Con l’arrivo dell’estate, è il momento di rinnovare le tue ricette e portare un po’ di freschezza e leggerezza anche in tavola. L'insalata di pollo è una pietanza fresca e gustosa che si gusta volentieri a pranzo o a cena, soprattutto nella bella stagione. Cerchi idee per un’insalata di pollo estiva e light? Bastano pochi minuti per preparare questo piatto unico sfizioso e colorato.
Velocissima, pronta in 15 minuti, light e gustosa: l'insalata di pollo mediterranea è un secondo piatto facile e veloce da realizzare, perfetto per le cene leggere in estate, ma gustose! Ideale da preparare in anticipo e gustare per cena o pranzo, perfetta da portare fuori casa per il pranzo in ufficio, al parco, al mare, in montagna.
Ingredienti e Preparazione
L'insalata di pollo è un piatto estivo fresco e saporito; una ricetta facile da realizzare che si può personalizzare a piacere e si prepara in 20 minuti; può essere servito come secondo o come piatto unico ed è perfetto per un pranzo all’aperto, in spiaggia o in campeggio.
Si tratta di una insalatona di pollo cotto in padella o alla griglia, insaporito da origano o mix di erbe aromatiche e spezie, e servito con ingredienti genuini: mais, pomodorini, olive nere, cubetti di emmental e condita con olio di oliva, basilico ed origano. Le olive nere che ho usato sono quelle al forno, tipo greche: deliziose! Da sostituire con altre olive nere che preferite.
Ingredienti Base:
- Petto di pollo
- Mais
- Pomodorini
- Olive nere
- Emmental (o altro formaggio a cubetti)
- Olio d'oliva
- Basilico
- Origano
Preparazione:
- Cuocete il petto di pollo in una padella antiaderente o una griglia o bistecchiera. Giratelo a metà cottura finché non sarà dorato e ben cotto.
- Lavate i pomodorini (pachino o piccadilly) e tagliateli in 4 spicchi.
- In una ciotola grande, aggiungi il pollo a pezzetti, il lattughino, il mais, i pomodorini e le carote.
- Aggiungete pollo e insalata, i petali di Grana Padano e condite con olio extravergine di oliva, sale e pepe. Se volete, aggiungete anche una spruzzata di limone.
- Mescolate bene l’insalata di petto di pollo finché tutti gli ingredienti sono ben amalgamati, e servite fredda.
Varianti e Consigli
Nella ricetta io ho utilizzato gli ingredienti che avevo in casa, il bello di questi piatti unici è che permettono grande flessibilità nella preparazione. Puoi usare il mio piatto come spunto per creare la tua versione. Il mais ad esempio puoi sostituirlo con dei fagioli rossi, il petto di pollo puoi sostituirlo con la fesa di tacchino, ecc.
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Ti consiglio inoltre di aggiungere all’insalata anche dei piccoli cubetti/crostini di pane tostato. Danno croccantezza all’insalata di pollo e la rendono più piacevole da sgranocchiare.
Come si condisce l’insalata di pollo? L’olio extravergine di oliva emulsionato con il succo di limone è un’opzione molto gettonata, ma se cercate un altro condimento per insalata di pollo non avete che l’imbarazzo della scelta. Ci sono infatti salse che aggiungono un tocco di gusto in più alla vostra insalata con il pollo.
- Maionese: Si sposa perfettamente con la freschezza delle verdure e il sapore del pollo freddo.
- Salsa al Grana Padano: Scaldare 200 ml di latte in un pentolino, aggiungere 180 g di Grana Padano grattugiato e mescolare bene fino a ottenere una crema densa.
- Salsa verde: Questa salsina tipica piemontese a base di prezzemolo dona un tocco vivace e rinfrescante alla vostra insalata di pollo veloce.
Insalata di Pollo per Bambini
L’insalata di pollo è un piatto freddo e versatile che si presta a molte varianti. Il pollo e lo yogurt greco, ricchi di proteine, supportano la crescita e lo sviluppo muscolare dei più piccoli, mentre il mais è un’ottima fonte di energia e fibre per favorire la salute digestiva. Il miele invece migliora il sonno e la circolazione, mentre il lattughino e le carote aiutano lo sviluppo della pelle grazie alla vitamina A.
Conservazione
L’insalata di petto di pollo si può preparare con largo anticipo e conservare in frigo per 3-4 giorni, rendendola perfetta per le sere in cui non si ha tempo di cucinare o per un picnic all’aria aperta.
Insalata di Pollo Light
Il petto di pollo ad insalata è ideale per chi è a dieta, in quanto è un piatto con poche calorie ma ricco di proteine. Per chi vuole stare attento alla linea consigliamo di usare come condimento solo l’olio extravergine di oliva e le scaglie di Grana Padano.
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Tabella Nutrizionale (per porzione)
| Nutriente | Valore Approssimativo |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Proteine | 35g |
| Carboidrati | 20g |
| Grassi | 15g |
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