La pizza è notoriamente il cibo più amato dagli italiani, un vero e proprio biglietto da visita in tutto il mondo. Che si tratti di una semplice pizza Margherita o di una più corposa pizza quattro stagioni, dire di no a una buona pizza è praticamente impossibile.
In occasione del World Pizza Day 2023, scopriamo insieme qual è la pizza preferita dagli italiani, analizzando una sorta di classifica in base agli ordini delivery. Ci facciamo aiutare da Deliveroo, che conta circa 7000 pizzerie da cui poter ordinare in tutta Italia. In base agli ordini del 2022, le pizze consegnate potrebbero ricoprire 1200 km di pomodoro e mozzarella, pari alla distanza tra Milano e Reggio Calabria.
Che si ordini durante cene in famiglia o con amici, o in occasione di serate davanti alla tv quando gioca la propria squadra del cuore, la pizza si conferma tra le compagne preferite degli italiani a tavola. Ma quali sono i gusti di pizza preferiti dagli italiani?
La Top 10 delle Pizze Più Amate
Da Nord a Sud, a farla da padrona sono le pizze dai sapori più semplici, che continuano ad essere apprezzate e non passano mai di moda. Ecco la classifica delle pizze più ordinate in Italia:
- Margherita
- Diavola
- Bufala
- Quattro formaggi
- Capricciosa
- Marinara
- Napoli
- Quattro stagioni
- Americana con wurstel e patatine
- Prosciutto e funghi
Le Pizze Bianche Preferite
La pizza bianca, che non prevede il pomodoro tra i condimenti, offre diverse varianti. La regina è sicuramente la tipologia delle focacce, spesso farcite con specialità del territorio. La pizza bianca si presta bene ad essere condita con salse e creme al posto della passata di pomodoro: una delle opzioni più amate è la versione con il pesto, specie quello genovese. Molto particolare e decisamente gustosa è la variante con salsiccia e friarielli, con o senza peperoncino, da gustare nel napoletano. Un'altra pizza bianca molto conosciuta e apprezzata è la pizza boscaiola, condita con mozzarella e salsiccia. Squisita è anche la pizza con verdure grigliate, solitamente conosciuta come "ortolana".
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Preferenze Regionali: Nord vs Sud
Se dovessimo stilare una classifica delle pizze preferite al Nord o al Sud, troveremmo parecchie differenze.
- Le pizze preferite al Nord sono, oltre alla margherita e alla pizza con salame piccante, la pizza vegetariana, la pizza integrale e quella con bresaola e rucola, a volte con aggiunta di speck al posto della consueta bresaola. Nelle pizzerie del nord, inoltre, si usa molto accostare ingredienti particolari, per un risultato che esalta gusto e morbidezza del piatto. Come i pizzaioli del Nord ben sanno, inoltre, i consumatori amano maggiormente un prodotto dal bordo meno spesso e largo.
- Le pizze preferite al Sud, invece, sono la pizza bufalina, la pizza Margherita preparata con mozzarella di bufala, la pizza marinara e la pizza tonno e cipolla. Nelle città del Sud Italia potete trovare anche la pizza alla siciliana, in cui agli ingredienti comuni si aggiungono anche acciughe e origano; non è inconsueto, inoltre, utilizzare il pesce come importante elemento del condimento, insieme a pomodorini freschi e un filo d'olio. Che dire poi, della buona "pizza alla parmigiana", in cui melanzane fritte e scamorza, abbondantemente adagiate sul disco di pasta della pizza, offrono un risultato davvero molto goloso!
Pizza Napoletana o Romana?
Quando si stila la classifica delle pizze preferite dagli italiani, è impossibile non citare la pizza napoletana e la pizza romana, che si differenziano l'una dall'altra per la consistenza dell'impasto. Mentre la pizza napoletana è morbida e soffice, con uno spesso cornicione esterno, la pizza romana è più sottile e croccante. Contest e consumi di Deliveroo lo confermano: i consumatori, pur curiosi di sperimentare, scelgono ancora la tradizione. A vincere è stata la pizza napoletana, che ha chiaramente prevalso nella finale del Deliveroo Pizza Contest, raccogliendo l’80% delle preferenze contro il 20% andato dalla pizza romana, classificatasi seconda.
Le Pizze Più Amate: Una Classifica Aggiornata
Ogni anno, tra nuovi esperimenti gourmet e ritorni alle origini, il podio delle pizze più vendute in Italia conferma alcune certezze e riserva qualche piccola sorpresa. Ecco la classifica aggiornata basata sui dati delle principali catene di delivery, ristoranti e pizzerie tradizionali:
- Margherita: Simbolo della semplicità e dell’equilibrio.
- Diavola: Amata per il suo sapore deciso grazie al salame piccante.
- Capricciosa: Ricca e colorata, con prosciutto cotto, funghi, carciofi e olive.
- Quattro formaggi: Per chi ama i sapori intensi e cremosi.
- Marinara: Semplicità e autenticità con pomodoro, aglio, origano e olio extravergine.
- Prosciutto e funghi: Un grande classico, amato da bambini e adulti.
- Bufala: Ingredienti semplici ma di altissima qualità, con mozzarella di bufala DOP.
- Napoli: Con alici, capperi e un tocco di origano, dal gusto salino e intenso.
- Tonno e cipolla: Una scelta polarizzante, amata per il contrasto dei sapori.
- Ortolana o vegetariana: Con zucchine, melanzane, peperoni e verdure grigliate, una scelta green.
Tendenze Emergenti
Accanto alle pizze più amate dagli italiani, si fanno strada nuove tendenze che guardano alla creatività e alla contaminazione. Crescono le richieste di pizze con farine alternative (integrale, di farro, senza glutine), topping gourmet (tartufo, burrata, mortadella con pistacchi), ma anche ispirazioni etniche, come le pizze con ingredienti giapponesi o sudamericani.
Le pizzerie artigianali e i forni contemporanei stanno spingendo sempre di più verso una pizza d’autore, fatta di lievitazioni lunghe, impasti leggeri e ingredienti biologici.
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La pizza è un universo in continua evoluzione, ma sempre ancorato alla tradizione. Le pizze più amate dagli italiani restano quelle che sanno coniugare semplicità, qualità e gusto autentico. Che si tratti di una classica Margherita o di una più elaborata quattro formaggi, la pizza continua a rappresentare un rito collettivo, una passione condivisa e una parte essenziale dell’identità gastronomica nazionale.
Qualunque sia il condimento, gli italiani amano le pizze cucinate a regola d'arte, con un impasto ben lievitato, ingredienti di prima qualità e una cottura realizzata possibilmente nel forno a legna.
La Top 10 delle Città Pizza Lover 2022
Nella speciale classifica “geografica” di Deliveroo - che tiene conto degli ordini di pizza sul totale del volume degli ordini - quest’anno dominano i comuni di medie/piccole dimensioni, specie del sud e delle isole, con 6 centri di Puglia e Sicilia tra nelle prime 10 posizioni.
La pizza, quasi certamente, è il cibo più famoso al mondo. Quello che c'è di sicuro è che si tratta di uno dei capisaldi dell'alimentazione mediterranea, nonché di uno dei cibi preferiti dagli italiani, che non rinunciano a mangiarla almeno una volta a settimana, sia a casa sia in pizzeria.
Ci sono persone a cui piace cambiare, che scelgono una pizza diversa ogni volta che vanno in pizzeria, altre, invece, che scelgono di mangiare sempre lo stesso tipo di pizza. In ogni caso, la pizza resta uno dei cibi più amati in assoluto.
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Nel centro Italia, inoltre, la pizza in teglia e la pizza al taglio sono un vanto della produzione locale.
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