L'hamburger gluten free non è solo una valida alternativa per i celiaci ma è davvero gustosa per tutti. Una ricetta da provare assolutamente.
Panini per Hamburger Senza Glutine: La Ricetta Base
Panini per hamburger senza glutine gonfi e soffici ideali per farcire con tanti semini di sesamo in superficie, come quelli dei fast food nella versione sglutinata, un impasto semplice da preparare ,una lievitazione non troppo lunga per ottenere dei panini tondi perfetti per preparare i vostri hamburger ….da provare.
Ingredienti:
- 500 g farina mix b schar
- 50 g farina di riso (+ quella per lo spolvero)
- 1 cucchiaio zucchero
- 280 ml acqua
- 100 ml latte (+ qualche cucchiaio per spennellare)
- 40 g burro
- 1 bustina lievito di birra secco
- sale
- 1 uovo
- semi di sesamo
Tutti gli ingredienti certificati senza glutine
Preparazione:
- Mettere le farine setacciate nella planetaria sciogliere il lievito e un pizzico di zucchero in acqua e latte tiepido, versare nella farina , azionare l’impastatrice dopo qualche minuto aggiungere il burro morbido e sale continuare ad impastare per una 5 minuti.
- Coprire la planetaria con pellicola trasparente e lasciare lievitare un ora nel forno chiuso, l’impasto deve raddoppiare del suo volume.
- Sgonfiare l’impasto poi con le mani infarinate di farina di riso fare delle palline della grandezza desiderata , schiacciare leggermente con il palmo della mani disporre nella leccarda foderata con carta da forno, coprire con un canovaccio asciutto.
- Lasciare riposare in un luogo lontano da correnti d’aria per 30 minuti.
- In una ciotolina sbattere leggermente l’uovo con un po’ di latte, spennellare la superficie dei panini aggiungere i semi di sesamo ed infornare in forno ventilato caldo a 190° per circa 30 minuti.
- Quando saranno gonfi e dorati sfornare e lasciare intiepidire su una griglia da forno. I vostri Panini per hamburger senza glutine sono pronti per esere farciti a vostro gradimento.
Hamburger Greco Senza Glutine: Un'Alternativa Fresca e Leggera
Oggi impari a prepararne uno che è senza glutine, quindi adatto anche ai celiaci… e non solo! La ricetta dell’hamburger gluten free prevede l’utilizzo di carne di vitello macinata accompagnata da ingredienti freschi e ottimi per un hamburger leggero, adatto a tutte le stagioni.
La salsa che accompagna questo panino è l’hummus, salsa tipica del Medio Oriente a base di ceci e salsa tahina. Il gusto delicato dell’hummus abbinato al cetriolo, all’avocado e al pomodoro sono poi accompagnati dall’aroma particolarmente intenso di latte di pecora che contraddistingue la feta greca.
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Ingredienti:
- 180 g di macinato di vitello
- 1 panino gluten free
- 1 cetriolo
- 1 avocado
- 1 pomodoro
- 20 g feta
- salsa hummus (ceci, salsa tahina, succo di limone, acqua, sale) q.b.
- cumino q.b.
- olio q.b.
Consigli dello Chef:
Un consiglio dello chef Charlie è quello di cucinare l’hamburger in una padella con olio di oliva non extravergine. Questo perché l’olio extravergine raggiunge prima il punto di fumo. Ovvero, l’olio extravergine comincia a bruciare a una temperatura più bassa rispetto a quella che deve raggiungere l’olio non extravergine perché gli accada la stessa cosa. Sai qual è l’olio che brucia più tardi di tutti in assoluto? Quello di arachidi.
Mettiti alla prova in cucina e lasciati sorprendere da questa ricetta. Se sei amante di cetrioli, pomodori e sapori semplici e mediterranei prova l’hamburger Greco con la salsa tzatziki fresca e cremosa, non te ne pentirai.
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