Semplici e gustosi hamburger per un secondo piatto completo! Per la serie "le idee per i bambini non bastano mai", qualche giorno fa sono nati gli hamburger con gli spinaci. Anche se si tratta di una cosa tanto banale, non ci avevo mai provato! Ma oltre ad essere una ricetta decisamente dedicata e adatta ai bambini, che permette di preparare in un solo piatto secondo e contorno, con questi hamburger riuscirete a conquistare anche il cuore dei più grandicelli.
Eh sì, perchè questi hamburger con gli spinaci oltre ad essere molto buoni sono anche comodissimi quando si ha poco tempo per avere a portata di mano un piatto completo da poter cucinare al forno, in padella o su una piastra ben calda, ottenendo sempre un ottimo risultato. Perchè gli hamburger così preparati restano morbidi e dolci.
Come Preparare gli Hamburger con Spinaci
La ricetta è davvero molto semplice e potrete decidere di arricchirla o meno come ho fatto io con un cuore di provola filante, in base ai vostri gusti. A casa mia la ricetta è stata approvata a pieni voti, così ora quando li faccio ne preparo un po' in più e li congelo, e quando sono senza cena... ho carne e contorno in sol piatto subito pronto a portata di mano!
La ricetta dei burger di spinaci ti offre una deliziosa alternativa vegetariana agli hamburger di carne. Perfetta se vuoi ridurne il consumo o se prediligi un’alimentazione sana e variegata.
Ingredienti
- 400 gr di carne macinata (manzo o mista)
- 300 gr di spinaci (freschi)
- 150 gr di provola
- 1 cucchiaio di olio d'oliva (extravergine)
- 1 pizzico di sale
- Pepe q.b.
Un burger di spinaci contiene tra le 150 e le 250 kcal a seconda degli ingredienti utilizzati (ad esempio, uova, formaggi o pangrattato). Puoi diminuirle omettendo il formaggio e sostituendo il pane con una patata.
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Preparazione
- Per preparare gli hamburger con gli spinaci iniziate a lavare le foglie di spinaci e a stufarle in una pentola capiente, senza aggiungere altra acqua se non quella che gli spinaci stessi cederanno in seguito al loro lavaggio.
- Dopo averli strizzati, per fargli perdere l'acqua di cottura in eccesso, tritateli con un coltello.
- Uniteli alla carne macinata, aggiungete un cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe e a piacere altri aromi ed amalgamate bene gli ingredienti, come procedete solitamente per preparare gli hamburger di carne o le polpette.
- A questo punto suddividete l'impasto di carne ottenuto in sei pezzetti di eguale dimensione; poi prendete ogni pezzetto e suddividetelo a sua volta in due parti. Sistemate una parte nell'apposito stampino per hamburger o in un coppapasta di 6-7cm di diametro e pressate la carne.
- Aggiungete un pezzetto di provola (non esagerate altrimenti non riuscirete a mantenere il formaggio chiuso all'interno dell'hamburger) e pressatelo leggermente. Quindi coprite con il restante pezzetto di carne e pressate di nuovo ottenendo così un hamburger dall'aspetto tradizionale.
- Per la cottura degli hamburger potete procedere come fate tradizionalmente, io seguo la ricetta di mia mamma, quindi metto un filo d'olio d'oliva in una padella, lo lascio riscaldare (senza che diventi bollente) ed aggiungo gli hamburger.
Una volta pronti, puoi cucinare questi burger vegetali sia in padella che al forno (anche in friggitrice ad aria), e consumarli come secondo piatto da accompagnare con un contorno di verdure e con del pane. Puoi abbinare hummus, guacamole, una salsa allo yogurt, alla menta o un pesto leggero.
Consigli aggiuntivi per burger di spinaci
- Burger di spinaci e ceci o lenticchie: si tratta di una versione ricca di proteine vegetali.
- Burger di spinaci e formaggio: una versione che prevede un cuore filante di mozzarella o scamorza affumicata.
Hamburger Vegetariani di Spinaci: Una Versione Leggera
La ricetta leggera degli hamburger di spinaci è un’idea sfiziosa per rendere più appetibili le verdure che non tutti mangiano con estremo piacere. Questi hamburger vegetariani di spinaci nascono come un secondo piatto, ma essendo formati essenzialmente da verdure potranno diventare anche un ottimo contorno per carni rosse e bianche.
Preparazione degli Hamburger Vegetariani
- Lavate le foglie degli spinaci ed eliminate il gambo. Poi metteteli in padella con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio e saltateli per 5 minuti.
- Eliminate l’aglio e affettate gli spinaci su un tagliere col coltello.
- Trasferiteli in una ciotola e aggiungete l’uovo, il Parmigiano grattugiato, sale e pepe.
- Mescolate e unite qualche cucchiaio di pangrattato per compattare il tutto senza renderlo secco.
- Dividete il composto in due o tre parti e formate con ciascuna un hamburger tondo e piatto di circa 1 cm di spessore.
- Ungete una padella antiaderente e mettetela a scaldare. Adagiate gli hamburger e fateli cuocere per 5 minuti su ogni lato. I burger di spinaci sono pronti!
Per realizzare degli hamburger più croccanti all’esterno impanateli con un velo uniforme di pangrattato da ambo i lati. La cottura in forno anziché in padella renderà questo piatto ancora più leggero: spennellate leggermente gli hamburger di spinaci con dell’olio e cuocete a 180° C per circa 20 minuti fino a doratura. Potete sostituire il pangrattato con del pane in ammollo nel latte caldo e poi sbriciolato.
Variante Vegana
La versione vegana dei burger di spinaci senza uova si consiglia in due varianti.
Hamburger con Spinaci e Cuore Filante
Gli hamburger con gli spinaci e il cuore filante sono perfetti per una cena in famiglia o in compagnia degli amici. Gli spinaci, il pangrattato, il pepe, l’olio extravergine di oliva e il formaggio filante daranno carattere al macinato di manzo di prima qualità con cui realizzeremo i nostri burger e sono tutto ciò che serve per un piatto che ti consentirà di far mangiare le verdure ai più piccoli, ma che piacerà moltissimo a tutta la famiglia.
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A te la scelta su come presentare i burger di spinaci e manzo: sono ottimi dentro un panino rotondo e spugnoso, in perfetto stile americano, ma chi desidera la leggerezza li apprezzerà anche solo accompagnati da un’insalata di pomodori, come invitante secondo. Un discorso identico vale per il condimento, che spazierà dal filo d’olio extravergine di oliva alle salse tradizionalmente utilizzate per i panini farciti con i burger, come la senape, il ketchup e la maionese.
La ricetta dei burger di spinaci è la soluzione ideale per un pasto sano, leggero e versatile. Sono semplici e si possono personalizzare in base alle proprie esigenze.
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