L'insalata di finocchi, arance e melograno è un piatto ideale per ogni occasione, ricco di proprietà benefiche per il nostro organismo. Semplice e colorata, è buonissima anche se consumata da sola. La stagione migliore per prepararla è sicuramente questa, quando le arance e le melagrane sono dolcissime e i finocchi teneri.
Sapevate che l’insalata di finocchi e arance è una ricetta tipica della cucina siciliana? Può essere definita l’insalata vegana per eccellenza: è buonissima e non contiene proteine animali, quindi è ideale per chi segue questo tipo di dieta.
Colorata, bella da vedere e buonissima: insomma, è perfetta da servire durante un pranzo o una cena importante! E poi si abbina benissimo sia alla carne che al pesce. L’insalata di arance, finocchi e melagrana è perfetta per accompagnare secondi piatti a base di carne o di pesce. Io la preparo sempre durante le festività di Natale e Capodanno perché aiuta a pulire e rinfrescare la bocca. L’insalata è ideale anche per una cena leggera e saporita.
L'insalata di arance, finocchi e melagrana è ricca di contrasti ma anche di vitamine e sostanze benefiche per il nostro organismo.
Come Preparare l'Insalata di Finocchi, Arance e Melograno
Per preparare l’Insalata di finocchi arance e melagrana iniziate dalla pulizia del finocchio. Tagliatelo in quattro parti, lavatelo ed asciugatelo.
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Per preparare l’insalata di arance, finocchi e melagrana iniziate pulendo i finocchi. Tagliate le cime e la base, avendo cura di privarli delle foglie esterne.
A questo punto lavate per bene l’arancia, poi pelatela a vivo. Eliminate l’estremità superiore e inferiore dell’arancia, appoggiatela su un tagliere e tagliate la buccia, eliminando tutta la parte bianca. Spremete il succo di un’arancia e tenetelo da parte. Sbucciate l’altra arancia e tagliate a fettine sottili.
Tagliate la melagrana a metà, sbucciatela e sgranate i chicchi.
Assemblaggio e Condimento
Per ultimo preparate il condimento. Io ho utilizzato sale, pepe, olio e un goccio di aceto balsamico. In una ciotolina versate 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di aceto balsamico e 1 cucchiaio di sciroppo d’agave.
A questo punto potete assemblare l’insalata. Unite ora le arance, i finocchi, i chicchi di melagrana e le olive taggiasche. In una ciotola unite i finocchi tagliati sottilmente, gli spicchi di arancia pelati a vivo e i chicchi di una melagrana. Tutto pronto? Step 4 In una ciotola unire: finocchi, arance e chicchi di melagrana.
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Condite con l’emulsione e lasciate riposare per almeno 1 ora. Versate il condimento e mescolate bene il tutto. Servite l’insalata con una spolverata di pepe macinato fresco.
Per rendere l'insalata più saporita e gustosa potete aggiungere dei pezzetti di olive o della cipolla rossa. Per rendere la ricetta ancora più gustosa e saporita ho aggiunto anche delle noci e dei semi di zucca, ma ovviamente voi potete personalizzarla con gli ingredienti che vi piacciono di più (uvetta, pinoli, nocciole, mele… spazio alla fantasia).
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