Voglia di hamburger? Sì, ma vegetariano! Non il solito a base di legumi, bensì una sfiziosa alternativa che farà venire l’acquolina a tutti: il burger di funghi! Una ricetta dedicata agli amanti dei sapori di montagna, ottima da gustare come secondo piatto ma addirittura irresistibile all’interno del classico panino da burger.
Ingredienti
- 2 Funghi portobello
- 2 CT Pesto
- 2 Panini per hamburger vegano
- 1 Avocado
- 0.5 Pomodoro
- 0.5 Cipolla rossa
- 2 lamelle Formaggio vegano
- Qualche foglia di lattuga
- Sale e pepe
Preparazione
Tempo totale: 23 minuti (Preparazione: 10 minuti, Cottura: 13 minuti)
Step 1: Preparazione dei funghi
Lavare i funghi. Condire con sale e pepe. Posizionare i funghi all’interno dell’apparecchio con la piastra inserita, senza sovrapporli. Avviare il processo di cottura.
Ingredienti: 2 Funghi portobello, Sale e pepe
Step 2: Aggiunta del pesto
Quando sono pronti, versare metà del pesto sui funghi.
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Ingredienti: 2 CT Pesto
Step 3: Assemblaggio dell'hamburger
Servire immediatamente i funghi nei panini da hamburger con avocado, qualche fetta di pomodoro, cipolle rosse, formaggio vegano, foglie di lattuga e il restante pesto.
Ingredienti: 2 Panini per hamburger vegano, 1 Avocado, 0.5 Pomodoro, 0.5 Cipolla rossa, 2 lamelle Formaggio vegano, Qualche foglia di lattuga
Step 4: Servire
Servire con patatine dolci fritte.
Consigli aggiuntivi per un burger di funghi perfetto
Per realizzare il burger di funghi per prima cosa eliminate la base terrosa dagli champignon, poi tagliateli grossolanamente. Rosolate i funghi a fiamma media per circa 10 minuti mescolando spesso, poi spegnete il fuoco e lasciate intiepidire. Nel frattempo mondate le cipolle e tagliatele a rondelle sottili. Aggiungete lo zucchero di canna e cuocete a fiamma media per circa 5 minuti. Azionate il mixer per tritare i funghi finemente. Insaporite con un pizzico di sale, pepe e prezzemolo tritato. Utilizzate un coppapasta dello stesso diametro dei panini da burger per formare 4 medaglioni, avendo cura di pressare bene il composto.
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Cuocete per 3-4 minuti a fiamma media, poi giratelo delicatamente e aggiungete i petali di fontina. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere per un altro paio di minuti. Prima di assemblare i vostri panini potete scaldare il pane adagiando la parte tagliata nella stessa padella in cui avete cotto i medaglioni, in modo che si insaporisca con il fondo di cottura. Completate con le cipolle caramellate e del cicorino a julienne. Coprite con l’altra metà del panino e proseguite in questo modo per assemblare anche gli altri.
Burger di lupini e funghi cardoncelli: un'alternativa gustosa
I burger di lupini e funghi cardoncelli sono un secondo piatto in cui spiccano la sapidità dei lupini e la carnosità dei funghi. Pulite bene i funghi con un panno umido pulito ed eliminate l’eventuale parte terrosa. Tagliateli a fette e poi a dadini piccoli. Soffriggete in una padella uno spicchio di aglio fino a quando sarà dorato, poi unite la maggiorana e i funghi, e fate saltare il tutto per 10 minuti, condendo con sale e pepe. Versate nel tritatutto i lupini precedentemente sgusciati, la patata lessa e metà dei funghi, poi frullate fino ad ottenere un composto fine ed omogeneo. Trasferitelo in una ciotola, regolate di sale e pepe se necessario, poi aggiungete l’altra metà dei funghi, un giro di olio, la farina di ceci e il latte di soia. Prelevate una porzione d’impasto e con le mani formate un burger (in alternativa potete aiutarvi con un coppapasta tondo): con queste dosi dovreste ottenere 6 burger. Cuocete i burger in una padella antiaderente ben calda unta con un filo d’olio, 8 minuti per lato, fino a quando saranno ben dorati.
Hamburger di funghi: consigli per la conservazione
Questo burger si può conservare anche per circa 2 giorni in frigorifero, all’interno di un apposito contenitore per alimenti. Scaldatelo prima di servirlo in tavola.
Dispositivi compatibili per la cottura
Questa ricetta è compatibile con diversi dispositivi, tra cui:
- Easy Fry Silence
- Friggitrice ad aria 5L/1.5kg
- Silent Technology
- Smart Assist System
- Easy Clean & Store System
- Easy Fry Max Forest
- Friggitrice ad Aria 5L/1kg
- 10 programmi automatici
- Cottura Veloce
- Lavabile in Lavastoviglie
- Easy Fry Mega
- Friggitrice ad aria, Capacità Extra Large 7,5L/2kg
- 8 programmi preimpostati
- Acciaio Inossidabile
- XXL Dual Easy Fry
- Friggitrice ad Aria con Doppio Cestello
- Cottura Sincronizzata
- Capacità 11L/3kg, +8 Persone
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