La pizza di carne macinata è un secondo piatto goloso e alternativo alle classiche polpette, perfetto per portare in tavola un piatto di carne in modo simpatico, soprattutto per i più piccoli.
Sapete qual è una delle ricette più cercate del mio blog? Proprio la PIZZA, quindi ho pensato di prepararne una versione un po’ particolare con la base di impasto per le polpette e poi l’ho proposta a Sofia…mai bambina fu più felice di mangiare la carne in vita sua! Non ci credete? Provate anche voi a preparare la pizza di carne per i vostri bambini (o anche per i vostri mariti se sono come il mio) e vedrete che li farete felici! Tutti in cucina, andiamo a preparare insieme la pizza di carne.
Ecco come utilizzare la carne macinata in un modo alternativo, realizzando una pizza di tritato super gustosa, che piacerà a grandi e piccini. Che aspettate a mettervi all’opera? La pizza di tritato preparata così sa proprio di…. pizza! Procuratevi tutti gli ingredienti e preparatela.
Ingredienti:
- Carne macinata
- Parmigiano
- Pane ammollato nel latte
- Uovo
- Pomodori pelati
- Mozzarella
- Olio extra vergine d'oliva
- Sale
- Zucchero
- Basilico
Preparazione:
- Preparare la salsa di pomodoro: Frullate con un frullatore ad immersione i pomodori pelati, condite con un filo d’olio, un pizzico di zucchero ed aggiustate di sale. Insaporite la salsa anche con una quantità adeguata di sale e mescolate bene il tutto. La salsa più avrà tempo di riposare e più acquisirà sapore.
- Preparare l'impasto di carne: Raccogliete la carne macinata di manzo in una ciotola in vetro e aggiungetevi dapprima le uova. Aggiungete, quindi, due o tre cucchiai di parmigiano o grana grattugiato, questo ingrediente servirà per dare più sapore alla carne quindi dosatevi in base ai vostri gusti. Impastate molto bene fino ad ottenere un impasto omogeneo, proprio come quello di un polpettone.
- Stendere l'impasto: Rivestite con carta da forno una teglia rotonda di 24 cm di diametro, ungete con un filo di olio e stendete bene l'impasto di carne spingendolo fin sopra ai bordi dello stampo. A questo punto siete pronti per mettere la pizza di carne nello stampo.
- Condire e infornare: Riprendete la salsa di pomodoro condita e messa da parte e distribuitene una quantità generosa sullo strato di carne. Condite l'impasto di carne con un po' di sugo di pomodoro (non esagerate) ed infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
- Aggiungere la mozzarella: Spezzettate la mozzarella e strizzatela bene con le mani. Mentre la carne cuoce in forno, dedicatevi alla provola e seguite questo nostro trucchetto per velocizzare il passaggio del cubettarla.
- Servire: Sfornate e lasciate intiepidire la pizza di carne per qualche minuto in modo da consentire ai succhi interni di ridistribuirsi. Servitela calda con un filo di olio a crudo e basilico. Non dimenticate poi di servirla con delle buonissime patatine fritte per simulare un pasto da fast food!
Si, l'idea della pizza "fake" è proprio vincente soprattutto se dovete far digerire degli ingredienti che in famiglia magari vengono meno apprezzati.
La pizza di carne macinata si conserva in frigo per un giorno.
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Consigli:
- Per la cena di stasera ho preparato delle polpette di carne con aggiunta di polpa di zucca cotta a vapore.
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