Hamburger di Pesce: Una Ricetta Sfiziosa e Leggera

Stanco dei soliti hamburger di manzo? Prova una versione di mare! I burger di pesce sono un'alternativa sfiziosa e leggera, adatta a un'infinità di preparazioni fantasiose. Da gustare insieme a toast, tortillas e panini farciti, piacciono a tutta la famiglia, bambini compresi. Gli Hamburger di pesce sono un secondo piatto delizioso, un’alternativa sana, genuina e sfiziosa ai classici burger di carne o di verdure.

Come Preparare l'Hamburger di Pesce Perfetto

L’hamburger di pesce è davvero facilissimo e veloce da preparare. Veloce da preparare ma anche da cuocere, in poco tempo otterrete un fish burger croccante all’esterno e morbido internamente, con un bel colore dorato! Si tratta di una preparazione veloce, facile e molto versatile.

Infatti potete preparare i vostri hamburger di pesce fresco, come in questo caso con merluzzo, ma va benissimo salmone, pesce spada, platessa, facendo in modo di ricavare i filetti senza spine . Il pesce ideale per questa preparazione è il merluzzo, ma potete anche usare la sogliola o il salmone. Vi consiglio di utilizzare il merluzzo surgelato, già deliscato e sfilettato, per fare prima!

In ogni caso saranno un successo: spessi, dorati, incredibilmente gustosi, gli hamburger di pesce sono l’ideale per bambini e adulti come secondo salva pranzo o cena da arricchire con patatine fritte, verdure di stagione. Oppure come piatto unico da inserire nei classici Panini per Hamburger e farcire con insalata, pomodoro, salse a piacere!

Gli Ingredienti Chiave

  • Filetti di pesce tritato
  • Aromi e spezie

Preparazione

  1. Realizzare i burger di pesce iniziate pulendo i filetti di merluzzo: sciacquateli sotto l'acqua corrente, asciugateli per bene con un panno da cucina, eliminate eventuali lische con una pinza da cucina e poneteli nel mixer.
  2. Tritate il merluzzo fino a d ottenere un trito omogeneo.
  3. Amalgamate bene il tutto con una forchetta.
  4. Ponete su un tagliere un foglio di carta forno e incominciate a creare il burger di pesce.
  5. Sfilate il coppapasta e ritagliate la carta forno intorno ai burger, in questo modo sarete agevolati nel sollevarli senza il rischio di sfaldarli.
  6. Ponete sul fuoco una pentola con l’olio di semi e portate l’olio alla temperatura di 160°-170°, immergete i burger di pesce aiutandovi con un mestolo forato, cuocete 4 minuti per lato fino a creare la doratura esterna al burger (in alternativa potete cuocere i burger di pesce in forno statico a 180° per 25-30 minuti oppure in forno ventilato a 160° per circa 20 minuti).
  7. Terminata la cottura scolate i burger e poneteli su carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso.

Cottura

Disponeteli in una teglia pennellata di olio, aggiungete un filo d’olio in superficie. Potete cuocerli senza olio, quindi in padella antiaderente. Con un filo d’olio, oppure immergerli in abbondante olio realizzando una frittura dorata. Cuocete in forno statico a 180° ( 160° ventilato) per 25 - 30 minuti, girando una sola volta. Io li ho serviti con spinacino, cavolo viola e pinoli.

Leggi anche: Hamburger di Pollo: Ricetta Facile

Come Condire l'Hamburger di Pesce

Con questa base potete realizzare tutti i tipi di hamburger di pesce che volete. Non solo merluzzo, salmone, sogliola, ma anche pesce spada, gamberi, calamari, filetti di orata, ma anche un mix di vari pesci.

Se volete un modo come condirli in maniera diversa, potete aggiungere all’impasto degli hamburger di pesce 1 cucchiaio abbondante di capperi dissalati regaleranno un sapore più intenso. oppure olive nere o veri tritate . In alternativa potete realizzare voi stessi degli Hamburger di pesce congelati come quelli Findus. In questo caso solo se state utilizzando pesce fresco.

Servire e Gustare

Servitelo nei classici panini da hamburger, con una foglia di insalata, pomodorini, ketchup e salsa maionese. E poi non vi resta che gustarlo con delle ottime patatine fritte! In alternativa formate delle palline schiacciate.

Se volete realizzare un Fish burger, preparate i miei Panini per Hamburger e farcite con due foglie lattuga, 2 fette di pomodori, un velo di maionese. Sono eccezionali!

Varianti Creative per il Tuo Hamburger di Pesce

Hamburger di Pesce Esotico con Chutney di Melanzane

Le carni tenere e delicate del pesce ben si accompagnano ai sapori intensi e pungenti del chutney di melanzane e della senape in grani, andando a comporre quella che è una vera e propria opera d'arte: per realizzarla, ti basta preparare i Fish Burger Findus come descritto sulla confezione. Nel frattempo, fai imbiondire la cipolla con un filo d'olio, zucchero e sale; quando è ben dorata, unisci la melanzana a cubetti e un mestolo d'acqua e prosegui la cottura per 10 minuti. Aggiungi infine il peperoncino tritato e sfuma il tutto con l'aceto: il chutney è pronto. Spalmalo su una fetta di pane, completa la farcitura con il burger di pesce e decora con la senape in grani. Il risultato?

Leggi anche: Come Fare Hamburger di Tacchino in Casa

Se ami la cucina esotica, sostituisci il pane con una tortilla di mais e assapora un ripieno a base di peperoni, anacardi e salsa aioli.

Venice Beach Burger

Per preparare il Venice Beach Burger, non dovrai fare altro che cuocere i Fish & Chips Burger Findus al forno, come da istruzioni. Quando mancano 2-3 minuti, inforna anche la tortilla; al termine della cottura, estraila dal forno e procedi a farcirla con un cucchiaio di salsa aioli, la cipolla affettata sottilmente, i peperoni alla julienne, gli anacardi tritati e il burger di pesce, quindi piegala a metà e servila. Non sai dove reperire la salsa aioli già pronta?

Burger Diamante

Uova di quaglia affogate, germogli di pisello, datterini secchi e 100% filetti di merluzzo d'Alaska: tutti gli ingredienti del burger Diamante sono un inno all'esaltazione del gusto. Puoi realizzare questa ricetta preparando i Fish & Chips Burger Findus come da indicazioni; nel frattempo, porta a bollore dell'acqua acidulata con poco aceto, rompi delicatamente il guscio delle uova di quaglia e fai scivolare il contenuto nell'acqua, proseguendo la cottura per un paio di minuti. Taglia infine i panini a metà e farciscili con il burger di pesce, i datterini secchi, i germogli di piselli e le uova affogate.

Jolly Roger Burger

È il burger dei pirati per eccellenza, che racchiude i sapori del mare tra due maxi fette di pancarré. Per preparare il Jolly Roger Burger, è sufficiente cuocere i Fish & Chips Burger Findus secondo le istruzioni. Nell'attesa, taglia un peperone e una cipolla a julienne, quindi friggili in abbondante olio di semi, dopo una breve infarinatura. Adagia il burger di pesce su una fetta di pane tostato, unisci le verdure croccanti, guarnisci il tutto con la salsa tartara e chiudi il toast con la fetta di pane restante.

Burger Barbarossa

Il viaggio attraverso i sette mari prosegue con il Burger Barbarossa, arricchito da una morbida spuma al rafano e una julienne di barbabietole fermentate. Per provare questa ricetta, ti basta preparare la mousse, mescolando la panna montata non zuccherata con il rafano grattugiato e l'erba cipollina. Taglia quindi il panino a metà e farciscilo con la salsa appena realizzata, la barbabietola affettata a listarelle e il Fish Burger Findus, cotto come da istruzioni sul retro del pacco.

Leggi anche: Materiali e prezzi delle vaschette per hamburger

Consigli per un Hamburger di Pesce Perfetto

10 Regole per il Migliore Hamburger di Pesce dell'Estate

  1. Il primo passo cruciale per creare un hamburger di pesce gustoso è scegliere il pesce giusto.
  2. Dopo aver scelto il pesce, tritalo con l'aiuto di un frullatore oppure con un coltello affilato, assicurandoti di rimuovere eventuali lische, spine o pelle prima di procedere.
  3. Una volta che il pesce è stato tritato, aggiungi gli ingredienti che conferiranno sapore e consistenza al tuo hamburger di pesce. Puoi aggiungere pangrattato, uovo sbattuto (che puoi sostituire con albume o patate lesse per compattare), sale e pepe, scorza di limone, erbe aromatiche come il prezzemolo tritato e spezie a tuo piacimento. Mescola bene gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
  4. Per ottenere un risultato migliore, fai in modo che il tuo fish burger sia più grande della fetta di pane. Questo perché durante la cottura il burger tenderà a rimpicciolirsi, quindi potrebbe non essere più visivamente accattivante una volta composto il panino.
  5. Il pane, oltre al pesce, è l'elemento essenziale per un hamburger di pesce di alta qualità. Proprio per questo, la scelta della tipologia di pane è una fase cruciale per la buona riuscita del piatto. Dai classici panini per hamburger, al pane arabo o una ciabatta integrale: il pane per il fish burger deve essere morbido, ma abbastanza compatto per poter trattenere le salse e non far scivolare il burger.
  6. Per un panino che si rispetti, le salse non possono di certo mancare.
  7. Formaggio sì o formaggio no? Questo è un vero dilemma quando si parla di burger di pesce: i puristi risponderanno sicuramente no, ma fermiamoci a riflettere un secondo. Esci dagli schemi e sfata ogni tabù, se credi che un abbinamento sia vincente, provalo!
  8. Anche l'occhio vuole la sua parte. Proprio per questo, cerca di alternare gli ingredienti all'interno del panino in modo visivamente accattivante: spalma la salsa alla base e appoggia il primo strato di verdura, poi disponi il burger e un altro strato di salsa e verdure per arricchire l'hamburger.
  9. Durante un pranzo estivo, non c'è niente di meglio che accompagnare il fish burger con delle patatine fritte dolci, per richiamare il classico fish and chips, ma in veste di hamburger gourmet. Le insalate fresche estive sono sempre un'ottima idea per il barbecue, scegli ingredienti di stagione come pomodorini, cetrioli, olive e feta per arricchire l'insalata da abbinare al burger di pesce per creare un piatto unico gustoso e ricco.

Idee per Condimenti e Accompagnamenti

  • Salsa Yogurt: Perfetta con hamburger di pesce panati con cornflakes o panko.
  • Senape: Ideale per chi ama i sapori piccanti, si abbina bene con merluzzo o orata.
  • Maionese Fatta in Casa: Con un tocco di acidità dato dal passion fruit o mango.
  • Patatine Fritte Dolci: Per richiamare il classico fish and chips.
  • Insalate Fresche Estive: Con pomodorini, cetrioli, olive e feta.

tags: #hamburger #di #pesce #ricetta

Post popolari: