Il club sandwich è un piatto che ha conquistato il mondo, partendo dall'America, passando per Londra e arrivando a Jesolo, dove ha trovato una delle sue espressioni più apprezzate.
Questo iconico panino, composto da quattro fette di pan carrè rigorosamente bordato, quattro fette di formaggio, lattuga, pomodoro, uova, prosciutto e pancetta, è molto più di una semplice combinazione di ingredienti. È un'esperienza gastronomica che, se realizzata alla perfezione, può deliziare chiunque.
Impara dai Migliori: Gianfranco Moro e l'Arte del Club Sandwich
Gianfranco Moro, figura di spicco nel panorama gastronomico di Jesolo, condivide la sua esperienza e passione per il club sandwich attraverso corsi e pubblicazioni. Nato nel 1964, Moro ha trascorso oltre tre decenni nel mondo dell'imprenditoria, gestendo diversi locali e iniziando a insegnare all’istituto Elena Cornaro di Jesolo nel 2005.
Nel 2020, ha ampliato la sua collaborazione con le scuole e il territorio, offrendo corsi di formazione per giudici sensoriali e organizzando il contest “Il miglior club sandwich di Jesolo”. Questo evento ha visto la partecipazione di numerosi locali e ha attirato l’attenzione anche ad Eraclea nel 2024. Moro ha inoltre insegnato in varie scuole professionali e ha scritto il suo primo libro, “Il miglior club sandwich di Jesolo”, pubblicato da Zel, che racconta la storia di questo piatto.
Perché Partecipare a un Corso sul Club Sandwich?
Il corso è aperto a tutti: titolari di bar, ristoranti e pizzerie che vogliono proporre (bene) un nuovo prodotto ma anche appassionati che vogliono realizzarlo a casa per amici e parenti! Il club sandwich, un po’ come il tiramisù, ha successo perché può essere preparato da chiunque anche senza grandi attrezzature.
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Frequentare un corso sul club sandwich offre numerosi vantaggi:
- Prodotto innovativo: Rafforza il menù senza stravolgere la cucina, insegnato nella zona in cui si è sviluppato maggiormente negli anni ’60.
- Prodotto versatile: Che può essere personalizzato e proposto in mille varianti, con molteplici condimenti, sia classici che gourmet, a gusto e piacere dello chef e dei clienti.
- Non servono grandi attrezzature: Per preparare ottimi club sandwich: è sufficiente una piastra liscia, spatole e coltelli!
- Prodotto ideale: Per asporto, delivery o consumazione al tavolo! Con alcuni piccoli trucchetti il prodotto resta croccante anche diversi minuti dopo la preparazione!
Cosa Imparerai Durante il Corso
Durante il corso, verranno affrontati diversi aspetti fondamentali per la preparazione di un club sandwich perfetto:
- Come preparare la linea.
- Come gestire la cottura del pane.
- Come preparare le salse di accompagnamento.
- Come farcire correttamente il club sandwich.
- Come impiattarlo.
- Come presentarlo e instagrammarlo!
Si procederà con l’analisi delle diverse tipologie di piastre e come conoscerle per utilizzarle al meglio, a seconda delle caratteristiche di ciascuna. Inoltre, verrà data una risposta a tutte le domande più frequenti:
- Quale pan carrè si usa per il club sandwich?
- Perché vanno fatti 4 strati?
- Qual è il giusto ordine degli ingredienti?
- Perché il club sandwich si taglia in 4 parti?
- Come va servito?
Superato questo, verrà analizzato il procedimento di preparazione della linea, il giusto assemblaggio dei prodotti, le tempistiche e l’ordine di cottura delle materie prime. Infine verrà prestata attenzione al taglio del club sandwich e alla presentazione finale in modo tale che il prodotto finito sia non solo buono da mangiare ma anche instagrammabile!
Attestato di Qualità
Al termine del corso verrà rilasciato un attestato dotato di doppia certificazione internazionale di qualità UNI EN ISO 9001:2015 e UNI ISO 21001:2018.
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Un Piatto con Grande Potenziale
Il club sandwich è un piatto che amplia il menù del tuo locale e ti permette di avere una buona marginalità con uno sforzo minimo.
| Vantaggi del Club Sandwich | Dettagli |
|---|---|
| Innovativo | Rafforza il menù senza stravolgere la cucina. |
| Versatile | Personalizzabile con condimenti classici e gourmet. |
| Semplice | Non richiede grandi attrezzature. |
| Pratico | Ideale per asporto, delivery e consumazione al tavolo. |
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