I ceci sono un ingrediente versatile e nutriente, perfetto per essere preparato con il Bimby. Esplora un mondo di ricette deliziose, dall'hummus alla zuppa, scoprendo come questo legume può essere protagonista di piatti gustosi e salutari.
Ceci Lessi con il Bimby
I ceci secchi lessi sono facili da preparare e molto economici. I ceci secchi possono essere lessati, dopo essere stati in ammollo, semplicemente in abbondante acqua, senza l’aggiunta di altri ingredienti. Hanno tantissime proprietà: sono ricchi di proteine e vitamine ed hanno un basso contenuto di Nichel.
Se, dopo la cottura dei ceci lessi, nell’acqua ci sono molte bucce, smuovete i ceci con la spatola. Le bucce saliranno a galla, quindi eliminatele con un piccolo colino. Oppure frullate tutto a vel.
Dopo l'ammollo, infatti, i ceci raddoppiano il loro volume, per cui a 200 grammi di ceci secchi corrispondono 400 grammi di ceci ammollati (o in scatola). I ceci ammollati vanno poi cotti con Bimby® mettendo 1500 grammi di acqua nel boccale con un cucchiaino di sale e uno di olio extravergine di oliva, posizionando all’interno del cestello i ceci e cuocendo nel tempo indicato sulla confezione a 100°C/vel.
Hummus di Ceci con il Bimby
L'Hummus di ceci è un'antica prelibatezza mediorientale che ha conquistato il cuore e il palato delle persone in tutto il mondo. Con l'aiuto del tuo Bimby®, potrai preparare facilmente e velocemente un buonissimo hummus che incanterà tutti coloro che lo assaggeranno. Le prime tracce di un piatto simile all'hummus risalgono a civiltà antiche come quella egizia e quella babilonese, circa 7000 anni fa. Le prime versioni di questa crema erano costituite da ingredienti come i ceci e l'olio di sesamo, anche se il tahini non faceva ancora parte della ricetta.
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Con il passare dei secoli, l'hummus si è diffuso in tutta la regione del Mediterraneo e del Medio Oriente. Con il passare del tempo, l'hummus ha attraversato gli oceani e ha trovato una casa nelle cucine occidentali. Tradizionalmente, si prepara utilizzando mortaio e pestello, ovvero pestando i semi di sesamo, i ceci, per poi aggiungere gli altri ingredienti. Oggi però, nei ristoranti e nelle case di tutto il mondo si fa ricorso al classico frullatore. Per chi cucina con Bimby®, però, l’hummus di ceci risulta preparato veramente a regola d’arte. L’Hummus di ceci è una ricetta davvero facile e veloce, e soprattutto versatile in quanto personalizzabile, e il risultato è sempre molto gustoso. Inoltre, cucinando con Bimby® TM6 la ricetta prevede l’uso della comoda Modalità Frullare che consente di ottenere la consistenza perfetta di creme, salse e pastelle: metti gli ingredienti nel boccale e fa tutto Bimby®!
Ricetta Hummus di Ceci con il Bimby
Ingredienti
- 250 g ceci cotti, bolliti
- succo di limone (o lime)
- aglio (sbucciato e privo dell’anima)
- 1 cucchiaio salsa tahina
- pepe (facoltativo) q.b.
- 1 pizzico sale q.b.
- 3 cucchiai olio extravergine d’oliva
- 1/2 bicchiere acqua q.b.
Preparazione
- Inserite i ceci cotti nel bimby e versare il succo di limone. 30 secondi velocità 8
- Aggiungete tutti gli altri ingredienti, tranne il sale e l’acqua. Frullate a velocita graduale da 1 a 9 fino a ottenere una consistenza molto cremosa.
- Unire il sale e aggiungere l’acqua a filo, se si vuole una consistenza più fluida. 30 secondi velocità 5. Frullare fino a quando i sapori non si amalgamano bene. Se si vuole una consistenza un pò più granulosa frullare solo 15 secondi
- Versare l’hummus in una ciotola e aggiungere una macinata di pepe, un filo di olio e prezzemolo. Ed ecco il tuo hummus di ceci buonissimo e super saporito!
Trasferire l'hummus in una ciotola, condire con un filo di olio extravergine di oliva e spolverizzare a piacere con della paprika. L'arte di servire l'hummus si apre a molteplici opportunità creative: puoi presentarlo in eleganti ciotole individuali con una spruzzata di olio d'oliva e prezzemolo, o spalmato su un piatto piano o fondo - come un meze mediorientale - e spruzzato di paprika, o in accompagnamento a un vassoio di crackers, pane pita o verdure, e puoi decorarlo con qualche nocciola e prezzemolo o coriandolo freschi.
Ceci in Umido con il Bimby
I ceci in umido sono un celebre piatto della nostra migliore tradizione contadina, di quelli sostanziosi e buonissimi, fatti con pochi, semplici ingredienti. Col Bimby realizzare questo contorno, che può trasformarsi facilmente in un piatto unico grazie all’eventuale aggiunta della pancetta, si rivelerà semplicissimo, ma scopriamo qualcosa in più su un comfort food tanto invitante e saporito. Appartengono alla tradizione abruzzese e il loro segreto è racchiuso nella lunga cottura cui vengono sottoposti, necessaria affinché i ceci risultino morbidi al punto giusto. Ricorda che prima di poter essere usati nella ricetta, avranno bisogno di essere tenuti in ammollo per almeno dodici ore.
Una volta che saranno pronti potrai servirli da soli o insieme a delle fette di pane tostato, ma anche con dei cereali a scelta come l’orzo o il farro, oppure con il riso. Gustali quando sono ancora piuttosto caldi, perché i ceci in umido sono un vero e proprio comfort food ideale nelle fredde serate invernali e in quelle di inizio primavera, quando le temperature sono ancora piuttosto rigide e desideriamo tornare a casa e concederci un buon piatto sano e genuino, ma al contempo decisamente gustoso.
Ricetta Ceci in Umido con il Bimby
- Mettere nel boccale lo scalogno e l'aglio a pezzetti e la passata: 20 sec. vel. 5.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio (20 g): 5 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere l'acqua, il sale, i ceci, il rosmarino e l'alloro: 60 min. 100° vel. 1.
Pasta e Ceci con il Bimby
E adesso vediamo insieme come preparare la Pasta e Ceci con il Bimby, una ricetta Facilissima e dal risultato assicurato!
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Se usate i CECI SECCHI, metteteli in ammollo la sera prima. Il giorno dopo, versate nel boccale del Bimby 1,5 lt di Acqua e portatela a bollore: 15 min. 100° vel. 1. Quando l’acqua bolle aggiungete i ceci e cuocete per 2 ore circa.
Nel boccale del Bimby mettete 40 ml di olio d’oliva, 2 spicchi d’aglio, il rosmarino e 1 pezzetto di peperoncino. Se volete un Soffritto più ricco con Cipolla, Sedano e Carota, mettete questi ingredienti nelle quantità desiderate nel boccale e frullate a vel. 7 per 5 sec. Poi aggiungete l’olio e soffriggete 5 min. Aggiungete i pomodori a pezzetti e continuate a stufare per 3 min a 100° vel 1. Eliminate gli spicchi d’aglio e aggiungete i ceci precotti scolati. Aggiungete la pasta dal foro del coperchio e cuocete per il tempo di cottura previsto in modo Antiorario 100° vel.
La vostra pasta e ceci Bimby è pronta.
Farina di Ceci con il Bimby
Fare la farina di ceci Bimby è veramente facile. Tutte le volte che la compro puntualmente non la consumo tutta e finisco con il buttarne una parte. Se ti chiedi cosa puoi preparare con la farina di ceci allora ti posso aiutare a scoprirlo. La farina di ceci, inoltre, è presente nella cucina asiatica e mediorientale.
Quello che vi serve, quindi, per fare la farina sono solo i ceci e il vostro amico bimby. Sciacquate i ceci velocemente in acqua fredda per eliminare eventuali impurità. Versateli nel boccale perfettamente pulito ed asciutto e frullate 1 minuto a velocità 10. Setacciate la farina ottenuta per mettere da parte le parti rimaste grossolane. Rimettere quest’ultime nel boccale e frullate ancora un po’ alla massima velocità.
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Mi piace tanto questa farina di ceci, è ricca di proteine vegetali e mi serve in diverse ricette per sostituire le uova. Questa farina, inoltre, è senza glutine. Viene utilizzata tanto nella cucina vegana.
Zuppa di Ceci con il Bimby
È buona, corroborante e facile da cucinare: parliamo della zuppa di ceci secchi con il Bimby, un primo piatto invernale sano e genuino, una zuppa invitante da servire per una cena in famiglia, magari aggiungendo alla minestra di ceci secchi qualche crostino di pane tostato. Gli ingredienti per preparare la zuppa di ceci con il Bimby sono la passata di pomodoro, il rosmarino e un goccio d’olio.
Noi abbiamo scelto di cucinare la zuppa di ceci usando quelli secchi, decisione che porta via molto tempo perché i ceci dovranno rimanere in ammollo per almeno 12 ore, ma non aver paura: puoi preparare questa ghiotta zuppa usando i ceci precotti in scatola, che ti faranno risparmiare molto tempo!
La zuppa di ceci con il Bimby è una ricetta facile da realizzare, economica e molto appetitosa, che potrai arricchire con le verdure a tua disposizione e cuocere direttamente nel boccale.
Ricetta Zuppa di Ceci con il Bimby
- Mettere in ammollo i ceci in acqua fredda per 12 ore. Sciacquare i ceci e metterli da parte a scolare in un colino a maglie strette.
- Mettere nel boccale il rosmarino: 5 sec. vel. 7.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere il trito per soffritto, il peperoncino a pezzettini e l'olio: 5 min. 120° vel. 1.
- Aggiungere i ceci messi da parte: 5 min. 120° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere l'acqua, il dado, la passata e il sale: 50 min. 100° vel.
Vellutata di Ceci con il Bimby
La vellutata di ceci con il Bimby è un primo piatto delizioso e confortevole, perfetto per scaldare il cuore nelle giornate più fredde. La vellutata di ceci con il Bimby è una deliziosa crema di legumi dalla ricetta facile e completamente vegana. Come tutti i legumi anche i ceci sono un'ottima fonte di proteine vegetali, il loro consumo è fortemente raccomandato nell'ambito di una dieta variata e sana. Sono peraltro molto versatili e in cucina si possono consumare durante tutto l'arco dell'anno: in minestra o con la pasta, come contorno, secondo piatto e anche in insalata.
Ricetta Vellutata di Ceci con il Bimby
- Per realizzare la vellutata di ceci con il Bimby per prima cosa mondate lo scalogno e tagliatelo a pezzetti. Inseritelo nel boccale del Bimby e tritatelo per 5 secondi a velocità 5.
- Con la spatola riportate lo scalogno depositatosi sui bordi verso il basso. Unite i ceci, tenendone da parte una piccola quantità per la guarnizione, e azionate il Bimby per 30 secondi a velocità 4.
- Unite adesso le patate e le carote sbucciate e tagliate a tocchetti non troppo grandi. Aggiungete, sale, pepe e un filo d'olio. Frullate per 30 secondi a velocità 7.
- Trasferite la vellutata nei piatti da portata e guarnite con i crostini di pane che avrete dorato in padella in poco olio, insieme ai ceci tenuti da parte.