L'insalata di ceci, prosciutto e melone è un piatto fresco e gustoso, perfetto per accompagnare un pasto o anche da mangiare come piatto unico. Fresca e profumata, questa insalata unisce sapori e consistenze diverse in un modo sfizioso e saporito. Se siete alla ricerca di idee per ricette con i ceci, questa ve la consiglio: è bella energetica, colorata e super gustosa!
Ingredienti
- 250 g ceci (già cotti)
- 100 g melone (peso già pulito)
- 100 g prosciutto crudo (in un’unica fetta)
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
- q.b. menta (fresca in foglie)
Preparazione
- Versate i ceci nel colino e sciacquateli abbondantemente sotto l’acqua corrente, gettando l’acqua di conservazione.
- Sbucciate il melone, eliminate i semi e i filamenti interni e tagliatelo a cubetti.
- Eliminate eventuale pepe e grasso in eccesso alla fetta di prosciutto, poi tagliatela a dadini.
- Riunite ceci, prosciutto e melone in una ciotola, salate, pepate e condite con l’olio EVO.
Possiamo servire questa insalata in una bella insalatiera capiente o in coppette monoporzione. È ottima se preparata con un po’ di anticipo e lasciata riposare in frigorifero, in modo che i sapori si amalgamino meglio.
Varianti e Consigli
Per preparare la nostra insalata possiamo usare ceci in barattolo, avendo cura di sciacquarli bene, oppure ceci secchi da cuocere in anticipo. Se vogliamo risparmiare tempo, consiglio quelli in barattolo. Per dare un tocco croccante, io ho aggiunto qualche tocchetto di sedano, che possiamo tranquillamente sostituire con delle zucchine crude a dadini oppure omettere.
Prosciutto e Melone: Un Classico Rivisitato
E voi amate il connubio prosciutto e melone? L’insalata caprese con prosciutto e melone è un piatto estivo che unisce due grandi classici dell’estate in unico antipasto, fresco e sfizioso. La sua combinazione di mozzarella, pomodori e basilico crea un equilibrio perfetto tra dolcezza, freschezza e un pizzico di acidità. Aggiungere il prosciutto crudo e il melone a questa ricetta tradizionale dona un tocco di raffinatezza e una nuova dimensione di sapori. Il prosciutto, con la sua salinità delicata, si sposa alla perfezione con la dolcezza del melone, creando un contrasto gustativo unico.
Insalata di Melone e Prosciutto: Un'Alternativa Sfiziosa
Se avete uno scavino, ricavate delle palline dal melone. Se non lo avete, tagliate il melone a spicchi e poi a pezzi. Riunite il melone in una ciotola e conditelo con un pizzico di sale e un filo di olio. Mescolate, quindi aggiungete anche le mozzarelline e la rucola. Mescolate. Unite per ultime le fettine di prosciutto spezzettate grossolanamente.
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