La pasta alla caprese è un primo piatto estivo semplice e veloce, una pietanza mediterranea che si ispira alla classica insalata caprese, preparata con mozzarella, pomodori e basilico. Freschezza e semplicità, sono questi gli aggettivi che accompagnano il piatto estivo per eccellenza ovvero la caprese: un delizioso e indissolubile trio di sapori mediterranei che rallegra le tavole con gusto ed è apprezzato da tutta la famiglia.
La ricetta ideale per un pranzo fresco e delizioso che piacerà tanto a grandi e piccini: ottima da gustare sia calda sia fredda. Puoi anche preparare la pasta alla caprese in anticipo e gustarla il giorno successivo in spiaggia, al parco o per la pausa pranzo in ufficio. La pasta alla caprese fredda può essere preparata il giorno prima e gustata a distanza di ore, dopo aver riposato in frigo: sarà una ricetta freschissima e sfiziosa.
Tra le varianti della classica caprese, prova anche la bruschetta caprese, la torta salata alla caprese e la caprese di melanzane. Per questo da sempre lo proponiamo in varianti sfiziose, dalle più eccentriche come la caprese decadente a quelle più di tendenza come la caprese fingerfood.
Ingredienti
La pasta fredda alla caprese è un saporito e invitante piatto estivo leggero e gustoso, un piatto che racchiude il meglio della cucina mediterranea. Pasta, pomodoro, mozzarella, olio e origano: i prodotti più tipici dell’Italia a tavola sono qui, in un assortimento originale e intrigante, velocissimo - oltretutto - da preparare. Naturalmente con tutti i profumi e i sapori del Mediterraneo: mozzarella, olio extravergine d'oliva, pomodori maturi e basilico oppure, per chi preferisce, l'origano.
Ingredienti:
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- 300 g di pasta corta (farfalle, fusilli, penne o spaghetti)
- 200 g pomodorini
- 150 g mozzarella
- Foglie di basilico fresco q.b.
- Olio extravergine q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
Quella dell'insalata di farfalle alla caprese è una ricetta facile e veloce: mentre cuoce la pasta preparate il condimento. Preparare l'insalata di farfalle alla caprese è semplice e veloce.
- Lava i pomodorini. Dividete i pomodori a metà, eliminate i semi, tagliate la polpa a cubetti e raccoglieteli in un colino a rete, salate e lasciate scolare per circa 15 minuti.
- Tagliatene una parte a metà e una parte in quattro pezzi. Conditeli con abbondante olio, sale e un pizzico di pepe. Fateli riposare mentre preparate la pasta.
- Intanto ponete sul fuoco una pentola colma di acqua salata che servirà per la cottura della pasta e portatela al bollore.
- Lessa la pasta in abbondante acqua bollente e salata, scolala al dente e versala nella padella con i pomodorini. Cuocete la pasta 10 rispettando i tempi di cottura riportati sulla confezione. Scolate la pasta al dente, passatela sotto un getto d'acqua fredda, sgocciolata con cura e versatela in un'insalatiera.
- Solo quando il composto sarà freddo aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti o i bocconcini di mozzarella.
- Aggiungete i pomodori e la mozzarella, alcune foglie di basilico fresco spezzettate a mano, condite con due giri d'olio versato a filo e mescolate.
- Aggiungete una parte del basilico dopo aver tritato alcune foglie. Lavate l’origano e il basilico, tagliatelo grossolanamente e uniteli ai pomodorini, insieme alle mozzarelline tagliate a metà.
- Aggiungete il condimento alla pasta fredda e mescolate bene.
- Se necessario versate un filo d'olio e mescolate in modo da amalgare il tutto. Servite con qualche foglia di basilico fresco.
La pasta alla caprese è pronta per essere servita 10. La pasta fredda alla caprese è pronta. Ecco pronta una deliziosa pasta alla caprese fredda, il piatto dell'estate capace di stuzzicare l'appetito anche nei giorni di afa.
Consigli aggiuntivi
Nella nostra ricetta abbiamo utilizzato i fusilli, ma puoi optare anche per le penne, le farfalle o gli spaghetti, se preferisci il formato lungo. Puoi profumare il piatto con le erbette aromatiche che preferisci, come menta, timo o origano, e, per renderlo ancora più colorato e stuzzicante, usa dei pomodorini di diverse varietà e sfumature. Puoi arricchire la pietanza con l'aggiunta di olive taggiasche, capperi dissalati e tonno sott'olio, per renderla ancora più gustosa, completa e saziante.
Per chi ama sperimentare, esistono numerose varianti di questo piatto. Una delle più apprezzate prevede l’aggiunta di olive nere o capperi per un tocco sapido in più. Si può anche sostituire la mozzarella classica con burrata o stracciatella per una versione ancora più golosa. Chi preferisce una nota croccante può completare il piatto con granella di pistacchi o pangrattato tostato.
Importante usare i pomodori maturi ma anche la dolcezza del datterino giallo può fare la differenza. Anche la qualità della mozzarella è fondamentale: meglio se di bufala campana DOP o fiordilatte fresco. Infine, non dimenticare di spezzettare il basilico a mano e aggiungerlo solo a fine cottura, per mantenere intatto il suo profumo inconfondibile.
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Chi lo desidera può aggiungere una spolverata di pepe per un gusto intenso. Potete optare per i pomodorini pachino, scenografici e perfetti nelle insalate di pasta, ma sarà altrettanto gustoso un cuore di bue maturo da tagliare a cubetti piccoli, sugoso e saporito.
Conservazione
Puoi conservare la pasta alla caprese in frigorifero per 2 giorni all'interno di un contenitore con chiusura ermetica. La pasta caprese si conserva in frigorifero per 3 giorni al massimo. L’insalata di pasta si conserva in frigorifero per 1 giorno, potete quindi prepararla la sera per il pranzo del giorno dopo o per il lavoro. Si sconsiglia la congelazione.
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