L'Insalata Caprese è un classico della cucina italiana, un trionfo di sapori freschi e genuini che evoca il sole e il mare della Campania. In questa variante, vi presentiamo l'Insalata Caprese mista con olive, un piatto unico tipico nostrano che si prepara in pochissimi minuti.
Si tratta di una vivanda che ha le sue origini nella regione Campania e che in questa variante alla tradizionale ricetta abbiamo realizzato utilizzando delle mozzarelline piccole fatte a sfere e dei pomodorini rossi.
Il tutto è condito secondo le indicazioni della ricetta e profumato con delle foglie di basilico fresche ben lavate e asciugate con cura.
Perfetto come piatto unico estivo, questo finger food ha un aspetto molto accattivante coni suoi colori accesi e invitante. Piace molto sia a grandi che piccini.
Con questo piatto potrete rinfrescarvi non solo perché realizzato con ingredienti ottimi e leggeri ma anche perché lo servirete dopo qualche minuto che lo avrete tenuto in frigo.
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È una vivanda perfetta per un pranzo in famiglia sia a casa che durante una gita fuori porta al mare, oppure al lago o in montagna da servire in alternativa al solito panino farcito a proprio piacimento. Bisogna ricordare che in questa variante realizzata con le mozzarelline e i pomodori piccoli piace molto anche ai più piccoli. Inoltre, potete servire questa prelibatezza anche come antipasto sfizioso.
Il consiglio resta sempre lo stesso: servite questa vivanda con delle fette di pane, fresco oppure abbrustolito, a proprio piacimento.
Se servite questo finger food di verdura e formaggio tipico nostrano a una persona adulta non astemia potere accompagnarlo con un buon bicchiere di vino da pasto, quindi a bassa gradazione, bianco o rosso a proprio piacimento.
Ingredienti
- Mozzarelline a forma di sferette q.b.
- Qualche pomodorino rosso
- Un filo d’olio extravergine d’oliva
- Alcune foglie di basilico fresco
- Un pizzico di sale
- Pepe nero macinato sul momento
- Olive denocciolate q.b.
- Riduzione balsamica a proprio piacimento (facoltativa)
Preparazione
Realizzato in: pochi minuti
Senza cottura
Tempo di riposo: qualche minuto
Strumenti necessari
- Una ciotola
- Un cucchiaio
Passaggi
- Sgocciolate le mozzarelline e rovesciatele in una capiente ciotola.
- Aggiungete le olive denocciolate con i pomodorini ben lavati, asciugati e divisi a metà.
- Condite con un filo d’olio e aggiustate di sale e pepe a proprio piacimento.
- Profumate con la riduzione balsamica (facoltativo) e mescolate per avere un sapore uniforme.
- Servite.
Consigli aggiuntivi
Se amate i gusti classici dovete assolutamente provare questa insalata caprese di pomodoro e mozzarella di bufala campana, ricetta tipica napoletana.
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La leggerezza del pomodoro e la sapidità della mozzarella si fondono in un mix fresco e delicato per la regina delle insalate.
Si può comporre la caprese affettando la mozzarella di bufala campana in un piatto, cercando di tagliare delle fette regolari oppure lasciare la mozzarella intera.
Se si affetta la mozzarella di bufala, tagliandola rilascerà il latte, quindi scolatela prima di comporre la caprese.
Come comporre l'insalata caprese
Mettere in un piatto il pomodoro a corona e poi mettere al centro la mozzarella o se la si preferisce a fette alternarla con il pomodoro nel piatto.
In una tazza emulsionare con una forchetta olio, origano e sale e ricoprire con l’emulsione l’insalata caprese.
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Variante con Pomodori Cotti
Per una variante più elaborata, si possono lessare i pomodori qualche minuto in acqua bollente: una volta scolati, iniziate a spellarli con cura. Tagliate ora i pomodori a cubetti.
A parte prendete le olive nere, privatele del nocciolo e tagliatele a rondelle.
Ora tagliatela a fettine sottili le mozzarelle e adagiatele su un piatto da portata: cospargete con i cubetti di pomodoro, le olive taggiasche e i capperi di Pantelleria.
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