Portare in tavola ogni giorno un pasto diverso può rivelarsi un’impresa ardua, soprattutto se avete poco tempo a disposizione. Per questo motivo, vi sveliamo la ricetta dell’Hamburger in Padella con i Funghi, destinato a diventare il vostro cavallo di battaglia. Tenero e accompagnato da una salsa che chiama a gran voce la “scarpetta”, questo hamburger in padella piacerà proprio a tutti.
Gli hamburger in padella sono un secondo piatto di carne con un sughetto cremoso di funghi misti con porcini. In questo piatto il sapore dei funghi si mescola in cottura con i succhi della carne e la farina, si trasforma in un sugo cremoso dal sapore deciso e delizioso da mangiare anche con il pane.
Se non avete mai provato a cucinare gli hamburger di carne in padella, ma li avete sempre cotti alla piastra o alla griglia, questa ricetta è perfetta per provare una versione diversa. Vi piacerà tantissimo!
Ingredienti e Preparazione
Per prepararlo, oltre a realizzare in modo piuttosto semplice gli hamburger con della carne macinata, serviranno dei funghi champignon, del vino rosso, sedano, carota e cipolla per il soffritto e dei pelati. Preparate anche un generoso cestino di pane o un ottimo purè di patate perché questi hamburger in padella con i funghi sono davvero irresistibili!
Preparazione degli Hamburger
- Trasferite in una ciotola i due tipi di carne macinata, conditeli con un pizzico di sale e amalgamate bene il tutto.
- Dividete in quattro parti e formate altrettanti burger, lavorandoli con le mani.
- Tenete momentaneamente da parte.
Cottura in Padella con i Funghi
- Sbucciate la carota e la cipolla e tritatela al coltello insieme al sedano.
- Rosolatele in padella con l’olio fino a che non saranno tenere e trasparenti, quindi unite gli hamburger.
- Lasciateli cuocere rosolando per bene da entrambi i lati, sfumate con il vino rosso e, quando non sentirete più odore di alcool sollevarsi dalla padella unite i pelati schiacciati con la forchetta.
- Nel frattempo pulite i funghi rimuovendo la parte finale del gambo ed eventuali residui di terra.
- Riduceteli a fettine e dopo 15 minuti di cottura uniteli in padella.
- Proseguite la cottura senza coperchio per altri 5-10 minuti fino a che i funghi non saranno teneri e la salsa ristretta.
Consigli Utili
- Potete preparare gli hamburger con il macinato di carne seguendo il procedimento che trovate qui, altrimenti potete acquistarli già fatti dal macellaio di fiducia.
- Potete non mettere il vino e aggiungere 40 ml di acqua in più.
- Se non avete i funghi decongelati potete usare i funghi secchi, prima dell'utilizzo però devono stare in ammollo almeno 12 ore.
Valori Nutrizionali (per 100g di prodotto, esempio)
| Valore Nutritivo | Quantità |
|---|---|
| Valore Energetico (KJ) | 554 |
| Valore Energetico (Kcal) | 132 |
| Grassi (g) | 6.22 |
| di cui Acidi grassi saturi (g) | 1.76 |
| Carboidrati (g) | 3.46 |
| di cui Zuccheri (g) | 0.35 |
| Proteine (g) | 11.20 |
| Sale (g) | 1.94 |
Altre Varianti
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