Se cerchi un dessert senza latte, senza burro e senza uova, quindi vegano, sei nel posto giusto! I dessert vegani sono facilissimi da preparare: basta conoscere gli ingredienti da sostituire, aggiungere un pizzico di fantasia e il gioco è fatto. La sezione è dedicata per insegnarti a preparare dei dolcetti che siano una gioia per il palato ma anche per gli occhi.
Con l’arrivo dell’estate ti è passata la voglia di stare ai fornelli, ma non quella di mangiare? Non preoccuparti, capita a tutti! Ecco perché abbiamo deciso di consigliarti dieci semplici ricette dolci perfette per l’estate, senza lunghi procedimenti e soprattutto senza l’utilizzo del forno. Si tratta di dolcetti freschi e genuini, perfetti per la merenda o gli spuntini, che ti farà sicuramente piacere avere in frigorifero o in freezer, pronti a rinfrescarti appena vorrai.
Ricette Facili e Veloci per Dessert Vegani
Ricette facili e veloci per dessert vegani, praline e tartufini per realizzare piccole dolcezze da mordere. Sei curiosa di sapere come realizzare dei piccoli scrigni di bontà in modo facile, semplice e veloce? Troverai golosi biscotti farciti, i dessert da gustare con il cucchiaio ma anche deliziose praline di cioccolato e tartufini da assaporare con le mani.
Non trovi l’olio di riso? Hai qualche dubbio o perplessità? Le nostre nonne sfornavano soffici torte e dolci mettendo insieme pochi semplici ingredienti come uova, burro, zucchero, latte e farina... adesso che i tempi sono cambiati e c’è molta più attenzione nei confronti dell’alimentazione, sia dal punto di vista delle intolleranze che dello stile di vita, alcuni ingredienti sono cambiati ma i dolci che si possono ottenere sono altrettanto buoni e appaganti!
E se non trovi l’ingrediente richiesto in ricetta? A parte qualche ingrediente che devi necessariamente avere, puoi sostituire l’ingrediente che non riesci a reperire con ciò che hai in casa, l’importante che sia simile. Un esempio? Se non trovi la bevanda di soia sostituisci con qualsiasi bevanda vegetale, oppure la farina di mandorle con quella di nocciole o pistacchi.
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Al posto delle uova, vi starete chiedendo? Noi abbiamo aggiunto le banane e abbiamo ottenuto un classico plumcake per la colazione che vi ricaricherà di gusto ed energie per la giornata!
Idee Dolci Vegane per Ogni Occasione
Diciamoci la verità, non sono molti i dolci pronti in meno di 30 minuti, ma curiosando fra le nostre ricette vegane scoprirete delle idee facili e veloci per tutte le occasioni! Le mandorle pralinate, per esempio, sono molto semplici da preparare e possono diventare una deliziosa idea regalo per Natale o la Befana. La mousse di cioccolato e avocado, invece, è la soluzione perfetta per un dessert last-minute che farà felici grandi e piccoli, vegani e non! Impossibile, direte voi!
E invece no… persino nella cucina della nostra tradizione si possono trovare dolci vegani senza glutine come il famoso gelo di cannella, una deliziosa ricetta siciliana dalla consistenza delicata che richiede come unico addensante l’amido di mais. Per gli attacchi di fame mattutina abbiamo realizzato dei gustosi snack barretta a base di frutta secca e fiocchi d’avena, che sapranno tenere a freno l’appetito anche di chi segue una dieta gluten-free.
Se cercate una torta vegana effetto wow, ovvero cioccolato e lamponi e un'estetica deliziosa non perdete la nostra ricetta. Diventerà una delle vostre preferite. La torta all'acqua al cacao è una ricetta facilissima che si prepara velocemente e con pochi ingredienti. Una ricetta facile, veloce e con pochi ingredienti. Questo banana bread vegano piacerà a tutti. La crema al caffè all’acqua è un veloce dessert per finire una cena tra amici o per una golosa pausa pomeridiana. La ricetta della Nutella vegan è l'alternativa vegana alla crema di nocciole e cioccolato più famosa al mondo; questa delizia spalmabile non contiene derivati di origine animale, nè grassi di scarsa qualità o aromi artificiali.
Ghiotti come quelli tradizionali, i pancake senza uova sono anche altrettanto facili e veloci da realizzare. Facilissime da preparare, le frittelle di castagne sono buonissime. Il burro di arachidi è una crema di origine americana realizzata con i semi di arachide tostati. Vi proponiamo la ricetta di un dolce vegano, la torta di mele e quinoa, che non contiene né lattosio, né uova, né grassi aggiunti.
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Il cous cous dolce è un dessert raffinato e originale da proporre al termine di una cena speciale. Cacao e caffé sono una combinazione vincente, l'uno esalta il sapore dell'altro in un connubio irresistibile! Questa torta al cacao con crema di caffé vi chiederà poco tempo, è priva di uova e latticini dunque si tratta di una ricetta vegana e senza glutine, perché abbiamo utilizzato un mix di farine gluten-free.
I biscotti senza zucchero, preparati con frutta secca e succo di mele, sono dei dolcetti golosi perfetti a colazione e merenda. Per preparare questo squisito plumcake al muesli bastano 10 minuti soltanto. Questo dolce scenografico é fatto utilizzando solo ingredienti vegetali e il mix di spezie nell'impasto lo rende particolare nel gusto.
Molti pensano che non si possano realizzare dolci senza latte, burro, uova. In realtà, praticamente tutti i dolci tradizionali si possono realizzare in versione vegan e sono deliziosi! Una torta facilissima per un dessert leggero, per colazione o per una merenda con amici. Il dolce tipico di carnevale, il cui nome varia al variare della provincia: galani, chiacchiere, bugie, crostoli, frappe, ecc.
I classici biscotti tondi e bicolore, perfetti per la colazione o per il tè, rivisitati in versione vegan e senza glutine! I pancakes sono le tipiche frittelle che si vedono in molti film e telefilm americani. Deliziosi fagottini ripieni di mela e uvetta, ottimi anche nella versione con marmellata. Rivisitazione del dolce di ricotta con uvetta. Tra le ricette abruzzesi raccolte da mia madre ho trovato questa che non ha avuto bisogno di essere veganizzata.
Delle vere meringhe completamente vegane, ottenute usando semplicemente l’acqua di cottura dei ceci! Una ricetta calorica ma deliziosa! Una torta che per consistenza è identica alla classica cheesecake. La base non ha la margarina, cosa che la rende un po' più leggera. Un dolce senza glutine, veloce da preparare! E' stato chiamato "40 minuti vegan" perché richiede 40 minuti di cottura in forno a 190°.
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Dei deliziosi biscottini con limone e zenzero, realizzati senza glutine e con l'aggiunta di farina di canapa! Ideali da soli, ottimi se accompagnati al tè! Vi piacerebbe rimangiare quei dolci cornetti del bar ? Una crema di nocciole bianca, ottima come spuntino sul pane o a colazione. Le crepes... un dolce, anche da passeggio, che si può farcire a proprio piacimento e che piace a tutte le età! Un piatto buonissimo e ottimo per le serate con gli amici davanti al camino in inverno...
In questo dolce il rotolo di pan di Spagna è realizzato con farine senza glutine. La farcitura è a base di vegella, una golosa alternativa cruely-free alla cioccolata spalmabile comunemente utilizzata. In queste ricette di dolci vegani niente burro, latte, uova e derivati: sono banditi a favore di ingredienti di non derivazione animale. Abbiamo selezionato per voi 5 ricette capaci di soddisfare i palati più esigenti e regalarvi momenti di irresistibile dolcezza, goduriose e al tempo stesso salutari, sfiziose e nutrienti, perfette anche per chi vegano non è ma ha voglia e curiosità di provare qualcosa di diverso.
5 Dolci Vegani Buonissimi per Tutti
Non c’è nulla di più buono che iniziare la giornata con una fetta di torta a colazione o un soffice muffin, oppure concedersi una dolce pausa con una fragrante crostata o un pezzetto di salame al cioccolato. Se avete deciso di seguire un regime alimentare vegano, sappiate che a tutto questo non dovete rinunciare. Semmai solo sperimentare nuove ricette, sostituire qualche ingrediente e godere infine del delizioso risultato.
1. Torta di Mele Vegana
Che mondo sarebbe senza torta di mele? Uno dei dolci più classici che resiste e persiste anche grazie alle sue infinite varianti, perché non esiste solo la ricetta della nonna e le alternative alla ricetta tradizionale sono davvero molteplici. Come la variante vegana, che si può facilmente preparare con qualche piccolo accorgimento. Nella preparazione dell’impasto, eliminate burro e uova e sostituitele con latte di mandorla, farina di riso e olio di mais biologico. Un pizzico di cannella e vaniglia, qualche mandorla come guarnizione e la torta avrà un sapore ancor più dolce.
2. Crostata con Pasta Frolla Vegana
Uno dei dolci più gettonati, da farcire a piacere con marmellate, frutta fresca o crema al cioccolato (rigorosamente vegan anche quella, se si desidera). Alla crostata non si riesce a dir di no, purché la frolla sia buona, fragrante e fresca. Ecco come prepararla in versione vegan senza uova e burro. Mescolate con una frusta 130 ml di olio extra vergine d’oliva dal sapore delicato con 200 ml di acqua e un pizzico di sale. Poi aggiungete una scorza di limone o i semini di un baccello di vaniglia e versate a pioggia 90 grammi di zucchero integrale di canna. Amalgamate gli ingredienti ed incorporate lentamente anche 300 grammi di farina 00 di grano tenero. Impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo e fatelo raffreddare in frigo per almeno mezz’ora prima di stenderlo e farcirlo.
3. Muffin Vegani al Rabarbaro
Avete mai utilizzato il rabarbaro in cucina? Questo ortaggio, perfetto nelle preparazioni salate, è un ottimo ingrediente anche per ricette dolci, come ad esempio per preparare soffici muffin: tagliate a tocchetti un paio di coste di rabarbaro e fateli saltare in padella con olio extravergine di cocco. Mentre il rabarbaro si raffredda, preparate l’impasto mescolando in una ciotola 280 g di farina, 125 g di zucchero integrale di canna, un pizzico di sale e una bustina di lievito. Unite anche la purea di mezza mela (o di mezza banana), 100 ml di olio e 150 ml di latte vegetale e per ultimo anche il rabarbaro e una pesca tagliata a cubetti. Con l’impasto ottenuto riempite i pirottini da muffin per tre quarti e cuoceteli per 20-25 minuti a 180 gradi.
4. Salame al Cioccolato Vegano
Sì, anche il salame al cioccolato è diventato vegan e si prepara con tofu, cioccolato fondente, mandorle, miele e biscotti. Un concentrato di salute grazie alle proprietà del tofu, ricco di proteine, fonte di ferro e magnesio, nonché consigliato anche per i non vegani poiché il tofu è un prodotto leggero e nutriente, povero di grassi e ricco di proteine vegetali.
Per preparare un dolce per 4 persone occorre avere a disposizione: 250 g di tofu naturale, 400 g di cioccolata fondente, 100 g di biscotti secchi, 100 g di mandorle, 2 cucchiai di sciroppo d'acero e 1 confezione di panna vegana. Il procedimento è semplice: dopo aver sciolto a bagnomaria il cioccolato fondente con il miele, frullato il tofu naturale, sbriciolato i biscotti grossolanamente e tritato le mandorle, amalgamare il tutto in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo. Avvolgere poi l’impasto in una pellicola trasparente o in un foglio di carta forno, dandogli la classica forma a salame, e riporre in frigorifero per almeno 4 ore.
5. Torta “Panna” e Fragola, per i Veri Golosi
Che sia per un compleanno, una semplice merenda o per il pranzo della domenica, questa ricetta non tradisce mai, anche nella sua versione vegana. La ricetta senza derivati animali è assai semplice e il risultato non delude. Mescolate 135 g di zucchero integrale di canna con 130 ml di olio evo. Setacciate 175 g di farina e 60 g di amido di mais o fecola di patate e unitevi, insieme a un pizzico di sale, i semini di un baccello di vaniglia e una bustina di lievito. Amalgamate l’impasto con 150 ml di latte vegetale e cuocete in forno il pan di Spagna vegano per 25-30 minuti a 180 gradi.
Per decorare la torta, utilizzate la panna vegetale al posto di quella classica oppure la “panna di cocco”: riponete in frigo per almeno una notte due lattine di latte di cocco al 100%, una volta aperte prelevate la parte superiore che, densa e corposa, si sarà separata dalla componente liquida. Questa panna ha un sapore meno acido e si monta esattamente come la panna da latte vaccino.
Altre Delizie Vegane da Provare
Tiramisù e semifreddi, torte della nonna rivisitate, muffin e croissant: i dolci vegani sono tantissimi, tutti molto semplici da preparare e incredibilmente golosi. La sacra e intramontabile arte della pasticceria ha da tempo aperto le sue porte a ricette e preparazioni che non prevedono l'utilizzo di prodotti di derivazione animale, dolci sempre più richiesti sul mercato che possiamo replicare facilmente anche in casa.
Pensi davvero che senza uova o burro non sia possibile preparare un dolce degno di questo nome? Allora ti stupirà sapere che ogni ingrediente, per quanto importante, può essere sostituito: esistono utili e gustose alternative al burro o al latte, in commercio infatti troviamo facilmente burro vegano o latte vegetale così come l'olio o l'acqua, spesso sottovalutati in pasticceria nonostante siano incredibilmente utili. Qualche idea? Senza dover ricorrere a prodotti di origine animale possiamo portare in tavola dolci di ogni tipo: da un classico ciambellone al cioccolato a un elegante semifreddo, ricette ideali per una merenda golosa o per un fine pasto tra amici.
Mai sentito parlare di "torta all'acqua"? Un dolce soffice e leggerissimo, completamente vegano e che possiamo preparare in tantissime versioni, tutte invitanti e golose. Scegliere una dieta vegana non significa dover rinunciare a ricette gustose e tutti questi dolci te lo dimostreranno: ecco le nostre proposte per dolci vegani semplici, genuini e facilissimi da preparare in casa.
- Biscotti vegani: I biscotti vegani sono dei dolcetti deliziosi e leggeri, realizzati con un impasto senza burro, senza uova e con latte vegetale. I biscotti ideali per chi segue una dieta vegana o per chi cerca un dolce sano e veloce, possono essere gustati a colazione o a merenda.
- Biscotti ai datteri: I biscotti ai datteri sono dei dolcetti profumati e golosi a base di farina, lievito, olio di semi, acqua zucchero, mandorle tritate, vaniglia e, naturalmente, datteri, frutti dolcissimi originari del Medio Oriente.
- Torta vegana al cioccolato: La torta vegana al cioccolato è un dolce soffice e goloso, senza uova, burro e latte, ricoperta con glassa al cioccolato. Gustala per la colazione, la merenda o come dessert: piacerà a grandi e piccini.
- Torta all’acqua al cacao: La torta all'acqua al cacao è un dolce vegano soffice e leggero, la versione scura della classica torta all'acqua alla vaniglia, preparata con solo acqua, zucchero semolato, farina, lievito, fecola di patate e cacao amaro. Profumata e irresistibile, è perfetta da servire con una spolverizzata di zucchero a velo in superficie a merenda o fine pasto.
- Muffin vegani: I muffin vegani sono dei dolcetti senza uova, burro e latte. Noi li abbiamo preparati con gocce di cioccolato: sono perfetti per chi segue un'alimentazione vegana e a chi è intollerante a uno di questi alimenti.
- Budino vegano: Il budino vegano è un dessert al cucchiaio a base di cioccolato fondente, latte di soia, zucchero e amido di mais, ideale da servire a merenda e fine pasto, sormontato da lamponi interi e foglioline di menta.
- Semifreddo vegano: Il semifreddo vegano è un dessert al cucchiaio fresco e leggero, perfetto per concludere un pranzo o una cena estivi. Si tratta di una preparazione pensata per ospiti vegani, ma anche per chi è intollerante a uova e latticini: veloce e super goloso, si realizza senza gelatiera, usando solo quattro semplici ingredienti.
- Panna cotta vegana: La panna cotta vegana è un dessert al cucchiaio semplice e voluttuoso, perfetto da portare in tavola per una cena vegan friendly o con ospiti intolleranti al lattosio. Cremosa e golosissima, si prepara con solo 3 ingredienti: panna di soia, zucchero semolato e agar-agar.
- Tartellette vegane: Le tartellette vegane sono una variante golosa e senza derivati animali della ricetta classica. Nella nostra versione, abbiamo realizzato dei cestini di frolla vegana con margarina e due voluttuose creme al limone senza uova e latte, una delle quali arricchita da cioccolato fondente. Fragranti e genuine, sono perfette per chi segue un'alimentazione cruelty free o per chi desidera concedersi una coccola dolce senza troppi sensi di colpa.
- Tartufini vegani: I tartufini vegani sono dei dolcetti semplici e golosi, realizzati con ingredienti 100% vegetali: frutta secca, zucchero, cioccolato fondente, cacao amaro e bevanda di avena. Ottimi da servire a merenda o come lieto fine pasto, sono facilissimi da fare in casa, divertendosi con l'aiuto dei più piccini.
- Cornetti vegani: I cornetti vegani sono dei lievitati sofficissimi per la colazione e la merenda realizzati senza burro, senza latte e senza uova, da gustare al posto dei classici cornetti sfogliati e adatti a tutta la famiglia.
- Linzer torte vegana: La linzer torte vegana è l'alternativa vegetale senza uova e burro della classica linzer torte: un dolce da credenza goloso, composto da una frolla speziata a base di farina di nocciole e 00, poi farcita con una confettura di mirtilli rossi e guarnita con mandorle a lamelle.
- Pastiera vegana: La pastiera vegana è la variante altrettanto golosa della classica pastiera napoletana. Adatta anche a intolleranti al lattosio, poiché priva di uova, latte, burro o derivati animali, è perfetta da portare in tavola a merenda o fine pasto.
- Pandoro vegano: Il pandoro vegano è la versione senza latte, burro e uova del classico pandoro che tutti conosciamo. Un lievitato soffice e goloso che conquisterà proprio tutti, vegani e non.
- Plumcake vegano: Il plumcake vegano è l'alternativa vegan friendly al classico plumcake allo yogurt. Alto, soffice e molto goloso, si prepara con un impasto a base di olio di semi, yogurt vegetale, farina, zucchero, lievito in polvere e succo e scorza d'arancia.
- Ciambellone vegano: Il ciambellone vegano è un dolce bigusto morbido e profumato, preparato senza uova, latte o altri derivati animali. Facilissimo da realizzare, è perfetto per la colazione e la merenda di grandi e piccini.
- Torta di carote vegana: La torta di carote vegana è un dolce leggero e soffice senza uova, burro e latte, pensata per intolleranti al lattosio e per chi segue un'alimentazione vegana ma ideale per tutta la famiglia, ottima da gustare a colazione o a merenda.
Dolci Estivi Senza Forno: Ricette Fresche e Genuini
1. Ghiaccioli alla Frutta
C’è da dire che l’estate ci fornisce tanta buonissima frutta, ricca di nutrienti. Per realizzare questi buonissimi ghiaccioli hai bisogno davvero di pochi ingredienti e puoi personalizzarli con la frutta che ti piace di più. E c’è da dire che l’estate ci riempie di ottima frutta, quindi cosa aspetti?
⏰ 10 minuti + raffreddamento | 🍦 6 ghiaccioli
2. Panna Cotta con Coulis ai Frutti di Bosco
Un dolce al cucchiaio fresco e facile da realizzare che si può personalizzare a proprio piacimento. Al posto dei frutti di bosco puoi usare ciliegie, fragole, pesche o qualsiasi altra frutta estiva.
Puoi presentarle nelle ciotole che ti piacciono di più, ma questi vasetti monoporzione sono davvero comodissimi, oltre ad essere davvero carini (e di riciclo!).
⏰ 10 minuti + raffreddamento | 🍮 3 porzioni
3. Palline al Cocco e Cioccolato
Se ti ricordi - e ti piaceva - il sapore dei famosissimi Bounty, questi dolcetti faranno al caso tuo! Sono freschi e deliziosi, ricoperti di cioccolato fondente con cuore morbido al cocco. Una volta provati, non potrai più farne a meno.
⏰ 20 minuti + raffreddamento | 🍬 20 palline
4. Gelato Banane e Stracciatella
Lo prepari in appena cinque minuti con soli 4 ingredienti e puoi impreziosirlo con tutto ciò che ti piace di più. Assolutamente da provare!
⏰ 5 minuti | 🍨 2 porzioni
5. Cheesecake al Cacao e Cocco
Una cheesecake fresca, senza cottura e facile da preparare. L’unica cosa che dovrai fare è ricordarti di mettere ammollo gli anacardi dalla sera prima, così da velocizzare tutto il processo.
⏰ 1 ora | 🍰 8 porzioni
6. Coppette di Crema Pasticcera e Frutta
Sono veloci, pratiche e super gustose. Puoi mangiarle al cucchiaio o aggiungere quello che preferisci (cioccolato in scaglie, frutta fresca, frutta secca e aromi).
⏰ 10 minuti | 🍨 4 porzioni
7. Chia Pudding ai Mirtilli
Il risultato è simile a un budino o uno yogurt, ma i protagonisti sono i semi di chia. Oltre ad essere un metodo veloce e molto pratico per realizzare dolci al cucchiaio, questi semi sono una fonte preziosissima di acidi grassi omega 3 e omega 6, nutrienti molto preziosi per il nostro organismo.
⏰ 5 minuti + riposo | 🍮 4 porzioni
8. Tiramisù
Il dolce che non ha bisogno di presentazioni, lo conoscono tutti e tutti almeno una volta lo hanno assaggiato! Ma sapevi che è anche super semplice da realizzare? Prova questa ricetta.
⏰ 45 minuti | 🍮 6/8 bicchierini monoporzione
9. Budino al Cioccolato e Burro di Arachidi
Piccoli, freschi e pieni di gusto. Questi piccoli budini sono proprio il dessert di fine pasto che desideri, ne siamo sicuri.
⏰ 10 minuti + riposo | 4 porzioni
10. Budino al Cioccolato e Cocco Vegano
Monoporzioni freschissime, ideali quando avete voglia di dolci senza forno! Inoltre gli ingredienti si prestano ad essere usati in tutte le stagioni: sarà il vostro dolce senza forno di riferimento per tutto l’anno!
⏰ 20 minuti + riposo | 4 porzioni
11. Dolcetti Crudisti alla Vaniglia
“Crudista” d’estate significa un sacco di buone notizie: niente forno, niente fornello! Questi dolcetti alla vaniglia sono facili da fare, ottimi per l’estate, e ovviamente non richiedono alcuna fonte di calore. Perchè non provare?
⏰ 15 minuti + riposo | 6 porzioni
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