L’insalata di patate con salsa allo yogurt è uno sfizioso contorno e un modo diverso per servire le patate bollite. Fresca e Gustosa: insalata di patate allo yogurt, un modo semplice e sfizioso di condire le patate lesse come contorno! Si tratta di una insalata di patate lesse condite con una salsa allo yogurt ed erba cipollina fresca: un profumo delizioso, questa salsa di yogurt rende le patate saporite e sostituisce il condimento a base di olio di oliva, in particolare modo per chi è a dieta o vuole variare la propria alimentazione con condimenti sfiziosi e diversi dal solito e variando i grassi!
Un Contorno Versatile e Personalizzabile
L'insalata di patate è facilissima da preparare, versatile e saporita. Si prepara a partire dalle patate lesse, che possono essere condite a piacimento utilizzando salse ed erbe aromatiche. L'insalata di patate può essere arricchita con altri ingredienti come pomodori, olive, cipolle, zucchine o uova sode, a seconda dei tuoi gusti. Questa insalata di patate può essere arricchita con l’aggiunta di tonno, olive nere, pomodorini, mais, sgombro, uova sode: le varianti sono infinite, come ad esempio la insalata di patate e tonno oppure l’insalata di patate e uova sode.
Potete davvero sbizzarrirvi creando le più fantasiose insalate di patate lesse con gli ingredienti che più preferite, rendendoli dei veri e proprio piatti unici! Anche una insalata di pollo allo yogurt è perfetta e nutriente. Partendo dalle patate lesse abbiamo la possibilità di realizzare un'infinità di piatti gustosi e diversi. Tra questi, l'insalata di patate e le sue varianti.
La Salsa allo Yogurt: un Condimento Leggero e Saporito
Viene creata una salsa allo yogurt che assomiglia alla salsa greca tzatziki ma molto più leggera e delicata. E’ composta da yogurt intero (si può utilizzare anche lo yogurt greco) erba cipollina, senape e prezzemolo ed è il condimento per le patate lesse. In realtà la salsa allo yogurt può essere utilizzata anche per condire o accompagnare carne, pesce e verdure che più preferite: fresca e gustosa, perfetta sopratutto per ridurre l’uso di olio di oliva o altri condimenti o per arricchire le insalate estive: allo stesso modo si può personalizzare aggiungendo aglio schiacciato e cetrioli grattugiati, proprio come la salsa tzatziki greca! Un modo diverso per condire le patate bollite, con questa salsa che altro non è che la versione semplice della salsa tzatziki: meno ingredienti, assenza totale di aglio, maionese o senape. Una spruzzatina di limone e dell'erba cipollina donano già gusto e brio alla nostra salsa allo yogurt greco che resterà fresca e leggera.
La salsa allo yogurt per condire le patate lesse si può preparare con yogurt bianco magro oppure con yogurt greco: in aggiunta a piacere succo di limone e le erbe aromatiche come erba cipollina fresca, prezzemolo e timo macinati.
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Ingredienti e Preparazione
Ingredienti:
- 600 grammi di patate
- 200 grammi di yogurt greco Vios
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cipolla rossa
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- Sale e pepe q.b.
- Erba cipollina fresca tritata
- Origano q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Basilico q.b.
- Pomodorini q.b.
Preparazione:
- In una pentola mettete le patate lavate e ricopritele d’acqua fredda.
- Cominciando pelando le patate e tagliandole a cubetti di dimensioni uniformi.
- Immergiamoli poi in una ciotola piena di acqua fredda per eliminare l’amido in eccesso.
- Dopo pochi minuti scoliamo e trasferiamo le patate in una pentola con acqua salata e portiamo a ebollizione.
- Lasciamo cuocere fino a quando sono tenere, ma ancora compatte, per circa 10-15 minuti.
- Portate a bollore l’acqua e, senza aggiungere sale, cuocete le patate per 30 minuti circa.
- Le patate sono pronte quando potete infilzarle con la forchetta.
- Verificate la cottura infilzandole con uno stecchino di legno o con i rebbi di una forchetta. L’ideale è non rendere le patate troppo morbide altrimenti si sfalderanno al taglio.
- Scoliamo e lasciamo raffreddare completamente.
- Quando le patate sono cotte, scolatele e lasciatele raffreddare.
- Pelate le patate appena cotte (potete anche pelarle prima della cottura) poi affettatele o tagliatele a spicchi: potete dare la forma che più preferite.
- Fatele raffreddare e intanto preparate la salsa allo yogurt seguendo questa ricetta.
- Mettete in una terrina lo yogurt.
- In una ciotola capiente, uniamo lo yogurt greco Vios con l’olio extravergine d’oliva, l’aceto di vino bianco, il sale e il pepe.
- Aggiungiamo poi la cipolla rossa tritata finemente e mescoliamo bene.
- Condite lo yogurt con sale e pepe, senape e trito di prezzemolo ed erba cipollina.
- Se volete diluire ancora lo yogurt potete aggiungere del succo di limone.
- Aggiungetelo alle patate.
- Amalgamate il tutto e condite le patate lesse con la salsa allo yogurt.
- Una volta freddate le patate, versiamola nella ciotola con la salsa e mischiamo delicatamente per distribuire bene gli ingredienti.
- Quando vorrete servirle e gustarle, adagiate le patate su un piatto da portata o in una ciotola, salatele, pepatele se preferite, e condite con la salsa allo yogurt.
- Come tocco finale, aggiungiamo l’erba cipollina tritata per guarnire prima del servizio.
- L’Insalata di patate con yogurt è pronta !
Consigli Utili
- L’insalata di patate con salsa di yogurt greco può essere mangiata subito o lasciata riposare in frigo anche per 2/3 giorni.
- Le patate allo yogurt si possono servire da contorno a carne e pesce e il loro gusto delicato renderà speciale ogni preparazione.
- Questo Contorno Sfizioso può accompagnare piatti di carne o di pesce, frittate e formaggi. Si prepara in un lampo e gli ingredienti sono facilmente reperibili.
- Le patate allo yogurt sono pronte.
- L’insalata di patate con salsa allo yogurt è davvero semplice e ci metterete un attimo a prepararla.
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