Quando si parla di pizza, l’impasto è sicuramente uno degli elementi fondamentali. L'impasto è senza dubbio importante per la qualità della pizza, ma la cottura può fare una differenza enorme. Anche un impasto pronto del supermercato può trasformarsi in una pizza eccezionale se cotto nel modo giusto.
Impasto Fatto in Casa vs Impasto Pronto
La scelta tra impasto fatto in casa e impasto pronto del supermercato dipende dalle tue esigenze e preferenze. Ecco alcuni aspetti da considerare:
- Controllo degli ingredienti: Preparare l’impasto a casa ti permette di scegliere ingredienti freschi e di alta qualità.
- Personalizzazione: L’impasto fatto in casa offre infinite possibilità di personalizzazione.
- Tempo e impegno necessari: Fare l’impasto da zero richiede tempo e manualità.
- Comodità e velocità: L’impasto pronto del supermercato è una soluzione rapida e pratica. Basta stenderlo, aggiungere i condimenti e cuocere.
- Limitazioni nella personalizzazione: Con l’impasto pronto, le possibilità di personalizzazione sono limitate.
L’impasto fatto in casa può offrire sapori unici e una consistenza personalizzata, ma richiede esperienza. Quali sono i principali vantaggi dell’impasto pronto del supermercato?
La Cottura: Un Fattore Cruciale
La cottura è cruciale per ottenere una pizza perfetta. Il forno a legna è tradizionalmente considerato il migliore per cuocere la pizza. Utilizzare un impasto pronto e cuocerlo nel forno a legna può migliorare notevolmente la qualità finale della pizza.
Il fornetto pizza Illillo rappresenta una soluzione innovativa per chi desidera una cottura professionale a casa. Utilizzare un impasto pronto e cuocerlo nel fornetto pizza Illillo può migliorare notevolmente la qualità finale della pizza. Il fornetto pizza Illillo è adatto anche per altri tipi di pizza?
Leggi anche: Crêpes al Cioccolato
Ricette Creative con Impasto Pronto
Quando non si ha molto tempo a disposizione, ma la voglia di ammassare è alta, l’impasto della pizza già pronto è la soluzione perfetta per semplificare la preparazione senza compromettere il gusto. Comodo, veloce e senza stress, l’impasto pronto consente di dedicare più tempo alla scelta dei condimenti e alla creazione di combinazioni gustose. Che stiate preparando una margherita classica o una pizza gourmet con ingredienti sofisticati, avrete modo di ottenere una base perfetta con il minimo sforzo.
Girelle di Pizza Facili e Veloci
Preparare le girelle di pizza è davvero Facile e Veloce soprattutto se usate l’impasto già pronto. Non dovrete fare altro che Srotolare l’impasto, Condirlo come più vi piace, Arrotolare, Affettare e cuocere in Forno. In 30 Minuti le vostre girelle di pizza saranno Pronte da gustare, Morbide e Saporite!
Quanto alla Farcia potete davvero sbizzarrire la Fantasia. Per la ricetta di oggi ho scelto Pomodoro, Mozzarella e Olive ma sappiate che potete usare tantissimi tipi di Creme e Salse da abbinare a Salumi e Formaggi. Un abbinamento che mi piace molto è Pesto di radicchio (o pesto di zucchine) e Speck.
- Versate la polpa di pomodoro (io uso quella di Alce nero) e conditela con sale, pepe, olio d’oliva e origano. Mescolate.
- Tagliate la mozzarella a pezzetti e frullatela nel mixer.
- Srotolate l’impasto per pizza lasciandolo sulla carta forno.
- Posizionate le girelle su una teglia rivestita di carta forno e schiacciatele delicatamente con le dita.
- Sfornate, lasciate intiepidire 5 minuti e servite!
Pizza alla Norma
La pizza alla Norma è un omaggio ai sapori tipici della Sicilia, ispirata al celebre e omonimo piatto di pasta. Questa pizza è caratterizzata da una base croccante che accoglie un condimento ricco e gustoso: pomodoro fresco, melanzane fritte a cubetti, ricotta salata grattugiata e foglie di basilico profumato. Il connubio tra la dolcezza e la sapidità crea un equilibrio di sapori irresistibile.
Pizza Cosacca
La pizza cosacca è una delle ricette più tradizionali della cucina napoletana. In questa pizza non è presente la mozzarella che è sostituita da una manciata generosa di formaggio grattugiato: utilizzate un mix di pecorino e parmigiano. Siccome si tratta di una pizza semplicissima, prepararla obbliga a prestare ancora più attenzione del solito alla qualità degli ingredienti. Consigliamo di non essere avari con il mix di formaggi, che deve compensare l’assenza di fior di latte e mozzarella.
Leggi anche: Un Viaggio nella Pizza Artigianale
Altre Varianti Sfiziose
- Pizza Fichi e Gorgonzola: Un contrasto tra dolce e salato che delizia il palato.
- Pizza Fiori di Zucca e Alici: Un mix di sapori delicati e intensi.
- Pizza con Mortadella e Stracciatella: Una deliziosa variante con un tocco cremoso.
- Pizza Genova con Pesto, Fagiolini e Patate: Un tributo ai sapori liguri.
- Pizza Paesana con Zucca e Salsiccia: Un'esplosione di sapori autunnali.
Impasto Pizza Fatto in Casa: Consigli Utili
L’Impasto pizza è la mia ricetta di base più amata per preparare la pizza fatta in casa degna di una pizzeria! Vi servono solo farina, acqua, lievito di birra, olio e sale, un pò di pazienza per aspettare la lievitazione e il risultato sarà incredibile: un impasto soffice al morso, leggero e digeribile, che potete condire a piacere, farcire, riempire, cuocere in teglia, in padella, friggere!
Prima di passare al procedimento con foto passo passo vi lascio 3 consigli :
- Scegliete la farina giusta, vi consiglio una miscela con buona percentuale di proteine, così da sviluppare la maglia glutinica e ottenere una consistenza soffice al morso ( nelle varianti trovate alcune alternative).
- Utilizzate poco lievito, in favore di un impasto gustoso che non vi costringe a bere tutta la notte! Questo richiede più tempo ( circa 6 h ) ma il risultato ripaga l’attesa.
- Imparate bene a fare le pieghe, queste daranno struttura all’impasto e alveolatura.
Procedimento Passo Passo
- Prima di tutto setacciate e miscelate insieme le farine per un totale di 500 gr. Poi preparate il pre fermento, sciogliendo la metà del lievito fresco in 2 cucchiai di acqua (presi dal totale) e unitelo ai 400 gr di farina presi dal totale precedentemente miscelati. Se state usando il lievito secco, aggiungetene la metà girandolo direttamente ai 400 gr di farina. Poi aggiungete lo zucchero, girate, aggiungete tutta l’acqua. Mescolate con un cucchiaio.
- A questo punto incordate l’impasto pizza. Su un piano di lavoro versate i 100 gr di farina messa da parte e mescolate con il resto del lievito secco oppure se state utilizzando il lievito fresco scioglietelo in poche gocce di acqua . Aggiungete il pre fermento. con l’uso di una raschietta di metallo o un tarocco, amalgamate il tutto, sbattendo ripetutamente l’impasto sul tavolo, girandolo su se stesso e ripiegandolo più volte senza aggiungere altra farina. Quando vedete che l’impasto inizia a prendere la corda, quindi a compattarsi e non attaccarsi troppo al piano di lavoro, aggiungete il cucchiaio di olio e infine il sale. Sbattete ancora l’impasto, piegandolo più volte con la raschietta fino ad ottenere una pasta che tiene la forma, pur essendo parecchio morbida ma che non attacca eccessivamente al piano di lavoro.
- Inserite il pre fermento in una planetaria o impastatrice, unite gli altri 100 gr di farina unita al lievito secco oppure (se state utilizzando il lievito fresco scioglietelo in poche gocce di acqua). Usate la frusta K, date qualche giro a media velocità, in pochi secondi l’impasto pizza prenderà la corda. Rovesciate su un piano di lavoro. Sbattete sul tavolo, inserite di nuovo in planetaria. In questa fase potete aggiungere la farina, quanta ne richiede l’impasto, procedete però poca alla volta. Date le prime due pieghe a porta foglio. Poi spolverate di farina e date ancora 2 pieghe portano la parte sopra verso il centro, spolverata e la parte sotto verso il centro.
- A questo punto, potete scegliere di utilizzare subito l’impasto oppure di lasciar maturare l’impasto in frigo da un minimo di 8 h ad un massimo di 2 giorni. Successivamente potete far rinvenire l’impasto a temperatura ambiente spolverato di farina per circa 1 h. Se volete realizzare subito una pizza unica, spolverate il panetto appena realizzato di farina, copritelo con una pellicola e lasciatelo lievitare a temperatura ambiente per ancora 1 h circa . Per la versione casalinga facile e veloce nella teglia rettangolare seguite tutti i consigli che trovate in Pizza in teglia viene alta, soffice , saporita .
Leggi anche: Pizza Integrale con Lievito Istantaneo
tags: #impasto #pizza #pronto #supermercato #ricette