Lo sciroppo di fiori di sambuco è un dolce tradizionale che evoca le luminose giornate estive, con il suo colore giallo dorato e il delicato aroma floreale.
Il Sambuco: Un Fiore dai Mille Usi
"Fläder" è il nome svedese del sambuco, una pianta con fiori di colore giallo crema che sbocciano in estate in molte zone della Svezia.
I fiori di sambuco si utilizzano anche in un dolce tipico lombardo, il pan de mein/pan meino/pan de mej, tipico della cucina milanese/comasca. Il nome viene dal miglio, cereale povero molto utilizzato nell'antichità, che veniva mescolato ad altre farine per produrre il pane. Col tempo si è trasformato in un pane dolce aromatizzato con fiori di sambuco essiccati e si preparava il 23 aprile, giorno di San Giorgio, data in cui, nell'antichità, si stipulavano i contratti di fornitura tra lattai e mandriani.
Il Sambuco è una pianta che conoscevo solo di nome pur avendola fotografata qualche volta e pur avendo sentito spesso nominare l'holundersaft, che è il nome tedesco che indica lo sciroppo di Sambuco. Il mio ex ragazzo infatti era di Bolzano e lì questo sciroppo si usa molto. La versione bolzanina prevede l'aggiunta di aceto di mele: prima o poi la proverò. Io però non l'avevo mai assaggiato e allora ho voluto fare questo esperimento.
Il Sambuco ha anche molte proprietà: è diuretico, tonico, antiossidante. Sciroppo di sambuco proprietà e benefici: il succo di sambuco o sciroppo di fiori di sambuco ha notevoli proprietà tra cui quella di essere un ottimo diuretico e secondo quella di avere proprietà diaforetiche e cioè di favorire la sudorazione, l'abbassamento della temperatura corporea e di favorire l'eliminazione delle tossine e pertanto è considerato un ottimo rimedio contro la febbre.
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DRYCK FLÄDER: Lo Sciroppo di Sambuco di IKEA
DRYCK FLÄDER ti ricorda le luminose giornate d'estate, con il suo colore giallo dorato e il delicato aroma floreale con piacevoli note di sambuco bilanciate da una spruzzata di limone.
Un colore giallo dorato, un delicato aroma di fiori, note di sambuco smorzate da un fresco profumo di limone. Servilo in una brocca e gustalo con gli amici e la famiglia.
Servilo con piatti svedesi tradizionali o usalo in varie ricette, ad esempio dessert e gelatine, o come dolcificante per le preparazioni da forno. In Svezia le bottiglie di sciroppo sono un regalo molto apprezzato. DRYCK è il modo perfetto per ringraziare per un invito a cena, festeggiare il nuovo lavoro di un familiare o fare gli auguri di compleanno a un amico.
Misure:
- Capacità: 495 ml
- Altezza: 20 cm
- Peso: 0.78 kg
- Diametro: 7 cm
Recensioni su DRYCK FLÄDER:
| Recensione | Giudizio |
|---|---|
| Ottimo | 5 |
| Buono e dissetante | 5 |
| Sciroppo al sambuco | 4 |
| Troppo dolce e troppo caro | 2 |
| Fiori di sambuco | 5 |
| ottimo | 5 |
| buonissimo leggero fresco | 5 |
| Gradevole | 4 |
| Ottimo | 5 |
| Sciroppo per bibite | 5 |
| insostituibile | 5 |
| Buono | 5 |
| Buonissimo | 5 |
| ottimo sciroppo di sambuco! | 5 |
| Il profumo del sambuco | 5 |
| Buonissimo! | 5 |
| Dissettante | 5 |
| Ok | 5 |
| Troppo dolce | 5 |
| Discreto | 5 |
| ottimo! | 5 |
Ricetta dello Sciroppo di Sambuco Fatto in Casa
Dopo aver raccolto i fori freschi lontano dal traffico, preparare lo sciroppo di sambuco è semplice e il risultato è al di sopra di ogni aspettativa!
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Ingredienti:
- 10-15 ombrelli o fiori di sambuco
- 1l di acqua
- 3 limoni non trattati
- 1kg di zucchero
Cos’altro serve:
- 1 barattolo di vetro a chiusura ermetica da circa 2l
- della garza
- 1 colino
- 1 casseruola capiente
- un cucchiaio di legno
- due bottiglie di vetro
Preparazione dello sciroppo di sambuco:
- Pulite accuratamente i fiori cercando di togliere tutte le parti verdi e in gambi.
- Trasferite i fiori nel barattolo di vetro e unitevi i limoni tagliati a fette sottili.
- Coprite il tutto con l’acqua, mescolate bene.
- Chiudete il vaso e lasciate riposare per 24 ore.
- Il giorno dopo, adagiate un pezzo di garza su un colino capiente e versateci a poco a poco il contenuto della bottiglia.
- Quando avrete versato tutto il liquido, con un cucchiaio prendete i pezzi limone e i fiori e metteteli nella garza un po’ alla volta strizzando il più possibile in modo da far uscire tutto il succo e il sapore.
- Trasferite il liquido in una casseruola antiaderente e aggiungete lo zucchero.
- Portate a bollore e fate bollire per 15-20 minuti. Otterrete uno sciroppo di sambuco liquido ma corposo.
- Versatelo ancora bollente nelle bottiglie di vetro e chiudetele.
- Lasciate raffreddare.
Come usare lo sciroppo di sambuco:
Questo sciroppo va diluito 1:6 come proporzione (circa). Servitelo con una fetta di limone, un cubetto di ghiaccio e dell’acqua liscia o, ancora meglio gassata, oppure, come aperitivo, unitelo a del prosecco.
Preparateci anche un cocktail! Con lo sciroppo di sambuco si prepara anche un cocktail molto in voga che si chiama Spritz Hugo (clicca per la ricetta). Si utilizza lo sciroppo al posto dell’Aperol o del Campari e una fettina di lime al posto della fetta di arancia. Si aggiungono delle foglioline di menta e si ottiene un cocktail gustoso e freschissimo.
Con lo sciroppo di sambuco si fa un cocktail dal nome spritz Hugo, una variante più fresca dello spritz all'Aperol . Esiste inoltre una birra ai fiori di sambuco. Con le bacche di Sambuco si può realizzare una confettura.
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Il mio ex ragazzo infatti era di Bolzano e lì questo sciroppo si usa molto. La versione bolzanina prevede l'aggiunta di aceto di mele: prima o poi la proverò. Io però non l'avevo mai assaggiato e allora ho voluto fare questo esperimento.
Fate una bella passeggiata, sarà facilissimo trovare questi alberelli lungo i corsi d'acqua, ai bordi di campi abbandonati, lungo le ferrovie o nei paesini. Io però non l'avevo mai assaggiato e allora ho voluto fare questo esperimento.
Lo sciroppo di Sambuco è freschissimo. Può essere un ottimo sostituto del the, a cui, secondo me, assomiglia un po'. Gustatevelo freddo con un cubetto di ghiaccio e dell'acqua gasata o unito a del prosecco, come aperitivo.
Ho la fortuna di aver trovato alcuni alberi al riparo dal traffico lungo il corso di un fiume e quindi non inquinati. Ho cercato qua è la la ricetta e quella che mi ha convinto di più è quella del blog "La ciliegina sulla torta", un blog molto bello e curato che vi consiglio caldamente di visitare.
Piccola curiosità: Sambuco è anche il nome di un agriturismo a Siena...:)
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