Avete presente cosa sono i Grisbì? Sono quei biscotti tondi al cioccolato ripieni di crema al cioccolato, super super buoni. Se anche voi amate questi biscotti, ecco una ricetta per prepararli in casa.
Ingredienti
Gli ingredienti necessari per preparare i Grisbì al cioccolato sono:
- Farina
- Cacao
- Burro morbido
- Zucchero
- Uovo
- Estratto di vaniglia
- Sale
- Crema al cioccolato
- Olio di semi
Per la versione senza glutine:
- Zucchero
- Oli vegetali di girasole e cocco
- Farina di riso
- Amido di mais
- Cacao in polvere 9%
- Fecola di patate
- Uova
- Burro di cacao
- Amido modificato
- Proteine del latte
- Cioccolato fondente nella crema 2.5% (pasta di cacao, zucchero, cacao in polvere)
- Nocciole in pasta
- Emulsionante: lecitina di girasole
- Sale
- Agenti lievitanti: carbonato acido di sodio, carbonato acido di ammonio
- Aromi
Preparazione
Seguite questi passaggi per preparare i vostri Grisbì al cioccolato fatti in casa:
- In una ciotola unire la farina e il cacao.
- Se usate la planetaria inserite lo strumento foglia, altrimenti prendete una ciotola e, utilizzando un cucchiaio di legno, amalgamate il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e leggero.
- Aggiungere l’uovo e fatelo incorporare completamente.
- Aggiungere l' estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Mescolare.
- Cominciare ad aggiungere il composto di farina fino ad ottenere un panetto liscio e compatto.
- Coprirlo con pellicola per alimenti e metterlo in frigorifero per 30 minuti.
- Sciogliere al microonde la crema al cioccolato per 20-30 secondi, quando sarà morbida aggiungere l’olio di semi e mescolare bene (questo permetterà di avere un ripieno cremoso che in cottura non diventerà troppo secco e duro).
- Mettere in congelatore per 1 ora.
- Preriscaldare il forno ventilato a 170° C.
- Una volta trascorso il tempo di riposo, infarinare leggermente il tavolo da lavoro e stendere l’impasto con un mattarello, fino ad una altezza di 3-4 millimetri.
- Prendere due taglia biscotti tondi (uno da 4.5 cm di diametro e l’altro da 5.5 cm) e ritagliare lo stesso numero di cerchi di impasto.
- Prendere la crema al cioccolato dal congelatore.
- Versare un cucchiaino di crema al centro di ogni disco più piccolo.
- Prendere un cerchio di impasto grande e metterlo sopra uno dei cerchi con il ripieno.
- Con delicatezza aiutandosi con le mani, sigillare bene i bordi andando a ricreare la forma del Grisbì che conoscete.
- Sigillate bene al fine di non far uscire la farcitura in cottura.
Ora i vostri Grisbì sono pronti per essere gustati!
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