gnocchi, da quelli di patate passando per i più semplici con acqua e farina.
Malgrado la loro origine, gli gnocchi nel nostro immaginario sono un piatto della domenica, da preparare per occasioni speciali o per la famiglia riunita, ma possono diventare anche una ricetta salva-cena. A questo punto non ti resta che provare gli gnocchi Patarò e sperimentare tante ricette veloci per ogni occasione!
Condimenti Classici e Saporiti
Non c’è niente di meglio del sugo al pomodoro per condire gli gnocchi. Quello tradizionale è sicuramente uno dei più semplici e veloci da preparare, basta far soffriggere un po’ di cipolla e olio una padella antiaderente e poi procedere con l’aggiunta della passata di pomodoro. Quando sarà pronta, versate il sugo sugli gnocchi e aggiungete una foglia di basilico fresca.
Il sugo alla bolognese così come vuole la tradizione è il condimento che regala agli gnocchi l’aria di festa che tutti conosciamo. Carota, cipolla, sedano, manzo, vino rosso e foglie di basilico. Sono questi gli ingredienti per un ragù di carne alla bolognese speciale, da abbinare ai vostri gnocchi. Si tratta di una preparazione che richiede molto tempo per essere portata a termine, fuoco lento e mescolare ogni tanto, questo è il segreto per un risultato al top.
Mozzarella, pomodoro e parmigiano per condire gli gnocchi al forno. Una bontà che non dimenticherete, la ricetta originale campana che tutti amano. Gli gnocchi alla sorrentina sono tra i primi migliori che si possano gustare in Italia. Si tratta di un piatto davvero semplice e dal gusto unico.
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Il pesto è sempre uno dei condimenti italiani più amati per la pasta ma anche per gli gnocchi. Qualche foglia di basilico fresco, un pizzico di aglio in polvere oppure fresco e olio, pecorino e parmigiano. Molti amano sostituire i pinoli con le mandorle per un sapore leggermente più delicato e cremoso. Il condimento sarà eccezionale. Il pesto è la salsa a base di basilico, aglio e pinoli perfetta per tutti i primi piatti della nostra cucina. In alternativa, potete anche provare la versione senza aglio o quella vegan senza formaggio.
Ricette con Formaggi
Bastano 10 minuti per questo sugo gustosissimo a base di formaggio: irresistibile! Il consiglio è quello di usare formaggi morbidi per la parte centrale della ricetta, così da avere una salsa in grado di sciogliersi sulla pasta. Gli gnocchi stanno alla perfezione con una fondue ai quattro formaggi o anche qualcuno in più. Il risultato sarà spettacolare grazie al gusto profondo del formaggio che abbraccia la cremosità dello gnocco. Fontina, asiago, parmigiano qualsiasi formaggio è adatto a questo piatto stupendo.
Gli gnocchi al gorgonzola sono un primo piatto veloce e goloso, adatto a qualunque pranzo o cena di famiglia. Gli gnocchi di patate, lessati in acqua bollente, vengono saltati sul fuoco con una fonduta di gorgonzola e mantecati poi con il parmigiano grattugiato: per un risultato cremoso e avvolgente.
Gnocchi alla bava sono un primo piatto squisito, gnocchetti di pasta fresca conditi con una gustosissima salsa a base di panna e fontina.
Varianti con Verdure e Funghi
La ricetta, veloce e facilissima da preparare, è ideale in autunno quando i funghi sono di stagione: il famoso sugo alla boscaiola! Gli gnocchi riescono ad esaltare anche il sugo alla boscaiola. Un primo forte e dal sapore deciso da preparare in inverno. Perfetto per far impazzire gli amanti dei funghi e della salsiccia.
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Per preparare questo primo piatto di gnocchi con verza e nocciole, iniziate dal condimento: mondate la verza e tagliatela a listarelle.
Gnocchi e asparagi è un’unione inusuale, ma da provare! Per prepararli al meglio potete cliccare sul link vicino al numero della lista, ma in questo caso è importante far rosolare aglio e cipolla non saranno imbionditi e poi unire i dadini di gambo di asparagi preparati prima.
I peperoni possono essere uniti agli gnocchi sotto forma di pesto cremoso. La loro consistenza morbida è perfetta per questo pesto speciale di cui trovate la ricetta cliccando qui. Il pesto tradizionale che abbiamo visto sopra può essere cambiato aggiungendo dei piselli e creando quindi una nuova ricetta.
Gnocchi con crema di carciofi sono un primo piatto leggero e dal sapore delicato, perfetto per il pranzo della domenica in famiglia o una cena con ospiti. Si preparano condendo gli gnocchi con i carciofi, trifolati in padella e ridotti in parte in crema, e ultimando poi il tutto con gherigli di noci spezzettati, foglioline di prezzemolo tritato e parmigiano grattugiato.
Ricette con Carne e Pesce
Gorgonzola e pancetta si sposano alla perfezione, due sapori ottimi da abbinare.
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Anche i pesci si possono abbinare agli gnocchi per dei primi piatti consistenti e nutrienti. Una padella dove far scaldare un po’ di aglio per poi aggiungere il tonno è tutto quello che serve per un sugo al tonno, gustoso anche con gli gnocchi.
Gli gnocchi con salsiccia sono un primo espresso e molto goloso, adatto a qualunque pranzo o cena di famiglia. Gli gnocchi di patate già pronti, lessati in acqua bollente leggermente salata, vengono mantecati in padella con un condimento veloce e saporito a base di salsiccia rosolata e crema di stracchino. Il tutto completato con una spolverizzata di prezzemolo e pepe fresco macinato al momento.
Gli gnocchi al salmone sono un primo piatto veloce e molto gustoso, ideale da portare in tavola per un pranzo con ospiti o un'occasione di festa. Il salmone affumicato, tagliato a listerelle, viene rosolato in padella con il burro fuso e il pepe rosa e quello nero in grani, e sfumato poi con un bicchierino di brandy: per un condimento semplice e profumato, perfetto per accogliere gli gnocchi di patate.
Gnocchi Speciali e Alternativi
Gli gnocchi di zucca sono una sfiziosa alternativa ai classici di patate, perfetti per l'autunno. Morbidi e profumati, possono essere conditi in base ai propri gusti: ecco come farli in casa.
Gli gnocchi di ricotta sono la variante leggera e delicata dei classici gnocchi di patate. Pronti in pochi minuti, a base di ricotta, uovo, parmigiano, sale e farina, sono perfetti da condire con i sughi più svariati e servire per pranzi e cene in compagnia.
Gli gnocchi di barbabietola sono un primo piatto scenografico e gustoso, da portare in tavola per il pranzo della domenica in famiglia o per stupire gli amici. Le barbabietole lesse vengono ridotte in purea e mescolate a patate, farina e a un pizzico di sale, per un risultato finale dall'elegante colore rosato, tendente al fucsia, e un sapore dolciastro e caratteristico, tipico di questo tubero. Una volta confezionati gli gnocchi, vengono tuffati in acqua bollente e conditi con una crema di gorgonzola, speck croccante e gherigli di noce.
Gli gnocchi di ceci sono un'alternativa super gustosa ai classici gnocchi di patate, preparati con soli 5 ingredienti: ceci precotti, olio, sale, pepe e farina. Facilissimi da realizzare, sono perfetti con qualsiasi tipologia di condimento.
Gli gnocchi di tofu sono un primo vegano semplice e nutriente, perfetto da proporre per qualunque pranzo in famiglia o cena con gli amici. Si preparano con tofu al naturale, curcuma, acqua e farina di riso: è quindi, un'alternativa senza derivati animali e gluten-free, adatta anche a ospiti celiaci o intolleranti al glutine. Noi abbiamo scelto di condirli con un fragrante sughetto di pomodoro e qualche fogliolina di basilico fresco, per un piatto velocissimo e profumato, ideale per l'estate.
Tabella dei Condimenti per Gnocchi
| Condimento | Ingredienti Principali | Ideale per |
|---|---|---|
| Pomodoro e Basilico | Passata di pomodoro, basilico fresco, aglio, olio d'oliva | Pranzo leggero, cena veloce |
| Ragù alla Bolognese | Carne macinata, carota, sedano, cipolla, vino rosso, passata di pomodoro | Domenica in famiglia, occasioni speciali |
| Pesto Genovese | Basilico, pinoli, aglio, parmigiano, pecorino, olio d'oliva | Pranzo estivo, cena informale |
| Quattro Formaggi | Gorgonzola, fontina, parmigiano, emmental, panna | Cena golosa, serate fredde |
| Funghi Boscaiola | Funghi misti, salsiccia, passata di pomodoro, aglio, prezzemolo | Autunno, inverno |
| Salmone | Salmone affumicato, panna, burro, brandy, pepe rosa | Pranzo elegante, cena romantica |
| Zucca e Salsiccia | Zucca, salsiccia, cipolla, salvia, parmigiano | Autunno, cena nutriente |
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