I grissini di sfoglia con salame sono uno stuzzichino sfizioso e versatile, perfetto da portare in tavola in apertura di una cena tra amici, all'ora dell'aperitivo o in occasione di un buffet di festa. Questi gustosi grissini sono velocissimi da realizzare e possono essere gustati durante un aperitivo, la merenda dei bambini, un pic-nic sul prato, ma vanno sicuramente bene anche come stuzzichino durante un pasto veloce.
Sono davvero semplici e soprattutto buonissimi ma il bello poi è che potete sbizzarrirvi a prepararli in tantissimi gusti diversi e saranno sempre buonissimi. Potete farli con prosciutto, salame, mortadella, solo con parmigiano e piaceranno sempre.
Durante la loro cottura rilasciano un profumo delizioso al quale è difficile resistere quindi, se si prevede di servirli più tardi, é sempre meglio farne una buona quantità, altrimenti non ne rimarranno molti. Sono buoni sia caldi che freddi.
Stuzzichini per eccellenza di ogni aperitivo, immancabile finger food di ogni buffet, i grissini sono una delizia immortale della nostra cucina. Sono moltissime le varianti che sono state create; dal classico liscio torinese, fino a quelli di pasta sfoglia avvitati. Moltissimi sono anche gli ingredienti che possono essere aggiunti all'impasto per dargli un sapore unico.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 100 g di Emmentaler
- 100 g di salame a pezzi
- 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano
- 1 uovo
Preparazione
- Stendete la pasta sfoglia su un piano di lavoro.
- In una terrina sbattete un uovo tenendo un po’ di bianco da parte. Con un pennello da cucina spennellate la superficie della sfoglia, lasciando asciutto il bordo.
- Tagliate il salame e il formaggio a pezzi e tritate nel mixer.
- Distribuite solo su metà della sfoglia.
- Richiudete la pasta sfoglia su se stessa a mo' di libro, coprendo quindi il salame.
- Coprite la pasta con carta da forno e appiattite con il mattarello.
- Tagliate delle striscioline larghe un centimetro.
- Attorcigliate le striscioline di pasta con il salame dando loro una forma avvitata.
- Su una teglia ricoperta da carta forno adagiate i grissini, girandoli ad elica.
- Spennellate il bianco d’uovo sulla superficie della sfoglia.
- Infornate a 180° per 15 minuti circa.
- Trascorso il tempo di cottura, sfornate i grissini.
- Disponete i grissini di pasta sfoglia su un piatto da portata, portate in tavola e servite.
Per confezionarli, ti basterà srotolare il rettangolo di sfoglia con tutta la sua carta forno, farcirne metà con l'affettato e una spolverizzata abbondante di parmigiano e ripiegare quindi la pasta rimanente sul ripieno avendo l'accortezza di farla aderire bene con una leggera pressione delle dita. A questo punto non ti rimarrà che ricavare con un coltello a lama liscia tante striscioline da circa 1 cm di larghezza, arrotolarle poi su se stesse e spennellarle infine, prima del passaggio in forno, con un tuorlo leggermente sbattuto: il risultato sarà un finger food saporito e fragrante, da sbocconcellare in punta di dita per uno spuntino sano e genuino.
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Economici e pronti in soli 10 minuti, i grissini possono essere realizzati in mille modi diversi con quello che si ha a disposizione in casa. A piacere, puoi sostituire il prosciutto crudo con il cotto, il salame o la bresaola oppure, al posto del parmigiano, puoi optare per il pecorino o la scamorza passata a una grattugia a fori larghi.
Se, invece, tra i commensali ci sono vegetariani, sarà sufficiente spalmare la sfoglia con un pâté di olive nere, un pesto di basilico o del concentrato di pomodoro aromatizzato con un po' di origano secco.
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