Torta al Mandarino Bimby: Una Ricetta Facile e Profumata

Ogni tanto d’inverno, i miei genitori ci fanno trovare un bel cesto di mandarini biologici che provengono dalla Calabria. I miei figli li divorano anche così, ma, ogni tanto, riesco a salvarne qualcuno per prepararci qualche ricetta. Una ricetta speciale con i mandarini è proprio questa torta.

Ingredienti

  • 350 grammi di farina
  • 200 grammi di zucchero
  • 3 uova
  • 4 mandarini
  • 1 arancia
  • 120 grammi di olio di semi
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci
  • q.b. zucchero a velo per decorare

Preparazione con il Bimby

  1. Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e la scorza dei mandarini e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10.
  2. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola.
  3. Aggiungere la farina, il lievito e far amalgamare per 30 secondi a velocità 5.
  4. Versare il latte, il succo, l’olio, il sale, la vanillina e far amalgamare per 2 minuti a velocità 5.
  5. Trasferire il composto in uno stampo del diametro di 20 cm ben imburrato.
  6. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 35 minuti, fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
  7. Ultimata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo.

Variante con Mandarini Frullati

La torta ai mandarini frullati è una vera delizia da portare in tavola per una colazione o una merenda all’insegna della bontà e della leggerezza. Il Bimby è un prezioso alleato che ci permetterà di sfornarla in pochi minuti, ma scopriamo qual è il suo segreto e quando è meglio gustarla: anzitutto, è ottima nelle vesti di profumato dessert casalingo.

  1. Puliamo i 7 mandarini, eliminando buccia, filamenti bianchi ed eventuali semi.
  2. Aggiungiamo 200 g di zucchero e tritiamo 15 sec a vel 10.
  3. Uniamo le 2 uova, 120 g di olio, 50 g di latte e lavoriamo 50 sec a vel 5.

Torta Rovesciata ai Mandarini

La torta rovesciata ai mandarini è un dolce goloso e buonissimo, dall’intenso profumo e dalla consistenza umida e morbida. La particolarità delle torte “rovesciate” è data dal fatto che la frutta (in questo caso i mandarini) viene messa sul fondo della tortiera. Una volta pronta, la torta viene rovesciata sottosopra ed in questo modo la frutta la ritroverete perfettamente in superficie. Tra l’altro, è una torta senza burro e senza latticini, perfetta, quindi per gli intolleranti al lattosio! Preparare la torta rovesciata ai mandarini è molto semplice.

  1. Versiamo 4 cucchiai di zucchero semolato in un padellino antiaderente insieme a 1/2 bicchierino di acqua fredda.
  2. Lavate molto accuratamente le clementine che andrete ad usare.
  3. Tagliatele in 4 parti, controllate che non ci siano semini (e, nel caso, eliminateli) e metteteli in un mixer.
  4. Unite anche a più riprese la farina e il lievito setacciati.
  5. Sbucciate 4 clementine e tagliatele a fettine in senso orizzontale.
  6. Infornate in forno già caldo a 180° per circa 35-40 minuti. Quando lo stecchino uscirà pulito, la torta è pronta.
  7. Spegnete il forno e lasciate riposare la torta nel forno con lo sportello semi aperto.

Consigli Utili

  • Se il composto della ciambella è troppo compatto, aggiungiamo altri 30 - 50 g di latte e lavoriamo 30 sec a vel 6.
  • Prima di togliere la ciambella dal forno, verifichiamo la cottura interna facendo la prova stecchino.
  • Tagliate la ciambella a metà, bagnatela con il succo di mandarino o ace o arancia.
  • Se non hai mandarini non trattati, puoi sostituire la scorza con la scorza di 1/2 limone o di 1/2 arancia non trattati.

Informazioni Aggiuntive

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.

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