Scopri come preparare degli squisiti hamburger di tacchino con l'aiuto del Bimby, seguendo una ricetta semplice e veloce, arricchita con melanzane e ricotta.
Ingredienti
- 500 g di tacchino
- 1 melanzana media
- Olio evo q.b.
- 40 g di grana grattugiato
- 1/4 di cipolla
- 100 g di ricotta
- Sale e pepe q.b.
Preparazione della Ricetta
Preparazione delle Verdure
Inserire la cipolla e la melanzana a pezzetti nel boccale del Bimby. Tritare per 10 secondi a velocità 6-7. Aggiungere olio evo, sale, pepe e un cucchiaino di dado. Cuocere per 5 minuti a velocità soft a 100°. Togliere dal boccale e mettere da parte.
Preparazione della Carne
Tagliare la carne di tacchino a cubetti e farla cadere 100 g per volta dal foro del coperchio del Bimby, con lame in movimento a vel. 8. Spegnere immediatamente dopo aver inserito l’ultimo cubetto e toglierla dal boccale, quindi ripetere l’operazione così per tutta la parte rimanente di carne.
A questo punto quindi rimettere tutta la carne macinata nel Bimby e aggiungere il sale, il pepe nero, l’olio d’oliva e gli aromi precedentemente tritati (timo, rosmarino e origano).
Trasferire il composto in una ciotola e lasciare riposare in frigorifero per circa 15 minuti.
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Formare gli Hamburger
Prendere il preparato di carne e dividerlo in 4 parti uguali. Formare delle palline, poi premerle leggermente e dare la forma aiutandosi con un pressa-Hamburger, oppure modellare con le mani bagnate e adagiare l’hamburger su un foglio di carta forno, poggiare sopra un altro foglio di carta e con un mattarello appiattire leggermente l’hamburger con spessore di circa 2 cm, poi con un coppa pasta o una tazza tagliare in forma circolare il medaglione di carne.
Appena formati tutti gli Hamburger di Tacchino, a piacere spolverare sopra ancora qualche pizzico di sale e pepe, quindi lasciarli riposare in frigorifero per circa 20 minuti, affinché si insaporiscano bene.
Successivamente e prima di cuocere gli hamburger, è preferibile tenerli a temperatura ambiente per almeno 10 minuti, così che l’interno non sia troppo freddo.
Cottura
Senza usare olio cuocere gli hamburger a fuoco medio, per 2 minuti circa a lato, su una piastra in ghisa per la cottura ai ferri o in una padella pesante ed antiaderente. Non prolungare troppo la cottura e soprattutto non schiacciare mai, per evitare che si perdano i succhi, che renderebbe la carne dura.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.
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