L'hamburger in friggitrice ad aria è un piatto unico facile e veloce, un'alternativa ai classici hamburger cotti in padella. Si tratta di un classico dei fast food che puoi preparare a casa semplicemente con hamburger, panini per burger, cheddar, insalata, pomodoro e maionese. Ecco come prepararli in modo facile e in pochi passaggi.
Il risultato? La friggitrice ad aria è un elettrodomestico che negli ultimi anni ha conquistato un numero sempre crescente di persone. I motivi sono molteplici ma se proprio dobbiamo indicarne uno è la versatilità: si possono cuocere davvero moltissimi alimenti, dalle più semplici patatine alle torte.
Vantaggi della Cottura in Friggitrice ad Aria
La friggitrice ad aria è perfetta per evitare entrambi questi inconvenienti e ottenere comunque un hamburger dorato e croccante fuori, morbido e succoso all’interno. Grazie alla cottura in friggitrice ad aria, la superficie del nostro hamburger si dorerà all'esterno, mantenendosi succoso e delizioso all'interno.
La cottura in friggitrice ad aria consente di rendere la carne più leggera, poiché non sarà necessario alcun grasso o olio e verrà eliminato anche il grasso in eccesso della carne stessa. Gli Hamburger Cotti in Friggitrice ad Aria, grazie al tipo di cottura, risulteranno succosi e ottimamente cotti senza dover aggiungere olio (come avviene per la cottura in padella) o senza dover “affumicare” casa come invece avviene con una cottura alla piastra.
Gli hamburger in friggitrice ad aria hanno anche un altro aspetto da tener presente: si abbatte la presenza dei grassi. Già, perché questo metodo di cottura fa sì che tutto il grasso in eccesso della carne finisca sul fondo della friggitrice, senza per questo andare ad incidere negativamente sul risultato. Quello che servirete sarà, infatti, comunque un hamburger succoso e morbido, ben cotto e che presenterà la classica crosticina che lo rende delizioso.
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Ma non è soltanto una questione di inondare la casa di fumo e sentire il suo odore praticamente su ogni vestito. Solitamente cotti in padella o alla griglia, a scapito della loro bontà, gli hamburger tendono a rilasciare fumo e “appestare” la casa di odori.
Inoltre puoi modificare gli ingredienti per farcirlo, optando per verdure di stagione, formaggi semi stagionati, patatine fritte o cotte in friggitrice ad aria e tutto ciò che ti suggerisce la fantasia. Potete scegliere di preparare degli ottimi panini secondo le proposte di fine articolo, magari accompagnate da patatine fritte cotte anch’esse in friggitrice.
Come Preparare gli Hamburger in Friggitrice ad Aria
Per prima cosa preparate le vostre polpette di dimensione e spessore a vostro piacimento. Con le nostre dosi otterrete 4 hamburger da circa 150 g di spessore inferiore a 2 cm, perfetto per farcire un panino. Prendere la carne macinata e formare due polpette, creando 2 dischi alti circa 2 cm.
Riunite in un contenitore la carne macinata, il prezzemolo tritato, una presa di sale e il parmigiano e impastate con le mani per amalgamare tutti i sapori. Aiutandovi con una pesa, dividete il composto in quattro parti e formate gli hamburger con le mani. Potete anche utilizzare un coppapasta da 10 cm per dare alla polpetta una forma perfetta.
Ingredienti per hamburger fatti in casa:
- Carne di manzo macinata
- Parmigiano grattugiato
- Prezzemolo
- Sale fino
Dopo esservi procurati gli ingredienti, versate la carne in una ciotola capiente e lavoratela con una spatola. Aggiungete il sale e il parmigiano e mischiate con le mani, in modo non solo da amalgamare gli ingredienti, ma anche da rendere la carne morbida. Ora dividete l’impasto in 4 parti uguali e date ad ogni porzione la forma di una palla. Poi mettete la palla di impasto dentro lo stampo apposito e pressate, in modo che ottenga la forma di un hamburger.
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Tempi e Temperatura di Cottura
Fatto questo non resta che passare alla cottura. Posizionate poi gli hamburger nel cestello, senza carta da forno o altro. In questo modo il grasso colerà permettendo una cottura più sana. Impostate la friggitrice a 200°C e cuocete per 7 minuti.
Dopo aver posizionato il bicchiere, sistemate gli hamburger sul cestello della friggitrice ad aria. Ora azionate la friggitrice ad aria a 200°C e fate cuocere gli hamburger per circa 3 o 4 minuti per lato. Una volta pronti salarli e peparli da entrambe le parti e metterli in friggitrice ad aria 8 minuti a lato a 200°.
La cottura è piuttosto veloce; il tempo varierà a seconda della grandezza dell’hamburger e del grado di cottura desiderato (al sangue, media cottura o ben cotto). Se desideri, puoi variare le tempistiche e la temperatura della friggitrice in base ai tuoi gusti, tenendo conto che, nel caso di un hamburger spesso circa 2 centimetri, saranno necessari 6-7 minuti, per ottenere una carne a cottura media.
Per verificare la cottura degli hamburger, eseguite un leggero taglietto sulla superficie per osservarne il colore.
Tabella dei tempi di cottura consigliati:
| Spessore Hamburger | Cottura | Tempo |
|---|---|---|
| Circa 2 cm | Media | 6-7 minuti |
| A piacere | A piacere | Variare in base ai gusti |
Come Servire l'Hamburger
I vostri hamburger sono perfetti per farcire panini oppure da servire al piatto accompagnati con contorno a piacere. Inutile dire che per una cena perfetta in grado di mettere d’accordo tutti preparare il classico panino è la scelta migliore. Se poi lo accompagnerete con delle patatine cotte in friggitrice ad aria allora avrete fatto centro!
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Nel frattempo, metti i panini per burger (aperti) nel cestello della friggitrice per tostarli leggermente. Una volta pronti, spalma una generosa quantità di maionese sulla base di ogni panino. Puoi sostituire la maionese con il ketchup o altre salse a tuo piacimento.
Tagliare il panino a metà e spalmare poca maionese su un lato e poca salsa barbecue sull'altro. Disporre le foglie di lattuga e le fettine di pomodoro sulla base del panino, condire con un pizzico di sale, pepe e un filo di olio. Posizionare l’hamburger appena cotto in friggitrice ad aria e cospargere le cipolle caramellate sopra il formaggio fuso. Chiudere con l’altra metà del panino.
Procuratevi dei panini buoni e corposi, almeno 100g l’uno. In questo modo il pane non si ammorbidirà eccessivamente una volta colmo di salse e ingredienti vari. Tagliate i panini a metà in modo tale che la parte inferiore sia più spessa di quella superiore, poi proseguite ad imbottire come più vi aggrada.
Questo delizioso panino è incredibilmente versatile e può essere gustato con una vasta gamma di condimenti, adattandosi a tutti i gusti. Può essere apprezzato da solo o accompagnato da patatine fritte o insalata.
Conservazione
Gli hamburger cotti si conservano in frigorifero per un paio di giorni. Da crudi invece si possono congelare, frapponendo tra ciascuno un pezzo di carta forno, fino a 6 mesi.
Pulizia della Friggitrice ad Aria
Lasciate che la friggitrice si raffreddi completamente, poi, quando è fredda, versate sul fondo dell’acqua mista ad aceto di vino bianco o, in alternativa, detersivo per i piatti. Potete poi lavare la friggitrice in lavastoviglie o a mano: l’importante è non grattarla, ma procedere gentilmente per non rovinarla.
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