L’Insalata di fagiolini e pomodori è un piatto fresco, saporito e ricco di verdure, perfetto per l’estate. Una ricetta semplicissima ideale per il pranzo e la cena di tutti i giorni, d’estate in particolare ma anche quando fa meno caldo, perché è talmente buona che si va a mangiare tutto l’anno.
Come l’insalata di pomodorini, l’insalata pantesca e l’insalata di zucchine grigliate, possiamo gustare l’insalata di fagiolini pomodori da sola oppure accompagnandola con pane, crostini, bruschette o freselle, rendendola così un vero e proprio piatto unico.
Ingredienti e Preparazione
Infatti si tratta di un’insalata preparata con fagiolini freschi che semplicemente puliamo e cuociamo in acqua bollente. Ai fagiolini uniamo i pomodori tagliati a dadini e le olive nere e completiamo condendo semplicemente con sale e olio.
Ingredienti:
- 500g Fagiolini
- 10 pomodorini
- 1 scalogno
- Sale
- Olio Evo
- Olive Nere
Preparazione:
- Tagliare le estremità dei fagiolini e lavarli per bene.
- Andiamoli poi a bollire per circa 10 minuti.
- A cottura ultimata, eliminare l`acqua di cottura e porli in una terrina.
- Li andremo a condire con scalogno, tagliato a fettine sottili, pomodori e olive nere.
- Sale e abbondante olio evo.
Varianti e Consigli
Naturalmente possiamo aggiungere anche altri ingredienti come patate, feta, mais, ecc.
Per ultimo ma non meno importante lavate e tagliate in due i pomodorini. I pomodori migliori per preparare questa ricetta sono i pomodorini tipo Pachino, poichè sono dolci e poco acquosi.
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Possiamo mettere la nostra insalata in una borsa frigo e portarla al mare per un pranzo leggero e gustoso, oppure a un picnic in montagna.
L'insalata di pomodori e fagiolini è un contorno estivo ricco di colori, vitamine e sali minerali. Fresco e profumato è ottimo nelle giornate molto calde e accompagna bene formaggi freschi, come la mozzarella, lo stracchino, il Philadelphia.
L'insalata di pomodori e fagiolini può essere preparata in anticipo e conservata anche per un giorno in frigorifero. Lavare, pulire i fagiolini e togliere le estremità. Quando i fagiolini sono cotti, tagliarli a pezzetti di 2-3 cm e metterli in una ciotola.
Altre Insalate Sfiziose
Ecco alcune idee per variare la tua insalata:
- Insalata di Mais, Pomodorini, Fagiolini e Olive: Semplice da realizzare, contiene ingredienti ricchi di vitamine e sali minerali importanti per l'organismo.
- Insalata Pantesca con Fagiolini: Tipica dell’isola di Pantelleria, dove è permesso aggiungere i fagiolini se di stagione.
- Insalata di Fagiolini e Patate: Un classico che si sposa perfettamente con le uova sode.
L'insalata è un piatto gustoso ottimo da preparare per tenersi leggeri ecco una ricetta davvero buonissima e particolare.
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