Grissini Velocissimi con Lievito Istantaneo: Ricetta Facile e Veloce

I GRISSINI VELOCISSIMI SENZA LIEVITAZIONE sono uno sfizioso e croccante sostituto del pane, perfetti anche come antipasto per accompagnare formaggi e salumi o durante un aperitivo con amici. Devo dire la verità che non avevo mai pensato di fare in casa i grissini, un po’ perché è molto semplici comprarli, un po’ perché pensavo fossero complicati. Invece devo dire che mi sbagliavo!

Con questa ricetta, che prevede il lievito istantaneo, potrete offrire ai vostri ospiti degli splendidi grissini sfiziosi da accompagnare al pasto pur avendo poco tempo o poche capacità! In più potrete ottenere diversi gusti solamente cambiando o aggiungendo determinate spezie, quelle che più vi piacciono! Provate anche voi a fare i GRISSINI VELOCI!

Una ricetta semplice e facilissima, pronta in meno di mezz’ora, senza lievito di birra. Infatti sono preparati con un impasto senza lievitazione con lievito istantaneo, che potrete sostituire con una punta di cucchiaino di bicarbonato. Impasti e cuoci, senza attendere nessuna lievitazione. Per renderli ancora più gustosi potete aromatizzare l’impasto con gli aromi che preferite: rosmarino, origano, olive, peperoncino… Oppure potete cospargerli con altri semi, come quelli di papavero.

Ingredienti

Ingredienti per 20/25 grissini:

  • 300 g farina 00
  • 200 g semola rimacinata di grano duro
  • 1 bustina lievito istantaneo per preparazioni salate
  • 4 g sale
  • 240 ml acqua
  • 40 ml olio extravergine d’oliva
  • 1 mazzetto rosmarino
  • 20 g semi misti (potete usare semi di sesamo, papavero, paprica, timo, cipolla in granuli ecc…)

Altri ingredienti:

  • 200 g farina
  • 100 g semola
  • 1 bustina lievito istantaneo per preparazioni salate
  • 1 cucchiaio zucchero
  • 4 g sale
  • 150 g acqua
  • 40 g olio extravergine d’oliva
  • 1 uovo (per spennellare)
  • q.b. semi di sesamo

Preparazione

Per preparare i GRISSINI VELOCISSIMI SENZA LIEVITAZIONE iniziate dalla preparazione dell’impasto: Versate, in una ciotola, le due farine e al centro: lo zucchero, il sale e l’acqua in cui avete sciolto il lievito istantaneo. Al termine, staccante dei pezzettini d’impasto e arrotolateli formando dei cordoncini sottili. Adagiateli su una leccarda coperta con della carta forno.

Spennellate i GRISSINI VELOCISSIMI con un uovo sbattuto e cospargeteli con dei semi di sesamo. Trasferite la teglia in forno caldo a 200° e cuocete i GRISSINI VELOCISSIMI per circa 15 minuti. Devono diventare dorati.

Leggi anche: Grissini Senza Lievito: La Migliore Ricetta?

Procedimento dettagliato:

  1. Per preparare questi grissini veloci setacciate la farina in una ciotola e aggiungete poi il lievito, l’acqua intiepidita e l’olio.
  2. Impastate a mano fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
  3. Potete dividere l’impasto a metà e inglobare i semi che preferite così da avere due gusti diversi di grissini. Altrimenti non dividetelo a metà e fate un solo gusto.
  4. Una volta inglobati i semi e spezie stendete l’impasto formando un rettangolo lungo 25 cm. Tagliate delle strisce larghe 1 cm e arrotolatele su se stesse.
  5. Preleva un pezzetto di impasto per volta, con le mani forma una pallina e con il palmo allungala formando il grissino. Disponi man mano su carta forno un po' distanziati.

Cottura

Ora puoi procedere in due modi:

  • In forno: Cuocere in forno a 190 gradi per 20 minuti, girandoli a metà cottura.
  • In padella: Cuocere in padella, disponi i grissini in una padella antiaderente e cuoci a fiamma bassa e con coperchio, per circa 15 minuti e girandoli di tanto in tanto.

Grissini Bimby:

  1. Lavate il rosmarino e fatelo cadere nel boccale con lame in movimento vel. 5. per 5 sec.
  2. Aggiungete l’olio: vel. 5, 10 sec.
  3. Unite gli altri ingredienti in questo ordine: acqua, sale, farina, semi di sesamo e lievito istantaneo.
  4. Mescolate 30 sec, vel 3 e poi 10 sec. vel 4.
  5. Radunate l’impasto fuori dal boccale, stendetelo con le mani in forma di rettangolo: lo spessore dell’impasto deve essere di circa 1 centimetro.

Mettete i grissini in una teglia su di un foglio di carta da forno ben separati gli uni dagli altri.

Consigli aggiuntivi

Verificate che il lievito istantaneo sia per pizze, focacce o salati in generale. Nel lievito per dolci in genere ci sono aromi dedicati ai dolci, tipo vaniglia, che a me non piacciono in abbinamento al rosmarino e ai semi di sesamo e al sale. Non avete letto bene la ricetta e avete usato già il lievito per dolci? Lavate il rosmarino e trituratelo al coltello. Mettete in una ciotolina l’olio e unite il rosmarino triturato, tenete da parte. Pesate gli altri ingredienti, poi uniteli in un mixer in questo ordine: farina, acqua, sale, semi di sesamo, l’olio aromatizzato col rosmarino ed infine il lievito istantaneo.

Leggi anche: Come fare i grissini senza lievito col Bimby

Leggi anche: Grissini di Pasta Sfoglia

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