Gli hamburger con patate al forno sono un secondo piatto completo e invitante, ideale per un pranzo o una cena quando si ha poco tempo per cucinare. La cottura in forno permette di dedicarsi ad altro, ottimizzando i tempi.
Hamburger Classico con Patate al Forno
Solitamente, gli hamburger si consumano nel panino e vengono cotti alla griglia, ma per un secondo diverso dal solito, prova questa versione al forno.
Ingredienti:
- Carne macinata (vitello, agnello, pollo o tacchino)
- Patate
- Uova
- Spezie ed erbe aromatiche a piacere
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Preparazione degli hamburger: Prendi il macinato scelto e mettilo in una ciotola. Aggiusta di sale e di pepe, se lo gradisci, e aggiungi un cucchiaino di erbe aromatiche.
- Formare gli hamburger: Forma delle palline, poggiale sul piano e schiacciale delicatamente con il palmo della mano fino a dare lo spessore desiderato.
- Preparazione delle patate: Pela le patate e tagliale a pezzetti abbastanza piccoli. Versale in una pirofila.
- Condire le patate: Sala e aggiungi la salvia e il rosmarino. Schiaccia uno spicchio d’aglio e aggiungilo agli altri ingredienti.
- Cottura delle patate: Metti le patate in forno preriscaldato a 200 gradi e falle cuocere per circa 20 minuti.
- Cottura degli hamburger: Metti gli hamburger in un’altra pirofila, bagnali con un filo d’olio extravergine d’oliva e infornali 10 minuti dopo delle patate.
- Girare gli hamburger: Passati 5 minuti, gira gli hamburger.
- Aggiunta del formaggio: A fine cottura, stendi sopra una fetta di formaggio e ripassali per qualche istante in forno per far sciogliere il formaggio.
Variante con Peperoni al Forno
Un secondo piatto semplice da preparare e ricco di gusto sono gli hamburger con patate e peperoni al forno.
Ingredienti aggiuntivi:
- Peperoni
- Origano
Preparazione:
- Lava i peperoni sotto l’acqua, dividili a metà e rimuovi i semi.
- All’interno dello stampo scelto aggiungi le patate e i peperoni.
- Sala e aggiungi l’origano in base ai tuoi gusti.
- Aggiungi gli hamburger, condisci con l’olio extravergine d’oliva e inforna in forno caldo, statico a 200°.
Hamburger di Patate (Variante Vegetariana)
Per gli amici vegetariani, stupiscili con i burger di patate, una sfiziosa alternativa ai classici medaglioni di carne. Impossibile resistere a questi dischetti di patate dal cuore morbido avvolti da una fragrante crosticina saporita che donerà un tocco dorato.
Ingredienti:
- Patate
- Cipolle
- Uovo
- Pangrattato
- Verza
- Mele
- Yogurt
- Olio d'oliva
- Tabasco (facoltativo)
Preparazione:
- Lessare le patate: Poni le patate in un tegame, coprile con acqua e lessale per circa 40 minuti o fino a quando non saranno morbide.
- Stufare le cipolle: In un’altra padella, aggiungi un filo d’olio, le cipolle tagliate finemente, coprile con acqua e lasciale stufare per circa 15 minuti finché non saranno morbide.
- Preparare la verza: Raccogli la verza in una ciotola, salala e lasciala riposare per circa 30 minuti, così diventerà più morbida e rilascerà i liquidi. Ora asciuga la verza con un panno e riduci ciascuna fettina a listarelle.
- Preparare la salsa: In una ciotola, mescola lo yogurt, l’olio di oliva e qualche goccia di tabasco (se lo desideri).
- Schiacciare le patate: Quando saranno pronte le patate, mettile ancora calde e con la buccia nello schiacciapatate, raccogliendo la purea in una ciotola capiente.
- Unire gli ingredienti: Unisci anche le cipolle stufate, l’uovo sbattuto, quindi unisci un cucchiaio alla volta il pangrattato fino ad ottenere un composto compatto; l’impasto potrebbe richiederne di più o di meno rispetto alla dose indicata in base alla consistenza del composto.
- Formare i burger: Prendi una porzione di impasto e adagiala su un foglio di carta forno, posiziona sopra un coppapasta e compattala con le mani o con l’aiuto di un cucchiaio. Estrai il coppapasta delicatamente per ottenere il tuo burger.
- Cuocere i burger: Scalda una padella con un filo di olio di oliva, adagia il burger sollevandolo con la carta in modo che rimanga compatto. Cuoci i burger 3 minuti da un lato e 2 minuti dall’altro, dovranno risultare dorati in superficie.
Cottura al forno (alternativa):
Se preferisci, puoi cuocere i burger al forno a 180° in forno preriscaldato statico per 15 minuti da un lato e 5 dall’altro per farli dorare bene.
Leggi anche: Un'occhiata alla cucina di Petronilla
Questi hamburger di patate al forno sono un secondo piatto irresistibile, adatto anche ai più piccoli. Puoi arricchire ulteriormente il sapore aggiungendo cipolla, cubetti di prosciutto o scamorza.
Consigli Aggiuntivi
- Per hamburger morbidi e succosi: Non cuocere troppo gli hamburger. Bastano circa 10 minuti per lato a 180°. Non schiacciarli o bucarli durante la cottura, ma coprili con un foglio di alluminio.
- Per evitare che la carne si attacchi: Spennella gli hamburger da entrambi i lati con olio extravergine di oliva e fodera la teglia con carta da forno bagnata e strizzata.
- Come servire: Puoi servire gli hamburger al piatto o nel panino con salse, insalata, cipolla, carote e pomodoro.
Conservazione
Gli hamburger di patate si conservano per al massimo un paio di giorni in un contenitore ermetico o coperti con della pellicola trasparente. Gli hamburger cotti si possono conservare in frigorifero per un paio di giorni in un contenitore ermetico. Si sconsiglia la congelazione.
Leggi anche: Come Preparare la Faraona al Forno
Leggi anche: Vellutata di Porri e Patate: Ingredienti e Passaggi
tags: #ricetta #hamburger #con #patate #al #forno